Các món cá –phần 32

Để làm phong phú cho bữa ăn hàng ngày của các bạn đồng thời cung cấp một thực đơn theo từng chủ đề khác nhau đảm bảo cho bữa ăn bổ dưỡng ,dễ chế biến chắc chắn sẽ mang tới sụ hài lòng cho các bà nội trợ.Và sau đây là cách chế biến món cá thác lác
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các món cá –phần 32 Các món cá –phần 32 Mực Nhồi CáNguyên liệu- 10 con mực ống - 200gr cá thác lác - 1 thìa cà phê tỏixay - 4 thìa súp chiên giòn - 4 thìa súp bột chiên xù - 1thìa súp tương xí muội - 100gr xà lách xoong - Dầu ăn,muối, nước mắm, tiêu.Cách làm- Rửa sạch mực, lấy bỏ túi mật, bóc sạch lớp da bênngoài, để ráo nước - Quết nhuyễn cá thác lác với dầuhành, nêm muối, nước mắm, tiêu. - Cắt mực làm đôi,nhồi cá vào. Dùng kéo cắt mực cho xoè ra. - Cho mựcvào xửng hấp cách thủy. Sau đó nhúng qua bột chiêngiòn, lăn qua bột chiên xù. - Đun nóng dầu, phi thơm tỏi,thả mực cho vào chảo nóng, rán vàng. Cá Hấp Sốt MeNguyên liệu- 1 con cá he (hoặc cá chim). - 50gr me, bỏ hạt. - 1 củgừng, thái lát mỏng. - 2 thìa tỏi xay. - Bột nêm, đường,dầu ăn. - 1 thìa súp nước mắm. - Cà rốt thái sợi. - Hành láthái sợi. - 2 bát nước dùng.Cách làm- Đánh sạch vảy cá, bỏ ruột. - Đun nóng dầu, phi thơmtỏi, cho gừng, me vào, cho nước dùng, nêm gia vị vừaăn. - Đặt cá vào đĩa, cho nước sốt me lên cá rồi đemhấp. Cá gần chín, cho hành lá, cà rốt lên. Cá Bống Mú Hấp SenNguyên liệu- 1 con cá bống mú 600gr. - 50gr hạt sen tươi. - 1 củ hànhtím. - 1 quả ớt sừng thái hạt lựu, hành lá. - Hạt nêm,tương ớt, tiêu, tỏi xay.Cách làm- Cá bống mú làm sạch, xẻ một bên thân cá. - Ướp cávới hạt nêm, tiêu, muối trong 20 phút cho ngấm. - Đunnóng dầu, phi thơm tỏi, cho tương ớt, nước dùng vào,nêm gia vị, cho hành tím, ớt vào rồi cho hạt sen vào. -Xếp đứng cá ra đĩa và cho vào xửng hấp. - Cá vừa chíncho sốt vào, tiếp tục hấp khoảng 10 phút. - Dọn cá rađĩa, trang trí với hành lá. Cá nướng kiểu Ấn ĐộNguyên liệu- 1 con cá chỉ vàng tươi hoặc cá chẻm 750g - 60g gừnggiã nhỏ - 10 nhánh tỏi giã nhỏ - 3 thìa ớt bột - 2 thìa bộtnghệ - 1 chén dầu ăn - Rau mùi, muối, 2 miếng chanh,hành thái miếng, dưa chuột, cà chua để trang trí.Cách làmĐánh vẩy, rửa sạch cá, để ráo nước. Mỗi bên mình cákhía sâu ba đường chéo. Lấy một phần gừng và tỏi giãtrộn với nước. Trộn số gừng, tỏi còn lại với bột ớt, raumùi, nước chanh, dầu ăn và muối. Xát đều lên toàn bộcon cá, tiếp theo dội lên mình cá hỗn hợp nước gừng vàtỏi, để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 giờ. Cho cávào lò nướng ở nhiệt độ trung bình. Thỉnh thoảng lật haimặt cho cá chín vàng. Dọn cá ra đĩa, trang trí với raumùi, chanh, hành và dưa chuột thái miếng.