Cháo trai - món dược thiện quý

Cháo trai vừa là món ăn bổ dưỡng vừa có tác dụng chữa một số bệnh thường gặp ở người cao tuổi như tăng huyết áp, u xơ tiền liệt tuyến, đái tháo đường... Dân gian thường dùng thịt trai sông để nấu canh, nấu cháo. Trai sông ngâm nước vo gạo 1-2 ngày cho Con trai nước ngọt. nhả hết phân, rửa sạch vỏ, đem luộc chín; lọc lấy thịt nạc khoảng 2-3 con cho một người ăn. Để ráo nước, thái nhỏ, thêm gia vị, nước mắm ướp cho ngấm, xào chín với dầu thực vật hoặc mỡ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cháo trai - món dược thiện quýCháo trai - món dược thiện quý Cháo trai vừa là món ăn bổ dưỡng vừa có tác dụng chữa một số bệnh thường gặp ở người cao tuổi như tăng huyết áp, u xơ tiền liệt tuyến, đái tháo đường... Dân gian thường dùng thịt trai sông để nấu canh, nấu cháo. Trai sông ngâm nước vo gạo 1-2 ngày cho nhả hết phân, rửa sạch vỏ, đem luộc chín; lọc lấy Con trai nước ngọt. thịt nạc khoảng 2-3 con cho một người ăn. Để ráo nước, thái nhỏ, thêm gia vị, nước mắm ướp chongấm, xào chín với dầu thực vật hoặc mỡ lợn cho thơm. Dùng cháo ăn liền haygạo vừa đủ nấu cháo. Sau khi cháo nhừ mới cho thịt trai đã xào vào. Để phối hợptác dụng chữa bệnh, nên cho thêm 1-2 củ hành cho mỗi người. Nên ăn khi cháocòn nóng, người tạng hàn có thể cho thêm vài lát gừng thái chỉ, hoặc dùng gừngtươi giã nhỏ tẩm ướp thịt trai.Con trai nước ngọt hay trai sông còn có tên là bạng; cả thịt và vỏ đều được dùnglàm thuốc. Nó thường sống ở sông ngòi, đầm, ao, hồ, sông, suối... vùng đồngbằng, trung du hay miền núi nước ta. Theo tài liệu của Viện dinh dưỡng, thịt traisông giàu đạm, can xxi, phốt pho, một số vitamin như B1, B2, PP, C và đặc biệt làcó rất nhiều kẽm - chất đã được chứng minh có tác dụng tốt trong điều trị u xơ tiềnliệt tuyến.Theo Đông y, thịt trai sông vị ngọt mặn, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, lợithấp, tiêu khát, giáng áp. Trần Tăng Khí, một y gia đời Đường cho rằng thịt trai cótác dụng làm sáng mắt, trừ thấp, chữa đàn bà lao tổn ra máu. Đời Tống, Nhật hoachư gia bản thảo có lời bàn rằng thịt trai có tác dụng trừ phiền, giải nhiệt độc,chữa băng huyết, khí hư, trĩ. Nhưng cũng có ý kiến cho rằng, thịt trai sông tính hơilạnh, ăn nhiều dễ sinh bệnh.Thịt trai sông phối hợp với một số vị thuốc Nam có tác dụng chữa bệnh tăng huyếtáp, viêm gan vàng da, trẻ em ra mồ hôi trộm... Tài liệu nước ngoài cũng viết: traisông vừa là món ăn, vừa là vị thuốc chữa bệnh tiểu nhiều về đêm, kinh nguyệt quánhiều, hoa mắt chóng mặt, tăng huyết áp, đề phòng tai biến mạch máu não...Với người mắc bệnh tăng huyết áp, việc chữa bằng các thuốc Tây y thường gâynhững tác dụng phụ tế nhị ảnh hưởng đến khả năng tình dục. Còn món cháo trai cótác dụng tốt trong chữa bệnh tăng huyết áp lại không gây các tác dụng phụ phiềntoái. Để tăng tác dụng giáng áp, bạn có thể dùng lá dâu bánh tẻ thái nhỏ nấu cùngvới món cháo trai.Ở người đàm trệ (mỡ máu cao) gây hoa mắt chóng mặt, nhức đầu thì khi nấu cháonên cho thêm mộc nhĩ, nấm hương - hai loại thực phẩm có tác dụng hạ mỡ máu,thông huyết mạch.Với người bị u xơ tiền liệt tuyến có các biểu hiện đi tiểu lắt nhắt, nước tiểu khôngthành tia mạnh, cháo trai có tác dụng thông tiểu tiện. Món cháo trai cũng rất thíchhợp với người già bị u xơ tiền liệt tuyến. Với nam giới trung niên hoặc cao tuổi bịyếu sinh lý thì đây còn là món ăn có tác dụng tốt cho việc phòng trung. Người mắcbệnh đái tháo đường dùng món cháo trai cũng rất tốt, nhưng khi nấu cháo có thểthay gạo tẻ bằng bột củ mài - một dược thảo có tác dụng tốt cho bệnh đái tháođường.