Cải Bó Xôi Thần Dược

Cải bó xôi được biết đến nhiều qua bộ phim hoạt hình nổi tiếng Thủy thủ Popoye. Người Nhật đặc biệt ưa thích loại rau này, có thời gian trong bất kỳ tủ lạnh của gia đình nào ở Nhật cũng có cải bó xôi…Cải bó xôi có tên khoa học Spinacia oleracea L.Chenopodiaceae. Đông y gọi là ba thái, rau chân vịt. Vị ngọt, tính mát. Trong rau cải bó xôi có một loại hóa chất steroid tên khoa học là phutoecdy có tác dụng thúc đẩy sự sản xuất protein tự nhiên trong cơ thể lên tới 20%....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cải Bó Xôi Thần DượcCải Bó Xôi Thần DượcCải bó xôi được biết đến nhiều qua bộ phim hoạt hình nổi tiếng Thủy thủPopoye. Người Nhật đặc biệt ưa thích loại rau này, có thời gian trong bất kỳtủ lạnh của gia đình nào ở Nhật cũng có cải bó xôi…Cải bó xôi có tên khoa học Spinacia oleracea L.Chenopodiaceae. Đông y gọilà ba thái, rau chân vịt. Vị ngọt, tính mát.Trong rau cải bó xôi có một loại hóa chất steroid tên khoa học là phutoecdycó tác dụng thúc đẩy sự sản xuất protein tự nhiên trong cơ thể lên tới 20%.Rau rất giàu thành phần beta carotene, canxi, tốt cho xương và răng. Chất sắt,phốt pho có trong rau cũng rất có lợi trong việc bổ sung lượng máu cho cơthể. Đặc biệt lượng vitamin C, vitamin A tự nhiên có nhiều trong rau cócông dụng giải độc tố ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa cảm cúm tăng cường khảnăng trao đổi chất, loại bỏ chứng táo bón. Một số nghiên cứu cũng cho thấyrau cải bó xôi giúp giả m nguy cơ đau tim.Chống ung thư tiền liệt tuyếnCũng như vitamin C và E, carotenoid là chất chống oxy hóa mạnh, tham giatích cực vào việc khống chế sự phân chia của các tế bào gây ung thư. Theocác nhà khoa học thì cơ thể chúng ta chỉ có thể sống và phát triển đượckhông chỉ với một, hai mà là rất nhiều loại chất chống oxy hóa khác nhau,trong đó carotenoid tìm thấy trong cải bó xôi lại có khả năng phòng và ngừaung thư tiền liệt tuyếnChống ung thư buồng trứngMột nghiên cứu cho thấy: Nguy cơ ung thư buồng trứng ở những người ănnhiều rau có chứa chất kaempferol (thuộc nhóm flavoinoid) giả m đến 40%so với những người hấp thụ chất này ít hơn. Ngoài ra họ cũng phát hiện cósự giả m bớt 30% nguy cơ của bệnh ung thư buồng trứng ở những người tiêuthụ chất luteolin (cũng thuộc nhóm flavonoid) cao nhất so với những ngườitiêu thụ chất này ở mức thấp nhất. Hàm lượng các chất này đặc biệt nhiềutrong cải bó xôi, trà xanh, hành cải xoăn, rau diếp, bông cải xanh.Giúp xương chắc khỏeVitamin K rất quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương. Nó đảmnhận vai trò kích hoạt osteocalcin, một loại protein non- collagen chínhtrong xương.Osteocalcin neo chặt các phân tử calcium molecules trong xương . Nếukhông đủ vtamin K1, thì lượng oteocalin sẽ không chính xác, và sự khoánghóa xương sẽ bị suy yếu. Cải bó xôi không chỉ giàu vitamin K, mà còn chứacả mage – một dưỡng chất tuyệt vời trong việc tạo xương.Tốt cho mắtLuteun là 1 loại carotenoid có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về mắt như bệnhthoái hóa điể m đen và đục thủy tinh thể ở người già, thường có trong cácloại rau có màu xanh, đặc biệt là cải bó xôi, cải xoăn và bông cải xanh.Bảo vệ tim mạchĐể chữa các bệnh liên quan đến tim mạch như xơ vữa động mạch, đái tháođường luôn cần những dưỡng chất có ích để hòa tan nước và chất béo vóncục trong thành mạch máu. Hai loại vitamin C và vitamin A tập trung nhiềutrong cải bó xôi lại có thể làm nên những kỳ tích này.Vitamin C hoạt động như một chất chống oxy hóa có thể làm hòa tan trongnước, chất còn có thể làm giảm nguy cơ gây ra các bệnh kể trên. Theo phântích: 1 chén cải bó xôi luộc cung cấp khoảng 294,8% lượng vitamin 1 và29.4% vitamin c mà bạn cần hàng ngày.Món ăn bổ dưỡngVới vị ngọt, thơm, giòn, cải bó xôi có thể dùng ăn sống hoặc chế biến thànhnhiều món ăn ngon nhưng ăn chín thường giàu dinh dưỡng hơn.