Cá lưỡi trâu xốt bơ rượu

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 40 phút Món ngon theo phong cách châu Âu, khi ăn, bạn sẽ thấy miếng thịt cá thật mát, tan mềm. Nguyên liệu:   800g cá lưỡi trâu; 100g bông cải xanh 50g bí ngòi xanh; 50g bí ngòi vàng; 50g cà rốt 500g khoai tây; 2 nhánh cần tây; 100g đậu que 1 thìa cà phê muối; 1 thìa cà phê tiêu.Xốt: Muối; tiêu; 50ml sữa; 50ml kem béo Rượu vang trắng; bơ nấu; ngò tây trang tríCác bước thực hiện: 1 Cá lấy phi-lê, bỏ da và xương,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cá lưỡi trâu xốt bơ rượuCá lưỡi trâu xốt bơ rượuMức độ:DễChuẩn bị:10 phútChế biến:40 phútMón ngon theo phong cách châu Âu, khi ăn, bạn sẽ thấy miếng thịt cáthật mát, tan mềm.Nguyên liệu: 800g cá lưỡi trâu; 100g bông cải xanh 50g bí ngòi xanh; 50g bí ngòi vàng; 50g cà rốt 500g khoai tây; 2 nhánh cần tây; 100g đậu que 1 thìa cà phê muối; 1 thìa cà phê tiêuXốt:  Muối; tiêu; 50ml sữa; 50ml kem béo  Rượu vang trắng; bơ nấu; ngò tây trang tríCác bước thực hiện:1Cá lấy phi-lê, bỏ da và xương, cuộn lại thành vòng, đem để lạnh cho cá địnhhình khoảng 10 phút, sau đó đem cá hấp cách thủy khoảng 10 phút. Trongnước hấp cho vào muối, tiêu, rượu vang, cần tây.Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín nhừ, nghiền thành bột. Bắc chảo nóng,đun chảy bơ, trút khoai tây vào xào, nắm khoai thành miếng vừa ăn.Cà rốt gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn. Bí ngòi xanh và bí ngòi vàng rửa sạch, xắtmiếng vừa ăn. Đậu que tước bỏ xơ.2Luộc cà rốt, bí ngòi, đậu que trong nước sôi với một ít muối, vớt ra, xối quanước lạnh, để ráo.Xốt: Nấu rượu vang với hành tây đã thái nhỏ, cho thêm bơ, kem béo, muối,tiêu vào đun sôi cho sệt lại.Trình bày: Để cá lên đĩa, xếp rau củ xung quanh, rưới nước xốt lên. Dùngnóng là ngon nhất.