Các món ăn ngon của Việt Nam

1. Cá chép kho riềngMùi thơm của riềng gừng, vị đậm đà của cá sẽ khiến món ăn đơn giản này "tốn" cơm nhàbạn lắm đấy. Mời bạn trổ tài theo hướng dẫn dướiđây.Nguyên liệu: Cá chép: cá càng to càng chắc thịt và ítxương, riềng: 2 củ lớn, gừng: một củ, lá chè tươi:một bó nhỏ, nước mắm, đường, bột nêm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các món ăn ngon của Việt Nam1. Cá chép kho riềngMùi thơm của riềng gừng, vị đậm đà của cá sẽ khiến món ăn đơn giản này tốn cơm nhà bạn lắm đấy. Mời bạn trổ tài theo hướng dẫn dưới đây. Nguyên liệu: Cá chép: cá càng to càng chắc thịt và ít xương, riềng: 2 củ lớn, gừng: một củ, lá chè tươi: một bó nhỏ, nước mắm, đường, bột nêm. Cách làm: - Rửa sạch cá, cắt khúc dày. Riềng và gừng rửa sạch đem cắt lát mỏng. Chè tươi rửa sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hãm nước. - Xếp một lớp chè, một lớp riềng, một lớp gừng rồi xếp cá lên trên cho kín nồi rồi lại một lớp giềng vàgừng trên bề mặt.- Lấy chừng 2 thìa đường lớn vào một chảo nhỏ, cứ thế đảo đến khi đường chảy chuyểnsang màu cánh gián rồi dội lên bề mặt cá.- Cho nước mắm vào bát (chừng nửa tô ) + bột nêm + 1/2 thìa đường rồi khuấy đều cho tanvà dội lên bề mặt cá, cho lên bếp đun chừng 5 phút cho cá ngấm mắm muối, trong khi đunnghiêng nồi cho nước mắm ngấm đều cá.- Dùng nước chè đã hãm dội vào nồi, sâm sấp mặt cá rồi cứ đun vậy cho sôi, vặn thật nhỏlửa, đun liu riu cho đến khi cạn nước, cá có màu cánh gián là được.Lưu ý: Trong cả quá trình đun không đảo cá và để cá nguội thì mới gắp ra để tránh miếngcá bị vỡ vụn.2. Vịt om bia bổ dưỡngVịt om bia mềm, thơm và bổ dưỡng, tuy chế biến hơi mất thời gian một chút nh ưng ăn ngon và lạ miệng. Đang mùa thịt vịt bạn hãy chọn món này để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Nguyên liệu: Một con vịt, khoai tây 3 củ, ớt khô, lá quế, hạt tiêu, hành, gừng, xì dầu, đường, bia. Cách làm: - Thịt vịt làm sạch, chặt miếng và chần qua nước sôi. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông rồi ngâm nước cho khỏi thâm. - Cho thịt vịt vào chảo, lật phần da xuống áp chảo. Ở bước này bạn có thể không cần cho dầu ăn để phần da vịt đỡ béo. Rán vịt ở mức lửa trung bình đến khichuyển màu vàng.- Cho ớt khô, lá quế, hạt tiêu, gừng vào xào chung với thịt. Tiếp đến cho xì dầu, 2 thìamuối và đảo liên tục đến khi thịt vịt vàng đều.- Cho một thìa đường và một chai bia vào chảo vịt. Cho khoai tây vào, đun sôi sau đó đểnhỏ lửa, đậy vung om trong khoảng 40 - 50 phút.Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thử thấy khoai và vịt chín mềm là được.Cho ra bát ăn nóng với cơm.3.Cá chua ngọt cho người bận rộn Miếng cá chín mềm, bên ngoài giòn quyện với nước sốt màu nâu đỏ đẹp mắt, vị chua cay mặn ngọt đậm đà. Món này chỉ mất 20 - 25 phút chế biến rất nhanh gọn và dễ dàng. Nguyên liệu: Cá chép hoặc cá quả một con, muối tiêu, rượu, bột chiên, dấm trắng, đường, sốt cà chua, nước.Cách làm:- Cá làm sạch, bỏ ruột, cạo vảy và lọc xương. Cắt cá thành những miếng dày một cm.- Ướp thịt cá với muối tiêu, một thìa rượu trắng và một ít bột chiên trong khoảng 10 phút.- Đặt chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, cho cá vào rán. Rán ở mức lửa trung bình đến khi cáchín vàng là được. Cho những miếng cá đã chín ra giấy thấm dầu.- Đặt chảo trở lại bếp, cho một thìa dầu ăn đun nóng. Tiếp đến cho 3 thìa sốt cà chua, nửachén nước và thêm 3 thìa dấm, đun sôi. Vừa đun vừa ngoáy đều rồi cho tiếp một thìađường, một thìa muối, nếm cho vừa khẩu vị chua ngọt. Hòa một chút bột đao rồi từ từ chovào chảo sốt, liên tục ngoáy đều tay để sốt có độ sánh vừa phải mà không bị vón.- Tưới nước sốt lên cá hoặc cho chỗ cá vào chảo sốt đảo vài phút là được.4. Canh cá giấm mẻCanh cá là món ăn dân dã thơm ngon và bổ dưỡng. Món canh sẽ làm bữa cơm ngày hè của gia đình bạn ngon hơn nhờ vị thanh mát và ngọt đậm vị cá. Nguyên liệu: 200 g philê cá điêu hồng, 100 g cà chua, hành lá, thì là, 50 g cơm mẻ, 1 lít nước, rau xà lách, nước mắm, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn. Cách làm: - Cá điêu hồng để nguyên miếng philê, giữ vẩy cá, ...