Cách chọn mua rau quả an toàn

Gần đây liên tục xuất hiện những thông tin về rau củ quả không an toàn: sản xuất giá ăn bằng hóa chất, rau mống bị nhiễm chì….đe dọa sức khỏe của người sử dụng.Sau đây là một vài gợi ý để các bà nội trợ tham khảo cách chọn rau an toàn.Chọn rau theo mùaMột nguyên tắc đơn giản cho các bà nội trợ khi đi chợ là hãy chọn các loại rau trái theo mùa vì chúng dễ phát triển mà không cần nhiều phân bón, hóa chất bảo vệ thực vật...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách chọn mua rau quả an toàn Cách chọn mua rau quả an toànGần đây liên tục xuất hiện những thông tin về rau củ quả không antoàn: sản xuất giá ăn bằng hóa chất, rau mống bị nhiễm chì….đe dọasức khỏe của người sử dụng.Sau đây là một vài gợi ý để các bà nội trợ tham khảo cách chọn rau an toàn.Chọn rau theo mùaMột nguyên tắc đơn giản cho các bà nội trợ khi đi chợ là hãy chọn các loạirau trái theo mùa vì chúng dễ phát triển mà không cần nhiều phân bón, hóachất bảo vệ thực vậtVào mùa khô (tháng 4 – 5 – 6) là mùa cao điểm của các loại sâu bệnh nênlượng hóa chất bảo vệ thực vật và thuốc trừ sâu cũng tăng đột biến, hơn nữadư lượng thuốc trừ sâu còn sót lại thường cao hơn mùa mưa vì nước mưa đãlàm trôi bớt lượng thuốc trừ sâu trên bề mặt rau quả. Do vậy, bạn phải hếtsức chú ý khi chọn rau quả vào mùa khô, nên ưu tiên các loại rau quả gọt vỏ(bí, mướp, khoai tây…) hơn các loại rau ăn trực tiếp. Nên chọn những loại rau quả gọt vỏChú ý đến vẻ bề ngoài của thực phẩmRau, trái còn nguyên, hình dạng bình thường, màu sắc tự nhiên, cầm chắcnặng tay, không giập hoặc nứt vỏ, không héo úa, không có mùi vị lạ (mùirau quả hư hỏng, mùi hóa chất…)Quan sát kỹ phần cuống, nếu cuống còn tươi xanh, dùng tay kéo nhẹ vẫndính chặt vào phần trái, mà trái đã chín tức là trái chín cây, sẽ bổ dưỡng hơntrái chín ép.Cẩn thận với các loại rau trái có màu sắc quá mỡ màng, vỏ láng bóng, tươimột cách bất thường vì có thể chúng đã hấp thụ một lượng đáng kể hóa chấtbảo vệ thực vật và thuốc kích thích tăng trưởng.Tuy nhiên, theo ông Nguyễn Văn Nghị, kỹ thuật viên Hợp tác xã rau sạchCổ Loa, những dấu hiệu trên không phải lúc nào cũng đúng. Quy trình trồngrau sạch vẫn được phép dùng thuốc bảo vệ thực vật miễn là loại nằm trongdanh mục cho phép, dùng đúng cách và đảm bảo thời gian cách ly. Do đó,rau sạch không nhất thiết phải cằn khô hay bị sâu cắn mà vẫn có thể đẹpmắt, tuy không đến mức láng mượt như rau không sạch. Vì vậy, các bà nộitrợ ngoài việc phân biệt bằng mắt còn cần tìm đến những điểm bán rau antoàn có giấy phép. Rau cải xanh ngon là loại cải non, lá xanh, mỏng, cuống toHạn chế tối đa việc mua các loại rau củ quả cắt gọt sẵn, tuy nhìn bắt mắtnhưng để đảm bảo màu sắc và độ tươi ngon của chúng có thể phải cần đếnmột số loại hóa chất độc hại được pha trộn trong nước ngâm. Bên cạnh đó,rau củ quả ngâm cũng bị mất đi các vitamin tươi sạch vốn có, khiến chúngkhông còn nhiều giá trị dinh dưỡng.Cách lựa chọn một số loại rau quả thông dụng cho gia đình:Bắp cảiBắp cải đầu mùa thường có vào khoảng tháng 11, bạn nên chọn những câybắp cải lá cuộn chặt, lá dày đầu và khép kín, không xòe, cuống nhỏ, nặngtay, không bơm nước, nên cắt đôi bắp cải để kiểm tra trước khi mua. Bắp cảiRau ngótMùa rau ngót bắt đầu từ tháng 7 và kéo dài đến tháng 3 năm sau. Nên tránhnhững bó rau ngót có lá quá non, to, mỏng, mà chọn những bó có lá dày vừaphải, sẫm màu.Cà chuaChọn những quả đỏ hồng, chắc tay, rắn, không dập ủng, cuống tươi non,nhất là cà chua hồng vì nó có ruột đặc, ít bột, nhiều sinh tố.Rau cải xanhRau cải xanh đúng vụ là vào tháng 9 đến tháng 4 năm sau. Rau cải xanhngon là loại cải non, lá xanh, mỏng, cuống to.Rau muốngTháng 4 – 5 – 6 thường là mùa của rau muống. Nhưng không phải vì thế màbạn có thể lơ là việc chọn rau. Bạn nên tránh những mớ rau có ngọn non,vươn dài mỡ màng vì rau đó thường đã bị phụ thuốc kích thích. Những mớrau ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng hơn nhưng ăn lại rất giòn, ngon và an toàn hơnhẳn.