Các món dược thiện từ ốc

Canh ốc lá vang nấu cùng ớt hiểm, khế chua ăn với bún trong những buổi trưa hè là phương thuốc phục hồi sức khỏe nhanh chóng, giúp khí huyết thông suốt. Nhờ đó, bạn sẽ lấy lại được sự hăng say trong buổi chiều làm việc. Ốc nước ngọt còn gọi là ốc đồng, ốc vàng, danh oa. Thịt ốc tính hàn, vị ngọt, thành phần chủ yếu là chất đạm, mỡ, cacbua hydrrat, canxi, photpho, sắt, các sinh tố B2, PP, A... Đông y dùng ốc luộc để chữa vàng da, phù thũng, bệnh gan, thủy đậu, trĩ,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các món dược thiện từ ốc Các món dược thiện từ ốc Canh ốc lá vang nấu cùng ớt hiểm, khế chua ăn với bún trong những buổi trưa hè là phương thuốc phục hồi sức khỏe nhanh chóng, giúp khí huyết thông suốt. Nhờ đó, bạn sẽ lấy lại được sự hăng say trong buổi chiều làm việc.Ốc nước ngọt còn gọi là ốc đồng, ốc vàng, danh oa. Thịt ốc tính hàn, vị ngọt,thành phần chủ yếu là chất đạm, mỡ, cacbua hydrrat, canxi, photpho, sắt, cácsinh tố B2, PP, A... Đông y dùng ốc luộc để chữa vàng da, phù thũng, bệnhgan, thủy đậu, trĩ, nhiễm trùng... Có thể chế biến ốc thành nhiều món ăn rấttốt cho sức khoẻ.Tuy nhiên, những người tỳ vị hư hàn, rối loạn tiêu hóa kéo dài, người có vếtloét lâu không lành... nên kiêng hoặc hạn chế ăn ốc.Một số món ăn bổ dưỡng từ ốc:- Ốc hấp lá gừng: Thịt ốc băm kỹ, trộn với giò sống, cuốn một vòng lá gừngnon, nhồi vào vỏ ốc, hấp cách thuỷ. Sự kết hợp giữa tính hàn của ốc và tínhnóng của gừng giúp duy trì sự cân bằng cho cơ thể, bồi bổ thêm nhiều chấtdinh dưỡng, làm tăng cường sức khỏe bền lâu.- Ốc nấu giả ba ba: Nấu như món ốc bung cùng thịt ba chỉ, chuối xanh, đậuphụ nướng, thêm tía tô... Có tác dụng làm ấm người, dưỡng huyết, bổ âm,ích vị, thông khí, chữa suy nhược cơ thể.- Ốc bươu áp lửa: Ốc nấu chín trong nước; cây sả đập dập hòa gia vị, đổnước hỗn hợp gia vị vào miệng ốc, nướng cạn trên bếp than hồng, giúp chovị ốc dai giòn, thơm đậm, bổ dưỡng vô song.- Ốc xào rượu: Có thể xào ốc với khế, rượu, chấm với xì dầu trộn lẫn gừngbăm nhỏ và mì chính. Nước ốc có lẫn rượu có thể trút ra cốc để uống cùngmón nhắm. Món ốc này có tác dụng ích thận, tráng dương, thanh nhiệt, lợitiểu.- Giò ốc: Ốc luộc chín, khêu phần miệng, xào với tiêu, gừng, mì chính, mộcnhĩ, nấm hương và thịt thủ lợn, để nguội rồi gói trong khuôn sắt lót lá chuối.Giò ốc nén càng chặt càng ngon. Sau khi luộc giò, bỏ khuôn sắt, lại bó thanhgiò bằng 8 thanh tre cật cho thật chặt.Người xưa dùng giò ốc để trị chứng hoàng đản, thần kinh suy nhược, khíhuyết không đủ, phù thũng, lao hạch...