Cháo Chay Tinh Khiết

Đây là công thức để nấu món Cháo Chay Tinh KhiếtVật Liệu:-1 củ sắn-1 cây mía-1 củ cải trắng-1 trái dừa tươi-1 bịch hạt đậu ván trộn cùng củ carrots-1 miếng tàu hủ chiên vàng (xắt thành miếng vuông nhưviên chao)-250 grms nấm rơm hay các loại nấm hương
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cháo Chay Tinh Khiết Cháo Chay Tinh KhiếtVật Liệu:-1 củ sắn-1 cây mía-1 củ cải trắng-1 trái dừa tươi-1 bịch hạt đậu ván trộn cùng củ carrots-1 miếng tàu hủ chiên vàng (xắt thành miếng vuông nhưviên chao)-250 grms nấm rơm hay các loại nấm hương-150 grms tàu hủ ky-1 chén gạo tấm-1 bó ngò-1 bó hành-1/2 kg giá-Vài quả chanh; ớt băm, hành hương phi vàng. Cách Làm:Sửa soạn:-Củ sắn; mía cùng củ cải trắng mình đem gọt vỏ, rửa sạchrồi ninh với 1.5 lit nước lạnh cùng nước của trái dừa tươi.Thời gian ninh lấy nước ngọt chừng 4 tiếng, hay mình cóthể ninh qua một đêm thì càng tốt. Cách nấu này còn cóthể áp dụng có nhiều món canh hay nấu hủ tíu chay.-Khi ninh các loại rau củ tiết ra chất ngọt tinh khiết xong,mình vớt bỏ xác của rau củ đi. Nêm lại cho dịu bằngđường phèn và muối. Sao cho vừa khẩu vị.-Gạo tấm mình vo sạch, nấu gạo tấm cho nhừ trong nướclèo vừa ninh xong với độ lửa vừa. Nhớ hớt bọt cho nồicháo sạch trong.-Khi cháo nhừ, mình cho nấm hương, tàu hủ vào nấuthấm trong chừng 5 phút thì trộn đều hạt đậu và carrotsxắt hạt lựu vào, hạ lửa lại với độ nhỏ nhất. Nhớ là thỉnhthoãng nên khuấy nồi cháo, kẽo gạo đọng đáy nồi thànhcơm cục.-Một chảo dầu nóng chiên dòn tàu hủ ky.-Cùng chảo dầu đó, mình sẽ phi hành, nhưng tắt lò, nhấcchảo nóng qua một bên,với độ nóng còn lại, chao thật nhanh hành hương chovàng thơm rồi vớt ra dĩa.-Hành, ngò rửa sạch, xắt nhuyễn và trộn đều với nhau.-Chanh cắt ra thành từng miếng thật có duyên.-Giá rửa sạch và khô ráo, xếp vào dĩa.-Nêm cháo lại một lần nữa. Thế là we ready to eat.-Mình siêng thì trình bày lên bàn. Còn ai mê fim Hàn quốc, thì cho giá sống vào tô trước, múc cháo nóng lên trên rồirãi tí hành, ngò, bẽ dọp mấy miếng tàu hủ ky chiên dòn,một tí chanh vắt vào tô, tí xíu tiêu xay, ớt băm, lẹ tay tìmcái muỗng, chạy lại sofa xem và thưởng thức món cháochay.- Món này có thể chữa cháy một vài buổi cho mùa ăn chaytháng 7 vu lan báo hiếu đấy các bạn...