Các món heo –phần 9

Đây là cách chế biến món Canh chua giò heoNguyên liệu:1 cái móng heo 3 lá chanh 2 củ sả đập dập, 3 trái ớt sừng trâu xắt vát, 5 trái tắc (trái quất).nào hãy cùng chúng tôi vào bếp nhé
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các món heo –phần 9 Các món heo –phần 9 Canh chua giò heo Nguyên liệu: 1 cái móng heo  3 lá chanh  2 củ sả đập dập,  3 trái ớt sừng trâu xắt vát,  5 trái tắc (trái quất).  Rau ngò (rau mùi),  2 tô nước lạnh,  bột nêm, nước mắm. Cách làm:Giò heo thui (nướng vàng), cạo sạch lông, rửa sạch, chặtmiếng cỡ bao diêm, ướp với nước mắm.Bắc nồi nước lạnh lên bếp, cho sả, một nửa số ớt sừngtrâu vào, đun sôi, cho giò heo vào hầm nhừ, vớt bỏ bọt vàváng mỡ, nêm vừa miệng.Bày giò heo ra tô, số ớt còn lại, lá chanh, rưới nước cốttắc, nước dùng lên, rắc rau ngò. Thịt Heo QuayVật liệu1 ổ bánh mì to4 miếng đậu hũ1 tép tỏi tây½ muỗng cà phê ngũ vị hương1 muỗng cà phê dầu mè1 muỗng cà phê nước màu dừa, ngò cà ớt2 miếng tàu hủ ky lá100g bột gạo50g bột nếpBột ngọt, màu gạch tôm1 chút thuốc tiêu mặn200g dừa nạoCách làmTàu hủ ky: ngâm nước + thuốc muối 20 phút xả sạch vắtráo, xắt nhỏ quết nhuyễnðậu hũ: hấp 15 phút, vắt ráo nước quết nhuyễnDừa nạo: vắt lấy 2/3 chén nước cốt + 1 chén nước dãoBột gạo + bột năng trộn chung cho nước dừa vào từ từnhồi đều bắc lên bếp khuấy chín nhắc xuốngBánh mì lấy hết ruột thoa nước màu + màu gạch tômngoài da để làm lớp bìTrộn tàu hủ ky + tàu hủ bắc + tỏi tây phi vàng + ngũ vịhương + bột ngọt + dầu mè trộn đều phần này làm lớpnạcLàm thịt: lấy miếng bánh mì, trét lên lớp bột, để hỗn hợpnạc lên ép cho chặt dính vào nhau đem hấp 30 phút. Lấyra cắt miếng chiên sơ lại bằng dầu ăn.Trình bày:Xếp thịt ra dĩa rải thêm ngò cà ớt. Ăn chung với rau sống,nước mắm chanh.