Cẩn trọng với thực phẩm dễ gây ung thư

Có một số loại thực phẩm làm tăng nguy cơ bị ung thư mạnh mẽ mà bạn không ngờ tới, chẳng hạn như thực phẩm: bảo quản, nướng, hun khói, chiên rán, bị mốc…Mặc dù điều kiện sống tốt hơn nhưng dường như bệnh nhân ung thư ngày càng gia tăng năm này qua năm khác. Các chuyên gia đã nghiên cứu và phát hiện ra rằng có một mối liên hệ giữ chế độ ăn uống hàng ngày và nguy cơ ung thư mắc phải. Nhưng thực phẩm nào tốt? Thực phẩm nào xấu? Những thực phẩm dưới đây...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cẩn trọng với thực phẩm dễ gây ung thưCẩn trọng với thựcphẩm dễ gây ung thưCó một số loại thực phẩm làm tăng nguy cơ bị ung thư mạnh mẽ màbạn không ngờ tới, chẳng hạn như thực phẩm: bảo quản, nướng, hunkhói, chiên rán, bị mốc…Mặc dù điều kiện sống tốt hơn nhưng dường như bệnh nhân ung thư ngàycàng gia tăng năm này qua năm khác. Các chuyên gia đã nghiên cứu và pháthiện ra rằng có một mối liên hệ giữ chế độ ăn uống hàng ngày và nguy cơung thư mắc phải. Nhưng thực phẩm nào tốt? Thực phẩm nào xấu? Nhữngthực phẩm dưới đây được liệt vào danh sách đen gây ung thư mạnh mẽ màbạn nên đặc biệt hạn chế.Thực phẩm bảo quảnQuy trình sản xuất cá muối có dùng dimethyl sulfoxide nitrat để bảo quản.Chất này có thể được chuyển hóa thành nitrit gây ung thư trong cơ thể.Trứng muối, rau quả ngâm cũng chứa chất gây ung thư vì thế bạn nên hạnchế ăn nó.Thực phẩm nướngThực phẩm nướng như thịt bò nướng, vịt nướng, thịt cừu nướng, ngỗngquay, lợn sữa, thịt cừu, thịt nướng… không nên ăn nhiều vì ở chúng có sựhiện diện của chất gây ung thư mạnh.Thực phẩm hun khóiThực phẩm hun khói như: thịt xông khói, gan hun khói, cá hun khói… cóchứa benzopyrene gây ung thư, ăn nhiều dễ bị ung thư thực quản và dạ dày.Thực phẩm chiên ránThực phẩm khi chiên rán sản sinh ra chất gây ung thư mạnh như polycyclicaromatic hydrocarbons. Cà phê khi bị đốt cháy benzopyrene sẽ tăng 20 lần.Bánh, đậu phụ, khoai tây chiên… do chủ yếu được chiên trong dầu đun điđun lại nhiều lần, nhiệt độ cao sẽ sản xuất chất gây ung thư.Thực phẩm bị mốcThực phẩm bị mốc như: gạo, lúa mì, đậu, ngô, đậu phộng và các loại thựcphẩm khác rất dễ ẩm mốc khi bị ô nhiễm, mốc sẽ sản xuất ra chất độc hạigây ung thư là streptozotocin aflatoxin.Bắp cải để qua đêm và dưa bắp cảiBắp cải nấu để qua đêm và dưa bắp cải tạo ra nitrit sẽ được chuyển đổi aminnitrit gây ung thư khi ăn vào cơ thể.Nước đun đi đun lại nhiều lầnNước đun đi đun lại nhiều lần khiến cho nước tăng hàm lượng nitrite khidung nạp vào cơ thể con người có thể tạo ra amin nitrit gây ung thư.