Các món cá –phần 25

món Cá Nướng Trui Chay một món ăn dân dã nay được chế biến theo món chay sẽ mang lại cho bữa chay của bạn sự phong phú
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các món cá –phần 25 Các món cá –phần 25Cá Nướng Trui ChayVật liệu2 con cá chay đông lạnh (màu trắng hoặc loại bọc rongbiển màu đậm, có bán tại các hàng thực phẩm chay đônglạnh)1 muỗng canh bơ hoặc margarineĐậu phộng rang giã nhỏ (để rắc lên cá chay cho thơm, sốlượng tùy thích)Bánh tráng ngon (có thể dùng hiệu Bông Hồng)*1 bó sà-lách, rửa sạch1 bó hẹ*, rửa sạch1 bó rau ngò, rửa sạch1 bó rau răm*, rửa sạch1 bó rau húng hủi*, rửa sạchMắm nêm chay:1 muỗng canh dầu ô-liu4 oz hay 3 tép sả tươi*, băm nhuyễn1 hộp (8 oz.) khóm bằm nhuyễn (crushed pineapple)1 chai (8 oz.) tương Cự Đà*¾ chén nước dừa lon Coco Rico*, khui sẵn trước nửatiếng2 muỗng canh bơ đậu phộng mịn (creamy peanut butter)* Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm á ĐôngThực hiệnMắm nêm chay:ðặt 1 nồi trung bình với dầu ô-liu lên bếp lửa trung bình.Chờ dầu nóng, cho sả vào xào hơi vàng. Cho khóm vàođảo sơ cho sắc lại. Lắc chai tương Cự Đà cho đều rồi chovào nồi.Vặn lửa cao lên cho tương sôi. Sau đó, vặn bớt lửa rồicho nước dừa Coco Rico vào. Chờ sôi lại lần nữa, vớtbọt. Cho thêm bơ đậu phộng vào. Khuấy đều. Nhắc khỏibếp cho nguội bớt. Có thể cho thêm ớt tươi thái lát mỏngvào để mắm nêm chay thêm hương vị.Nướng cá chay:Vặn lò nóng 400° F trước 10 phút. Cho cá chay vào khay.Phết bơ hoặc margarine (đã chảy lỏng) đều 2 mặt cáchay. Để vào lò nướng từ 10 đến 15 phút. Tắt lửa.Bày cá chay trên đĩa, rắc đậu phộng giã nhuyễn lên trên.Nhúng bánh tráng:Bánh tráng nhúng 1 mặt với nước thật nóng, đặt lên khayhay đĩa lớn.