Cải Xoong: Thực Phẩm Thanh Nhiệt

Không phải ai cũng thấy ngon miệng với mùi vị đặc trưng của xà lách xoong. Tuy vậy, xà lách xoong là loại rau luôn nằm trong top đầu nhóm thực phẩm thanh nhiệt.Cải xoong hay xà lách xoong, là một loại thực vật thủy sinh hay bán thủy sinh thuộc họ rau cải, có vị hăng cay nhẹ. Tương truyền khi đi tìm nơi để xây dựng khu chữa bệnh, Hippocrates (ông tổ ngành y) đã chọn nơi mọc đầy những cọng cải xoong xanh tươi, bởi đó là loại thuốc chữa được nhiều bệnh nhất, dễ trồng nhất....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cải Xoong: Thực Phẩm Thanh NhiệtCải Xoong: Thực Phẩm Thanh NhiệtKhông phải ai cũng thấy ngon miệng với mùi vị đặc trưng của xà láchxoong. Tuy vậy, xà lách xoong là loại rau luôn nằm trong top đầu nhóm thựcphẩm thanh nhiệt.Cải xoong hay xà lách xoong, là một loại thực vật thủy sinh hay bán thủysinh thuộc họ rau cải, có vị hăng cay nhẹ. Tương truyền khi đi tìm nơi đểxây dựng khu chữa bệnh, Hippocrates (ông tổ ngành y) đã chọn nơi mọc đầynhững cọng cải xoong xanh tươi, bởi đó là loại thuốc chữa được nhiều bệnhnhất, dễ trồng nhất.Cải xoong giàu beta-carotene, vitamin B1, vitamin B6 và những vitamin tantrong dầu như vitamin E, vitamin K. Cải xoong cũng chứa một hàm lượngcao các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như iodine, sắt, calcium,magnesium, kẽm... Đặc biệt, cải xoong có một thành phần vô cùng quý giátrong việc kháng viêm, chống dị ứng, ngăn ngừa lão hóa, đó là hợp chấtquercetin.Cải xoong không những ăn ngon miệng mà còn có tác dụng tẩy độc, lợi tiểu.Cải xoong cũng có tác dụng thông gan mật và góp phần làm giảm bệnh ứmáu. Món rau cải xoong nấu với cá tươi vừa ngon, mát, có tác dụng giảinhiệt, phòng nhiệt, lợi tiểu, lại vừa cầm máu, chữa bệnh phổi.Rau cải xoong có thể kết hợp được nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ cácloại thịt đến các loại hải sản. Bạn cũng có thể đa dạng trong khâu chế biếnnhư ăn sống, làm gỏi, nhúng lẩu, luộc hay nấu canh... Một mách nhỏ quantrọng cho việc chế biến cải xoong là không nên nấu ở nhiệt độ quá cao, nếukhông dưỡng chất trong cải xoong sẽ bị vô hiệu hóa hoàn toàn.Những ngày mùa hè, tô cảnh cải xoong thịt bò không những giải đi cái nắng,cái nóng của thời tiết mà còn rất hiệu nghiệm với những người mắc bệnhnhiệt lợi, lưỡi, môi, trong khoang mũi có mụn nhọt...Người bị giun sán ngại uống thuốc hay bị dị ứng với thuốc có thể thay bằngmột bát nước ép cải xoong. Loại nước ép rau này cũng có tác dụng tốt vớicác bệnh đờm ở phổi, viêm phế quản, ho dài ngày...Với những người bị sạn mật hay sỏi thận, dùng cải xoong phơi khô, sắcnước uống liên tục sẽ giúp giảm đau. Thực đơn canh cải xoong, phổi heovào buổi sáng, gỏi cải xoong với thịt bò vào buổi chiều cũng được áp dụngđể bồi dưỡng cơ thể, tăng sức đề kháng cho những người đang trong giaiđoạn điều trị bệnh lao.Mà ngẫm ra, tuy có vị hăng hăng hơi khó chịu, nhưng cải xoong giòn ngọtvẫn xứng đáng là món khoái khẩu của nhiều người, đó là chưa kể nhữngcông dụng thần kỳ của nó. Màu xanh mát của cải xoong, vì thế, hẳn khôngchỉ để ngắm!