Cảnh báo nội trợ: Làm thế nào để nhận biết 5 loại rau hay phun hóa chất?

Trong chế độ dinh dưỡng, rau xanh luôn rất cần thiết cho cơ thể của mỗi chúng ta. Tuy nhiên, điều đáng sợ là có một lượng lớn rau xanh bán ở các tỉnh, thành phố lớn vẫn bị phun hóa chất để kích thích rau “chóng lớn”, gây nguy hại nghiêm trọng tới sức khỏe con người. Theo thống kê chưa đầy đủ tại các bệnh viện TP.HCM, mỗi năm ở đây tiếp nhận hơn một nghìn người bị ngộ độc thực phẩm. Tương tự, tại Hà Nội, Đà Nẵng, Cần Thơ, Hải Phòng… mỗi tháng có hàng...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cảnh báo nội trợ: Làm thế nào để nhận biết 5 loại rau hay phun hóa chất? Cảnh báo nội trợ: Làm thế nào để nhận biết 5 loại rau hay phun hóa chất? Trong chế độ dinh dưỡng, rau xanh luôn rất cần thiết cho cơ thể củamỗi chúng ta. Tuy nhiên, điều đáng sợ là có một lượng lớn rau xanh bán ởcác tỉnh, thành phố lớn vẫn bị phun hóa chất để kích thích rau “chóng lớn”,gây nguy hại nghiêm trọng tới sức khỏe con người. Theo thống kê chưa đầy đủ tại các bệnh viện TP.HCM, mỗi năm ở đây tiếpnhận hơn một nghìn người bị ngộ độc thực phẩm. Tương tự, tại Hà Nội, Đà Nẵng,Cần Thơ, Hải Phòng… mỗi tháng có hàng trăm trường hợp ngộ độc thực phẩmđược đưa vào cấp cấp tại các bệnh viện, có nhiều ca thực sự thương tâm. Các bácsĩ cho biết, có hàng trăm nguyên nhân dẫn đến tình trạng ngộ độc, trong đó,nguyên nhân từ các loại rau quả với dư lượng hóa chất vượt mức cho phép đã ảnhhưởng trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng khiến họ phải nhập viện. Một điều tra cho thấy, để tăng thêm lợi nhuận, nhiều nông dân đã hàophóng bón đạm nitrat, phun thuốc trừ sâu lên rau trước khi thu hoạch. Ngoài ra,họ còn phun hóa chất không qua kiểm dịch để kéo dài độ tươi cho hoa quảViệclàm đó dẫn đến hậu quả nhãn tiền là làm tổn hại sức khỏe của người tiêu dùng. Ởmức độ nhẹ, nó gây ngộ độc thực phẩm, nặng sẽ ảnh hưởng đến quá trình hô hấp,gây đột biến và phát sinh các căn bệnh ung thư. Vì vậy, việc nhận biết rau an toàn bằng cảm quan hết sức quan trọng.Thông thường, trên các loại rau nhiễm thuốc trừ sâu, nhiễm phân hóa học, bạn cóthể nhìn thấy những hạt bụi nhỏ, ngửi thấy mùi khác thường. Khi ăn, rau có mùi vịkhác thường. Dưới đây là một số thông tin bạn cần trang bị thêm để bảo vệ mình và giađình khỏi các nguy cơ ngộ độc thực phẩm: 1. Rau cải Đây là loại rau thu hút nhiều sâu bọ khi trồng trên đất. Vì vậy, các chủvườn thường tăng cường tưới thuốc trừ sâu, phân đạm cho rau vào khoảng thờigian trước khi thu hoạch. Điều này rất nguy hiểm vì khi đưa vào sử dụng (nhiều khi chỉ một tới haingày sau khi phun thuốc), dư lượng phân bón, thuốc trừ sâu trong rau còn rất caodo không có đủ thời gian để phân hủy. Khi bạn cầm trên tay bó cải non mơn mởn, lá xanh ngắt, không dấu vết củasâu bọ và phần thân chắc mập, đều tăm tắp một cách bất thường, đó chính là raucải được bón nhiều phân đạm nitrat. Bạn không nên sử dụng loại cải này, nhất làăn sống. 2. Mướp đắng Khi mua, tốt nhất bạn nên tìm những quả mướp đắng nhỏ, dài, trên thân cónhiều sớ gân nhỏ li ti. Quả mướp đắng to, màu xanh đậm, mướt, thân phình nhưngsớ gân bóng loáng là những quả lạm dụng hóa chất làm tươi. 3. Đậu cô-ve Những quả đậu cô-ve bóng, ít lông tơ, dài, đốt nào rõ đốt nấy là kết quả củaviệc lạm dụng phân bón lá. Nếu tất cả số đậu được bày bán đều không có vết sâubọ, chứng tỏ đậu đã bị phun thuốc trừ sâu rất gần vói thời gian tiêu thụ. 4. Giá đỗ Cọng giá tròn lẳn, thân trắng phau, ít rễ thường hấp dẫn các bà nội trợ. Thếnhưng, đó lại là những cọng giá sản xuất từ một công nghệ vô cùng kinh dị. Khi hạt đỗ nảy mầm, người sản xuất đã dùng phân bón lá trộn với các loạithuốc trừ sâu có pha loãng, tưới lên mầm giá rồi ủ kín lại. Loại thuốc này giúp giáđỗ nảy mầm và phát triển nhanh. Loại giá đỗ này khi xào sẽ tiết ra thứ nước đụcngầu. 5. Rau cần nước Nếu bị phun quá nhiều thuốc trừ sâu và phân bón, thân rau sẽ to, ngó trắngphau bất thường. Nếu để một ngày không nhúng nước, rau sẽ khô héo, thân tóp lại. Khi chế biến các loại rau có bẹ như: cải chíp, cải thảo... bạn nên cắt bỏ phầngốc, tách rời từng lá, nhặt bỏ lá sâu. Sau đó, bạn ngâm rau vào nước muối hoặcnước hòa thuốc tím khoảng 15 phút rồi rửa kỹ từng lá dưới vòi nước chảy vài lầntrước khi đưa vào chế biến tiếp. Phương pháp này tuy đơn giản nhưng có thể làm sạch thuốc trừ sâu, phânbón bám trên rau, nhất là ở các kẽ lá. Ngoài ra, nó còn giúp làm sạch được trứnggiun, sán và các chất bẩn bám trên rau. ...