Cà ri đậu rồng

Đậu rồng có vị hơi nhẫn giống như vị của rau diếp, còn hoa thì lại giống như các loại nấm. Theo các kết quả phân tích cho thấy, trong thành phần đậu rồng có chứa nhiều protein (hơn 50%), trong đó gồm 18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể.Các bước thực hiện: 1 Đậu phụ xắt miếng vuông. Đậu rồng rửa sạch, xắt khúc, chần qua dầu nóng. Khoai môn gọt vỏ, xắt quân cờ, chiên sơ. Ớt sừng rửa sạch, xắt khúc. Sả cây rửa sạch, xắt lát. 2 Bắc chảo nóng, phi boa-rô, sả xay...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cà ri đậu rồngCà ri đậu rồngMức độ:DễChuẩn bị:10 phútChế biến:10 phútĐậu rồng có vị hơi nhẫn giống như vị của rau diếp, còn hoa thì lạigiống như các loại nấm. Theo các kết quả phân tích cho thấy, trongthành phần đậu rồng có chứa nhiều protein (hơn 50%), trong đó gồm18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể.Nguyên liệu: 1 bìa đậu phụ chiên, 4 quả đậu rồng 50g khoai môn, 1 trái ớt sừng, 1 cây sả 1 thìa cà phê sả xay, 1 thìa cà phê boa-rô băm, 1 thìa cà phê bột cà-ri, 1 thìa cà phê hạt nêm nấm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước cốt dừa Bánh mì dùng kèmCác bước thực hiện:1Đậu phụ xắt miếng vuông. Đậu rồng rửa sạch, xắt khúc, chần qua dầunóng.Khoai môn gọt vỏ, xắt quân cờ, chiên sơ. Ớt sừng rửa sạch, xắt khúc. Sảcây rửa sạch, xắt lát.2Bắc chảo nóng, phi boa-rô, sả xay cho thơm. Cho sả cây, bột cà ri và nướcvào đảo đều, cho khoai môn, đậu phụ và nước cốt dừa vào. Nêm hạt nêmnấm và đường cho vừa ăn.Khi tất cả nguyên liệu chín vừa ăn, cho đậu rồng vào, đậu chín múc cà ri rađĩa sâu lòng. Dùng nóng với bánh m ì.Mách nhỏ:Khoai môn khi gọt vỏ không nên để tay ẩm ướt vì nhựa khoai môn sẽ làmbạn bị ngứa.