Chả giò hải sản chua cay

sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức nấu món Chả giò hải sản chua cayNguyên liệu:- Bánh tráng khoảng 30 cái, 15 hay 18 cm đường kính- Thịt cua: 200 g- Tôm tươi: 200 g- Mực 100g- Miến: 100 g- Dừa nạo: 30 g- 2 trứng gà
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chả giò hải sản chua cay Chả giò hải sản chua cayNguyên liệu:- Bánh tráng khoảng 30 cái, 15 hay 18 cm đường kính- Thịt cua: 200 g- Tôm tươi: 200 g- Mực 100g- Miến: 100 g- Dừa nạo: 30 g- 2 trứng gà- Thịt nạc vai: 200 g- Mộc nhĩ ( hay nấm mèo ) + nấm hương, rau sống- Cà rốt, hành hoa, rau sống- Dấm, ớt, tỏi hạt tiêu, dầu rán- 1 muỗng cà phê bột satéThực hiện:Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm nở, cắt nhỏ. Thịt cuangâm cho tan đá rồi nhặt hết sạn cứng. Tôm tươi bóc vỏ,bỏ đuôi, băm nhỏ. Mực rửa sạch , bằm nhỏCà rốt gọt bỏ vỏ, thái chỉ. Hành hoa nhặt sạch rễ và lá tháinhỏ. Thịt heo bằm nhỏ. Trộn thịt cua, tôm, thịt lợn, mộcnhĩ, nấm hương, hành, miến, cà rốt, dừa nạo và 2 lòngtrứng cho thật đều.Bánh tráng nhúng nước ấm cho mau mếm, cho một chútnhân vào rồi cuộn tròn lại sao cho nhân không hở rangoài. Khi dầu nóng , nhưng đùng để dầu nóng quá thì bỏchả giò vào chiên: (Chú ý để cho nhỏ lửa trở thật đều đểchả gió không cháy mà vẫn vàng đều).Rau sống rửa sạch,Tỏi bóc vỏ, đập dập, ớt tách bỏ hạt thái mỏng.Pha một muỗng canh đường vào 1/3 bát nước lọc đun sôi,rồi cho tiếp vào đó 3 muỗng canh dấm, 2 muỗng canhnước nắm ớt, hạt tiêu, để làm nước chấm.Hay dùng với nước chấm chua ngọt pha chút tương ớtcay, thì cũng rất ngon