Cách chế biến gân lợn

Với một chút khéo léo của bạn, những món ăn từ gân lợn sẽ để lại dư vị khó quên.Món: Cải bó xôi xào gân lợn Gân lợn tươi thường được lấy từ giò lợn sau. Giò trước của lợn rất ngắn, khó lấy được gân.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách chế biến gân lợn Cách chế biến gân lợnVới một chút khéo léo của bạn, những món ăn từ gân lợn sẽđể lại dư vị khó quên.Món: Cải bó xôi xào gân lợnGân lợn tươi thường được lấy từ giò lợn sau. Giò trước củalợn rất ngắn, khó lấy được gân.Gân tươi mua về, rửa sạch, cho vào nồi áp suất với ít muốivà gừng đập giập nấu khoảng 30 phút, lấy ra rửa qua nướclạnh cho sạch nhớt. Bạn nên thái gân ra thành từng miếngvừa ăn để chế biến cho nhanh.Gân lợn mềm và ngon nhất nếu được hầm bằng nồi áp suất.Bên cạnh đó, bạn có thể dùng các loại nồi thông thường đểhầm nhưng thời gian hầm sẽ lâu hơn.Với gân lợn khô, bạn cần rán sơ. Đợi cho chảo dầu nóng,nhúng gân vào, sau đó cho gân vào thau nước lạnh, ngâmtrong 3-4 ngày. Bạn nên thay nước mỗi ngày trong thờigian ngâm.Bạn cũng có thể mua gân lợn, đã sơ chế sẵn được bày bán ởchợ, giá khoảng 60.000đ/kg.Gân lợn đã sơ chế mua về thả vào nồi nước sôi có gừng đậpgiập, trụng nhanh khoảng 1-2 phút, sau đó xả lại nước lạnhtrước khi chế biến món ăn.Để món gân lợn trộn ngon, bạn nên trộn trước bữa ănkhoảng 30 phút cho gân lợn thấm gia vị. Muốn hành tâybớt hăng, bạn có thể nhúng sơ hành với nước sôi rồi trángqua nước lạnhVới món súp gân lợn bạn đừng quên đậu phụ. Khi cho đậuphụ vào cần nhẹ tay để làm nát đậu.Với món gân lợn hầm, bạn nên cho cà-rốt vào hầm trướccác loại củ khác...