Các món cá –phần 4

Đây là cách chế biến món Cần xào phi lê với Nguyên liệu: - 300g phi-lê cá lóc - 500g cần nước - 1 thìa súp bột năng - 2 thìa cà phê hành băm - 2 thìa cà phê tỏi băm - 1 thìa súp nước mắm - 1/2 thìa cà phê tiêu xay - 3 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr - 2 thìa súp dầu ăn
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các món cá –phần 4 Các món cá –phần 4 Cần xào phi lê Nguyên liệu: - 300g phi-lê cá lóc - 500g cần nước - 1 thìa súp bột năng - 2 thìa cà phê hành băm - 2 thìa cà phê tỏi băm - 1 thìa súp nước mắm - 1/2 thìa cà phê tiêu xay - 3 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr - 2 thìa súp dầu ăn Thực hiện: Phi lê cá lóc rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr, bột năng và 1 thìa súp dầu ăn. Cần nước nhặt bỏ lá và rễ, cắt bỏ phần cọng già, cắt khúc vừa ăn. Bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành tỏi, thả cá vào trên lửa lớn cho cá cháy cạnh vàng thơm, trút ra đĩa. Cho cần vào xào tiếp. Khi cho cần, thêm một ít nước dùng vào, đảo đều tay, nêm nước mắm, hạt nêm từ thịt Knorr vừa ăn, xào nhanh cho cần chín mà giòn. Trút cá vào món xào trộn đều, nhẹ tay, cho ra đĩa. Rắc tiêu xay lên trên, dùng nóng, chấm nước tương pha ớt rất ngon. Mách nhỏ: Món xào phi lê cá lóc nên ướp bột năng để khi xào cá không bị vỡ. Cần nước phải xào nhanh tay, lửa lớn thì cần mới giòn. Món cần nước nếu chín kỹ sẽ rất dai, không ngon Nhiều người không chịu được mùi tanh của cá nên phải dùng nóng và chấm nước chấm cay để giảm bớt mùi tanh.