CÁ NỤC CUỐN MƯỚP

Sau đây chúng tôi xin giới thiệu cho các bạn công thức nấu món CÁ NỤC CUỐN MƯỚPMón cá nục nướng lá mướp chỉ ở Bình Thuận mới ngon.Cá nục nướng lá mướp ăn kèm bánh tráng, rau sống.Cá nục tươi sống rửa sạch, cắt bỏ đầu, lọc lấy thịt rútxương. Ướp với một ít đường, muối, bột ngọt, tỏi, ớt giãnhỏ, cho thật thấm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
CÁ NỤC CUỐN MƯỚP CÁ NỤC CUỐN MƯỚPMón cá nục nướng lá mướp chỉ ở Bình Thuận mới ngon.Cá nục nướng lá mướp ăn kèm bánh tráng, rau sống.Cá nục tươi sống rửa sạch, cắt bỏ đầu, lọc lấy thịt rútxương. Ướp với một ít đường, muối, bột ngọt, tỏi, ớt giãnhỏ, cho thật thấm.Chuẩn bị sẵn lá mướp (lá mướp nào cũng được) nhưngđược lá mướp hương thì tốt hơn. Chọn lá mướp lành lặnkhông bị sâu đục lỗ chỗ, rửa sạch để ráo nước và lau khô.Trải chồng liền ba lớp lá, rồi đặt thịt cá đã ướp lên gói lại.Cột chặt bằng dây lạt hoặc dây chuối xé nhỏ. Sau đó xếplên vỉ đem đặt trên bếp than.Lò nướng đừng để nơi gió lùa nhiều quá, đủ để lửa hừnglà được. Không nên nướng bằng than đá, sẽ hỏng cá. Cóngười đã nướng cá bằng cồn hoặc hiện đại hơn nướngtrên bếp gas, nướng trong lò vi sóng nhưng không ngonbằng thứ than củi dân dã. Khi nướng nên để lửa riu riu vàtrở cá đều tay, cá mới chín đẹp. Nếu sơ ý một tí, cá cháyngay. Hễ nhìn thấy lá mướp vàng là cá đã chín một bên.Lúc đó hãy trở bên kia, nướng cho cá chín hết.Đem xuống gỡ lá mướp ra, ăn cùng với cơm nóng hoặcbánh tráng nướng kèm rau sống, còn gì bằng!Nếu gặp tay nhậu, thì đây là món lai rai tuyệt chiêu, cònrủi mà gặp dân phá mồi, nhiều lúc nướng không kịp!