Canh chua hải sản

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút Món ăn từ hải sản rất ngon, nhưng dễ còn mùi tanh nếu xử lí không đúng.cách. Vị chua cay sẽ giúp khử mùi tanh và khiến món ăn thêm phần quyến rũ. Nguyên liệu:100g tôm sú tươi 100g phi lê mực lá 60g cồi sò điệp 2 quả cà chua 1/4 quả thơm, 1 cây bạc hà, 4 quả đậu bắp, 30g giá, 1 thìa súp tỏi băm, ngò om, ngò gai, ớt sừng xắt lát, 1 vắt me khô, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Canh chua hải sảnCanh chua hải sảnMức độ:DễChuẩn bị:10 phútChế biến:15 phútMón ăn từ hải sản rất ngon, nhưng dễcòn mùi tanh nếu xử lí không đúngcách. Vị chua cay sẽ giúp khử mùi tanhvà khiến món ăn thêm phần quyến rũ.Nguyên liệu: 100g tôm sú tươi 100g phi lê mực lá 60g cồi sò điệp 2 quả cà chua 1/4 quả thơm, 1 cây bạc hà, 4 quả đậu bắp, 30g giá, 1 thìa súp tỏi băm, ngò om, ngò gai, ớt sừng xắt lát, 1 vắt me khô, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa súp nước mắm ngon, 2 thìa súp dầu ănCác bước thực hiện:1Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ đen, chừa vỏđuôi. Phi lê mực rửa sạch, khứa xéo. Cồisò điệp rửa sạchCà chua cắt múi cau. Thơm xắt lát. Bạc hàtước vỏ, xắt xéo. Đậu bắp xắt xéo. Giánhặt bỏ chân. Me ngâm nở, giằm lấy nướccốt, bỏ xác2Cho khoảng 600ml nước sạch vào nồi,bắc lên bếp. Cho nước cốt me, đường, hạtnêm, muối vào nấu sôi. Thả tôm, mực, sòđiệp vào trước, rồi lần lượt cho cà chua,thơm, đậu bắp, bạc hà, giá vào, nếm lạivừa ăn và thấy nước sôi lại là tắt bếp, nêmnước mắm vào cho vừa ănBắc chảo, cho dầu vào phi thơm tỏi bămrồi trút vào nồi canh. Múc canh ra bát, rắcngò om, ngò gai xắt nhuyễn và ớt xắtkhoanh lên, dùng nóng với cơm hoặc bún.Mách nhỏ:Việc phi tỏi cho vào sau cùng sẽ giúp móncanh chua dậy mùi rất đặc trưng. Các loạirau quả cho vào theo thứ tự để những loạimau chín sẽ không bị quá mềm mất ngon.