Canh gà lá giang, dưa chua xào thịt quay, rau câu dừa xiêm

Món dưa cải chua xào thịt heo quay và canh gà lá giang với vị chua dễ ăn, cách làm rất đơn giản sẽ bổ sung một cách hoàn hảo vào thực đơn mùa hè của nhà mình!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Canh gà lá giang, dưa chua xào thịt quay, rau câu dừa xiêm Canh gà lá giang, dưa chua xào thịt quay, rau câu dừaxiêmMón dưa cải chua xào thịt heo quay và canh gà lágiang với vị chua dễ ăn, cách làm rất đơn giản sẽ bổsung một cách hoàn hảo vào thực đơn mùa hè củanhà mình! Nguyên liệu: - 1 bó lá giang - 2 cái đùi gà - Ngò om - Gia vị, nước mắmhoặc hạtnêm.Bước 1:Thịt gà rửasạch, để ráo,chặt miếngvừa ăn. Lágiang ngắtlấy lá, rửasạch, để ráo.Bước 2:Ướp thịt gàvới tỏi băm,½ muỗngcafé nướcmắm, ½muỗng bộtngọt và mộtchút tiêutrongkhoảng 15phút chongấm.Bước 3:Làm nóngchút dầu ăntrong nồivới lửa vừa,cho thịt gàđã ướp vàoxào săn.Đến khi thịtgà hết màuđỏ là đượcnhé.Bước 4:Cho nướcvào thịt gàtùy lượngăn, nấu gàchín mềmBước 5:Khi gàmềm, cho lágiang vàonấu chung,nêm ½muỗng caféđường và 1muỗng café hạt nêm; nếm lại cho vừa miệng rồi rắc ngò om thái nhỏ, múc ra tô ăn nóng.Miền Bắc thì có quả sấu là đặc sản, còn miền Nam cólá giang là đặc sản giúp tạo vị chua cho món ăn,thường được dùng trong các món canh, lẩu.Vị chua chua của lá giang và vị ngọt của thịt gà rấthợp nhau tạo thành một món canh rất ngon trongngày hè nóng nực đấy!Món chính: Dưa cải chua xào thịt heo quayNguyên liệu:- 300g dưa cải chua- 200g thịt heo quay- Vài nhánh tỏi, bócvỏ, đập dập- Gia vị, nước mắmhoặc hạt nêm.Bước 1:Dưa cải chua rửa lạivới nước, để ráo.Bước 2:Phi thơm tỏi, cho thịtheo quay vào xào.Nêm 1 muỗng café hạtnêm.Bước 3:Cho dưa cải vào xàochung, có thể chothêm chút nước nếuthấy hơi khô. Bước 4: Khi dưa chín, nêm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và một chút đường vừa ăn rồi múc ra đĩa, ăn nóng. Bạn có thể rắc thêm chút hạt tiêu cũng rất hợp nhé!Nếu bình thường nhà bạn xào dưa cải chua với thịt bòthì hôm nay thử xào với thịt heo quay nhé, rất ngonđấy!Tráng miệng: Rau câu dừa xiêmMón rau câu dừa xiêm vốn xuất xứ từ miền ĐôngNam Bộ, nơi nổi tiếng với những cồn cát trải dài vànhững rặng dừa xanh ngút tầm mắt. Những trái dừaxiêm nơi đây tuy nhỏ hơn loại dừa thường nhưng lạimang vị ngọt mát đặc biệt. Cùng với những chuyếnxe, dừa xiêm mang theo cả hương gió biển đến khắpmọi miền đất nước.Giờ đây, ngay giữa Thủ đô, bạn vẫn có thể cùng bạnbè nhấm nháp món thạch rau câu được chế biến từnhững trái dừa xiêm tươi ngon.Thưởng thức món nàykhông đơn thuần như uống một ly nước hay ăn mộtque kem. Khi ăn, bạn dùng thìa để khám phá, để tháogỡ từng lớp hương vị. Đầu tiên là lớp nước cốt dừabùi bùi và thơm phức trên mặt, sau đó là phần rau câutrong suốt mang vị ngọt thanh man mát, cuối cùng làlớp cùi dừa non mềm mại trắng ngần. Bao nhiêu làhương sắc hòa quyện trong trái dừa nhỏ xinh ấy…Rau câu dừa là món giải khát rất ngon và đơn giản,có thể làm tại nhà. Điều quan trọng là phải chọn đượcnhững trái dừa trắng, cầm nặng tay mới cho nướcngọt mà vẫn có cùi non. Dừa tươi mua về chặt mỏm,lấy nước dừa ra khỏi quả. Tiếp tục nạo lấy phần cùidừa, sau đó cho tất cả vào đun chung với đường vàbột rau câu. Khâu này mang tính quyết định, vì raucâu có độ giòn và vị ngọt vừa phải hay không phụthuộc rất nhiều vào cảm nhận tinh tế và sự khéo léocủa người chế biến.Ta để riêng ra một phần rau câu, rồi đổ hỗn hợp nướcdừa đã đun sôi trở lại trái dừa. Phần hỗn hợp còn lại,hòa nước cốt dừa vào, tiếp tục đun cho chín, đợi phầntrong trái dừa hơi đông lại thì đổ vào nhẹ nhàng,tránh làm loang ra phần bên dưới. Sau đó, ta chỉ việcđậy nắp dừa và cho vào tủ lạnh chờ đến lúc đông làcó thể dùng được.Bạn có thể thưởng thức bằng cách múc ra ly hoặc đểnguyên trong trái dừa sẽ càng làm tăng thêm hươngvị của món thạch dừa này.Thật dễ hiểu tại sao rau câu dừa xiêm lại có sức hấpdẫn cả trẻ em và người lớn. Đây là món ăn mang tínhgiải khát, ăn chơi nhưng rất dễ “ghiền”. Giữa ngày hèoi bức, hãy thử một lần cầm trên tay trái dừa xiêmchứa rau câu mát lạnh, và nhắm mắt thả hồn đónnhận món quà của biển.Chúc bạn có bữa tối ngon miệng! ...