Canh khổ qua chay

Thêm món chay ngon cho mùa lễ Vu LanNguyên liệu: 4 Trái khổ qua nhỏ bằng nắm tay, 1 miếng đậu hũ trắng, 1 gói bún tàu nhỏ, vài tai nấm mèo (mộc nhĩ), 1/2 củ hành tây,
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Canh khổ qua chay Canh khổ qua chayThêm món chay ngon cho mùa lễ Vu LanNguyên liệu:4 Trái khổ qua nhỏ bằng nắm tay,1 miếng đậu hũ trắng,1 gói bún tàu nhỏ, vài tai nấm mèo (mộc nhĩ),1/2 củ hành tây,1 muổng canh dầu ô liu, chút muối, tiêu, đường, bột nêm,vài cọng ngò, vài cọng hành lá dàiChuẩn bị :Khổ qua nạo bỏ hết hột, rửa sạch, luộc vừa chín tới (nếu thích ăn đắng thìkhông cần luộc trước).Đậu hũ rửa sạch, cho vào chén dùng nỉa dầm nát, xong cho vào túi vải vắtráo nước.Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.Bún tàu ngâm nước vừa mềm, vắt ráo nước, cắt ngắn khoảng 2 phân.Nấm mèo ngâm nước cho mềm, rửa sạch, thái chỉNgò nhặt xong rửa sạch. Hành lá để cọng dài, rửa sạch.Thực hiện:Bắc chảo lên bếp để lửa trung bình. Cho dầu ô-liu vào chảo, khử với hànhtây cho thơm, xong cho nấm mèo và đậu hũ đã vắt ráo nước, cùng các gia vịmuối, tiêu, đường, bột nêm vào xào cho thấm, khoảng 5 phút.Bắc chảo ra khỏi bếp, cho bún tàu vào, trộn đều.Sau đó dồn nhân này vào ruột khổ qua, dùng hành lá cột quanh trái khổ quacho khỏi bung ra.Đặt nồi nước sôi, nêm muối, đường, bột nêm cho vừa ăn.Cho khổ qua vào nấu và với sạch bọt. Hầm chừng 15 phút khi khổ qua chínnhừ thì tắt bếp.Trình bày: Múc canh khổ qua vào tô, để vài nhánh ngò lên trên, dọn ăn vớicơm nóng