Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả quản lý và sự hài lòng của nhân viên bộ phận tiệc: Nghiên cứu tại một số khách sạn 5 sao ở thành phố Hồ Chí Minh

Nghiên cứu "Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả quản lý và sự hài lòng của nhân viên bộ phận tiệc: Nghiên cứu tại một số khách sạn 5 sao ở thành phố Hồ Chí Minh" được thực hiện nhằm mục tiêu nhắm đến sự hài lòng của khách hàng đối với các nhân viên được đăng ký dự tiệc tại khách sạn, sau đó so sánh sự hài lòng của nhân viên với hiệu quả quản lý. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả quản lý và sự hài lòng của nhân viên bộ phận tiệc: Nghiên cứu tại một số khách sạn 5 sao ở thành phố Hồ Chí Minh CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HIỆU QUẢ QUẢN LÝ ... VÀ SỰ HÀI LÒNG CỦA NHÂN VIÊN BỘ PHẬN TIỆC:NGHIÊN CỨU TẠI MỘT SỐ KHÁCH SẠN 5 SAO Ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ThS. Phương Thị Ngọc Mai1 Tóm tắt: Ngày nay, khách sạn còn phụ thuộc nhiều vào dịch vụ nhân lực hơn là sản xuất và bán các bộ phận cần thiết. Bộ phận tiệc trong một phần của thức ăn và đồ uống thực hiện nhiệm vụ của mình với tư cách là lĩnh vực then chốt, khám phá thị trường chiến lược, tạo khách hàng mới và cung cấp các dịch vụ hữu hình và vô hình. Do đó, nghiên cứu này được thực hiện nhằm mục tiêu nhắm đến sự hài lòng của khách hàng đối với các nhân viên được đăng ký dự tiệc tại khách sạn, sau đó so sánh sự hài lòng của nhân viên với hiệu quả quản lý. Từ khóa: tiệc, hiệu quả, sự hài lòng, bộ phận tiệc . A STUDY OF FACTORS AFFECTING MANAGEMENT EFFECTIVENESS AND SATISFACTION OF THE PARTY DEPARTMENT STAFF AT SOME 5-STAR HOTELS IN HCMC Abtract: Today, hotels rely more on human resource services than on the production and sale of necessary components. The banquet department in the section of Food & Beverage carries out its duties as the following field, exploring strategic markets, creating new customers and providing useful tangible and intangible services image. Therefore, this study was conducted to target customer satisfaction among employees registered to attend parties at hotels, then compare employee satisfaction with management efficiency. Keywords: banquet, efficiency, satisfaction, banquet department.1. ĐẶT VẤN ĐỀ Ngày nay, rất khó để dự đoán tương lai môi trường bên ngoàicủa các công ty do chiến tranh, khủng bố, cạnh tranh khốc liệt, sởthích và lựa chọn khác nhau của khách hàng, đổi mới công nghệ vànhững thay đổi nhanh chóng của nền kinh tế (Okumus, 2004). Hơn Khoa Du lịch và Ẩm thực, Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh.1CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HIỆU QUẢ QUẢN LÝ... 737nữa, do tính chất của các công ty dịch vụ, nơi sản xuất và tiêu thụdiễn ra đồng thời và việc bán hàng chỉ được thực hiện thông qua sựtham gia của khách hàng, ước tính này được coi là rất không chắcchắn do tính chất định hướng khách hàng của các công ty dịch vụphải đáp ứng tuyệt đối nhu cầu của khách hàng. Các công ty khách sạn, vốn là một trong ba trụ cột của ngànhDu lịch, cũng rơi vào tình thế không còn lựa chọn nào khác ngoàiviệc phải thiết lập các chiến lược mới để đảm bảo lợi thế cạnh tranhdo cạnh tranh ngày càng gay gắt. Trong đó, chức năng cốt lõi của cáccông ty khách sạn là cung cấp các dịch vụ như lưu trú, ăn uống, tổchức tiệc và giải trí. Để các chức năng cốt lõi này được thực hiện suônsẻ và đạt được mức độ hài lòng đáp ứng nhu cầu của khách hàng,dịch vụ vật chất, dịch vụ con người và dịch vụ hệ thống phải được hàihòa một cách phức tạp và có hệ thống (Jang Jae-young, 2004). Các công ty khách sạn, một ngành sử dụng nhiều lao động dựavào dịch vụ con người, là những công ty dịch vụ chuyên nghiệp,trong đó nguồn nhân lực của nhân viên khách sạn là quan trọng vàdịch vụ con người chất lượng cao được coi là quan trọng hơn bất cứđiều gì khác, cùng với việc tạo ra bầu không khí môi trường dịch vụvà dịch vụ vật chất.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Phạm vi thời gian dựa trên năm 2023 và phạm vi không gianđược giới hạn ở tất cả các khách sạn hạng 5 sao nằm ở các quận 1, 3,5, 10 tại Thành phố Hồ Chí Minh. Cuộc khảo sát được thực hiện với1.300 nhân viên tại các khách sạn 5 sao ở các quận tại Thành phốHồ Chí Minh, với tỷ lệ phản hồi là trên 50%, trong đó có hơn 900người trả lời khảo sát hợp lệ (thực hiện khảo sát qua online). Phạm vi nội dung là xác định mối quan hệ ảnh hưởng của hoạtđộng có lợi giữa quản lý và nhân viên khách sạn dựa trên lý thuyếtvề mối quan hệ giữa sự hài lòng của nhân viên khách sạn và hiệuquả quản lý. Từ góc độ của bộ phận tiệc khách sạn, chúng tôi muốngiới hạn việc phát triển mối quan hệ giữa sự hài lòng của nhân viênkhách sạn và hiệu quả quản lý được nhận thức.738 KỶ YẾU HỘI THẢO KHOA HỌC QUỐC TẾ ĐÀO TẠO VÀ SỬ DỤNG NGUỒN NHÂN LỰC... Ngoài ra, phiên bản SPSS WIN 14.0, một trong những chươngtrình thống kê tiêu biểu trong lĩnh vực khoa học xã hội, được sửdụng làm phương pháp phân tích dữ liệu và kiểm tra các giả thuyếttrong nghiên cứu này. Phân tích phương sai đa biến (ANOVA) đượcáp dụng để phân tích hiệu quả tương tác giữa sự hài lòng của nhânviên khách sạn và hiệu quả quản lý nhận thức theo đặc điểm. Độ tincậy và phân tích nhân tố được tiến hành để xác định các yếu tố yếutố hài lòng của nhân viên khách sạn và các yếu tố hiệu quả quản lýđược nhận thức thông qua phân tích hồi quy bội.3. CƠ SỞ LÝ THUYẾT3.1. Hiệu quả quản lý khách sạn3.1.1. Định nghĩa về hiệu quả quản lý khách sạn Hiệu quả quản lý là kết quả của hoạt động kinh doanh trongmột công ty. Đo lường hiệu suất quản lý cuối cùng trong một côngty có thể được chia thành hiệu suất khách quan và hiệu suất chủquan. Hiệu suất khách quan được thể hiện dưới dạng sự gia tănghoặc thay đổi về doanh số, lợi nhuận, tăng thị phần, v.v., trong khihiệu suất chủ quan đề cập đến sự hài lòng trong công việc và côngviệc sự hài lòng của các thành viên trong tổ chức bên cạnh nỗ lựcquản lý, nó được thể hiện ở ý định thay đổi công việc (Baek Seung-woo và cộng sự, 2006). Hiệu quả quản lý khách sạn là mức độ nhận thức về các hạng mụchiệu quả tài chính và phi tài chính do hoạt động quản lý khách sạnmang lại. Trong quản lý khách sạn, hiệu quả hoạt động là kết quả củacác hoạt động quản lý và mức độ nhấn mạnh khác nhau tùy thuộc vàochức năng quản lý. Ví dụ, trong lĩnh vực ...