Canh măng móng giò bổ dưỡng

Canh măng móng giò tuy không lạ, nhưng không phải ai cũng biết nấu thật ngon. Nguyên liệu: - Móng giò lợn - Măng khô - Hành lá
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Canh măng móng giò bổ dưỡngCanh măng móng giò bổ dưỡngCanh măng móng giò tuy không lạ, nhưng không phải ai cũng biết nấu thậtngon.Nguyên liệu:- Móng giò lợn- Măng khô- Hành láCách làm:Bước 1: Móng giò các bạn nên chọn mua phần chân trước sẽ ngon hơn, cạo rửacho sạch hết lông rồi chặt miếng vừa ăn. Sau đó đem trần qua với nước sôi, vớt rarửa lại lần nữa, mục đích là để khử bớt mùi hôi của móng và nước canh khi nấu sẽđược trong hơn.Bước 2: Cho móng vào nồi ninh nhừ, muốn tiết kiệm thời gian thì các bạn sử dụngnồi áp suất để hầm móng nhé. Kiểm tra bằng cách dùng đầu đũa xiên thử, nếu thấyđũa xiên được dễ dàng tức là móng giò của chúng ta đã nhừ, các bạn nêm nếm giavị rồi đun thêm chút nữa cho ngấm.Bước 3: Măng cần phải chuẩn bị trước khi nấu món canh này khá lâu, khoảng hơn1 tuần. Đầu tiên, rửa măng thật sạch, ngâm măng với nước qua một đêm, sáng racác bạn chắt bỏ nước đó đi rồi rửa măng lại lần nữa cho sạch.Sau đó đổ ngập nước vo gạo và ngâm măng đến cuối ngày, lặp lại công đoạn chắtvà rửa. Từ đây các bạn ngâm măng khoảng 1 tuần với nước thường, chú ý trongquá trình ngâm măng ngày nào cũng phải rửa măng và thay nước. Cho măng vàoluộc - xả nhiều lần.Bước 4: Khi màu nước luộc măng đã nhạt bớt và các bạn bấm thử móng tay thấymiếng măng mềm tức là măng đã sử dụng được. Vớt măng ra thái miếng vừa ăn rồiđem xào qua cho măng có vị đậm đà.Bước 5: Khi măng xào đã ngấm, các bạn trút măng vào nồi móng giò đun sôi, nêmnếm gia vị lại một lần nữa cho canh vừa miệng rồi thả hành vào, múc canh ra bát,dùng nóng là ngon nhất.