Canh trứng gà cà chua: Phòng ngừa nhiều bệnh

.Canh trứng gà cà chua: Phòng ngừa nhiều bệnh Trong những ngày hè oi bức, bạn có thể nấu món canh trứng cà chua để giúp cả nhà ăn ngon miệng lại rất tốt cho sức khỏe. Trứng và cà chua là hai nguyên liệu dễ kiếm dù ở nông thôn hay thành thị. Thời gian nấu món canh này lại rất nhanh, giúp các bà nội trợ giảm thời gian phải ở gần bếp nóng bức.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Canh trứng gà cà chua: Phòng ngừa nhiều bệnhCanh trứng gà cà chua: Phòng ngừa nhiều bệnhTrong những ngày hè oi bức, bạn có thể nấu món canh trứng cà chua để giúpcả nhà ăn ngon miệng lại rất tốt cho sức khỏe. Trứng và cà chua là hai nguyênliệu dễ kiếm dù ở nông thôn hay thành thị. Thời gian nấu món canh này lại rấtnhanh, giúp các bà nội trợ giảm thời gian phải ở gần bếp nóng bức. Canh trứng gà cà chua giúp giải độc tố và thải trừ các chất gây ung thư.Giá trị dinh dưỡng của canh trứng cà chuaTrứng gà có 12,5% protid, 11,6% chất béo, các vitamin A, D1, D2, E, B và nhiềuchất khoáng vi lượng. Lòng đỏ trứng, ngoài giá trị dinh dưỡng còn có tác dụng nhưchất đề kháng chống lại bệnh tật. Lòng trắng có tác dụng chống lão hóa, tăngcường lực và độ dẻo dai của cơ bắp. Trứng gà có tác dụng: bảo vệ gan và phục hồinhu mô gan khi bị tổn thương, khi gan bị viêm và nhiễm mỡ, nhờ chất phosphalidecó rất nhiều trong lòng đỏ. Lòng đỏ trứng giúp tái sinh tế bào gan, tăng albumincho huyết tương, tăng khả năng miễn dịch. Ăn trứng gà làm chậm quá trình ôxyhóa, giúp da dẻ hồng hào, tươi trẻ, tăng tuổi thọ. Chất lecithin trong lòng trắng cótác dụng kích thích tăng nhu động của ruột non, làm giảm cholesterol và mỡ khôngbám vào thành mạch, chống xơ vữa động mạch. Các vitamin nhóm B, nhất là B2 cótrong trứng gà giúp phân giải độc tố và thải trừ các chất gây ung thư. Lòng đỏtrứng gà giúp tăng cường trí nhớ và tái phục hồi trí nhớ.Cà chua vừa có giá trị dinh dưỡng cao, vừa có tác dụng chống lão hóa và phòngchống ung thư. Quả cà chua chín có màu đỏ tươi tạo màu đẹp và sự ngon miệngcho các món ăn. Màu đỏ này còn chứng tỏ hàm lượng vitamin A thiên nhiên trongcà chua cao, trung bình trong 100g cà chua chín còn tươi sẽ đáp ứng được 13% nhucầu hằng ngày về vitamin A cho cơ thể, cung cấp các vitamin B6, C, B1, B2, PP...Các chất khoáng vi lượng có trong cà chua như canxi, sắt, kali, phospho,magnesium, lưu huỳnh, nikel, cobal, iôt, các axit hữu cơ dưới dạng muối citrat vàcó thể có cả đồng, molibden. Chính nhờ các thành phần dinh dưỡng này, cà chuađược coi là một thức ăn giàu chất dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, tăng cường sức đềkháng của cơ thể. Tác dụng chống lão hóa, ngăn ngừa ung thư của cà chua nhờchất sắc tố lycopen trong cà chua sẽ phối hợp với bêta - caroten là những chấtchống ôxy hóa mạnh, vừa ngăn chặn tế bào ung thư, vừa chống sự hình thành cáccục máu đông trong thành mạch. Nhiều nghiên cứu trên thế giới đã cho thấy, ngườiăn nhiều rau quả chứa vitamin A thiên nhiên có nguy cơ vỡ mạch máu não thấphơn hẳn người ít ăn những thực phẩm này. Đó là nhờ vitamin A giúp ngăn ngừasự tích luỹ cholesterol trên thành mạch nên tránh được xơ vữa mạch máu.Lưu ý: Tuyệt đối không dùng cà chua còn xanh để chế biến thức ăn. Vì cà chua cònxanh có chứa một loại ancaloid độc có tên là solanin rất dễ gây ngộ độc. Chất độcnày không còn nữa nếu cà chua đã chín cây. Vì vậy, tốt nhất là ăn cà chua chíncây. Cách nấu canh trứng gà cà chua Nguyên liệu: để nấu một nồi canh cho gia đình 3-4 người ăn, cần chuẩn bị trứng gà 2-3 quả; cà chua 2 quả. Một chút muối, nước mắm, dầu ăn, hành hoa, hành củ. Cách nấu: đập trứng gà vào một cái bát, lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, cho khoảng 1 thìa nước mắm đánh cho tan đều. Cà chua rửa sạch, cắt miếng như múi cam. Hành hoa cắt nhỏ, một ít hành củ băm nhuyễn. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn phi với hành củ cho thơm, bỏ cà chua vào và đổ ít nước, đảo đều cho ngấm mắm muối. Thêm vào khoảng 1-1,5lít nước, nấu cho sôi lên. Khi canh sôi thì cho trứng vào, khuấy đềuliên tục cho trứng tan ra, khi chín thành các mảng trứng có lẫn cảlòng đỏ và lòng trắng nhìn rất hấp dẫn. Ðến khi trứng chín, bạn chohành hoa vào quấy đều rồi tắt lửa. Khi ăn nên ăn lúc canh còn hơinóng mới ngon. ...