Cách nhai thức ăn ảnh hưởng gì đến sức khỏe?

Chúng ta nhai thức ăn một cách cảm tính. Tuy nhiên dinh dưỡng cũng có những quy tắc và nghi thức mà ta cần quan tâm. Tầm quan trọng của động tác nhai đã được nhiều nhà khoa học chứng minh. Muốn duy trì điều kiện sức khỏe hoàn hảo, chúng ta cần tính đến nhiều lợi ích khác nhau của quá trình này.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách nhai thức ăn ảnh hưởng gì đến sức khỏe? Cách nhai thức ăn ảnh hưởng gì đến sức khỏe?Chúng ta nhai thức ăn một cách cảm tính. Tuy nhiên dinh dưỡng cũngcó những quy tắc và nghi thức mà ta cần quan tâm. Tầm quan trọngcủa động tác nhai đã được nhiều nhà khoa học chứng minh. Muốn duytrì điều kiện sức khỏe hoàn hảo, chúng ta cần tính đến nhiều lợi íchkhác nhau của quá trình này.Vai trò của động tác nhai trong quá trình tiêu hoáNgay sau khi thức ăn đi vào khoang miệng, các enzym sẽ được tiết ra để hỗtrợ cho quá trình tiêu hóa. Những điều “tiết lộ” sau đây sẽ giúp bạn hiểu rõhơn vể bản chất và vai trò của động tác nhai đối với quá trình tiêu hóa và cảsức khỏe của chính bạn.Cách nhai khi ăn uống cũng giữ vai trò rất quan trọng cho việc tiêu hóa vàsức khỏe. Ảnh: CorbisChúng ta sẽ ngạc nhiên khi khám phá ra những lợi ích chính của việc nhaikỹ. Bên cạnh giảm thiểu nguy cơ khó tiêu, cũng như cho phép enzym phânhuỷ protein và carbohydrate dễ dàng hơn, cơ thể chúng ta cũng đạt đượcnhiều lợi ích. Dạ dày là cơ quan chính yếu đảm bảo cho việc tiêu hóa tốt.Hấp thụ các vitamin và chất dinh dưỡng nói chung là một trong những yếutố cần thiết để giữ cho hệ tiêu hóa không tì vết. Cơ thể của chúng ta có thểgặp vấn đề lớn nếu thực phẩm không được là chia thành miếng nhỏ hơn.Vì sao phải nhai kỹ trước khi nuốt?Do đó, bỏ qua các bước cần thiết và hoặc nhai không kỹ sẽ để khiến chúngta mệt mỏi, còn có hại cho sức khoẻ nữa. Cách chúng ta ăn cũng quan trọngkhông kém chất lượng thực phẩm chúng ta tiêu thụ. Một trong những dấuhiệu chính cho thấy bạn đã hoàn thành các công đoạn nhai cần thiết là thứcăn trở nên lỏng, mịn và dễ nuốt. Để tìm biết được công dụng chính của độngtác nhai, hãy đọc qua các nguyên tắc sau đây:- Nước bọt là một trong những thành phần quan trọng nhất giúp khởi độngquá trình tiêu hóa ngay trong miệng bạn nhờ chứa nhiều enzyme. Các loạithực phẩm tuy chưa đến dạ dày nhưng các chất dinh dưỡng, quan trọng nhấtlà chất béo, vẫn được trải qua một quá trình phân tách kỹ lưỡng.- Mặt khác, chúng ta cũng tìm thấy các enzyme amylase trong nước bọt cóthể tạo ra điều kì diệu tương tự với carbohydrate, giúp dạ dày tiêu hóa cácthành phần này dễ dàng hơn.- Protein là những thành phần tinh tế, do đó việc nhai kỹ là cực kỳ quantrọng. Nếu nhai không kỹ người ta rất dễ bị dị ứng thực phẩm cũng như rốiloạn tiêu hóa.Cá cung cấp nhiều dưỡng chất, nhưng cần chú ý nhai kỹ vì đây là loại thựcphẩm khó tiêu hóa. Ảnh: Jupiterimages- Các sản phẩm sữa, cá và trứng là một trong số những thành phần khó tiêuhóa nhất, do đó nên dành thời gian nhai thật kỹ. Nói nghe thì kinh hoàng,nhưng những thực phẩm này nếu không trải qua đủ các giai đoạn cần thiếtcủa quá trình tiêu hóa có thể bị mắc kẹt, thậm chí thối rữa trong dạ dày củachúng ta.- Não bộ cũng có ảnh hưởng lớn đến lượng thức ăn chúng ta nạp vào, nhiềunhà khoa học ở Nhật Bản cho rằng quá trình nhai lý tưởng – lâu hơn vàchậm hơn bình thường chúng ta hay nhai – có thể giải phóng nhiềuhistamine trong não hơn. Lợi ích chính của tác nhân này là tạo cảm giác nocho hệ thống giác quan của chúng ta. Vì vậy, những người nhai chậm đếnmức khó chịu khi ăn vẫn có thể có lợi trong việc giảm cân và kiểm soát cânnặng. Hãy đánh lừa não bộ của bạn và tiêu thụ ít thực phẩm hơn bằng cáchtăng tần số và giảm tốc độ nhai lại.- Các loại thực phẩm khác nhau cần thời gian nhai kỹ khác nhau. Các loạitrái cây mềm, rau cũng như nước trái cây sẽ cần ít thời gian hơn. Các thànhphần trở nên xốp nhão hơn trong miệng là một trong những dấu hiệu chothấy bạn đang đi đúng hướng để tiêu hóa tốt.- Đây là bí quyết thành công. Thịt bò, cũng như gia cầm, sô cô la, và trứngsẽ cần được nhai nhiều hơn.- Do đó con số lí tưởng trong trường hợp này là 30 lần, nghe thì nhiều nhưngbạn nhai càng chậm bao nhiêu thì kết quả sẽ càng tốt bấy nhiêu.- Táo bón và đầy hơi là một trong số các hậu quả trực tiếp của việc nhaikhông đúng cách. Những người bỏ qua tầm quan trọng của nghi lễ dinhdưỡng này có thể bị khó tiêu và các triệu chứng đi trước nó. Đây là nhữngdấu hiệu chính của chứng rối loạn vi khuẩn ở đại tràng. Súc ruột có thể loạibỏ thức ăn bị mắc kẹt, tuy nhiên, ngăn chặn sự hình thành của các bệnhtương tự bằng cách dành thời gian và chú ý nhiều hơn một chút đến việc ănuống lại là biện pháp khôn ngoan và dễ dàng hơn nhiều. Kỷ luật và thói quenlà nhân tố quan trọng nhất khi mô tả tầm quan trọng của việc nhai thức ăn. ...