Chất lượng cung cấp chế độ ăn miệng theo bệnh lý của khoa dinh dưỡng đến 20 khoa lâm sàng

Tần suất bệnh nhân biết bệnh viện có phục vụ chế độ ăn bệnh lý còn thấp. Cần tăng cường thông tin về hoạt động của khoa dinh dưỡng đến bệnh nhân. Bài viết trình bày đánh giá chất lượng cung cấp chế độ ăn bệnh lý của khoa dinh dưỡng đến 20 khoa lâm sàng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chất lượng cung cấp chế độ ăn miệng theo bệnh lý của khoa dinh dưỡng đến 20 khoa lâm sàng Nghiên cứu Y học Y Học TP. Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 22 * Số 6 * 2018 CHẤT LƯỢNG CUNG CẤP CHẾ ĐỘ ĂN MIỆNG THEO BỆNH LÝ CỦA KHOA DINH DƯỠNG ĐẾN 20 KHOA LÂM SÀNG TạThị Tuyết Mai*, Nguyễn Anh Dũng*, Trần Quang Hiển**, Nguyễn Thị Thu Thảo*, Nguyễn Ngọc Kim Ngân* TÓM TẮT Mục tiêu: Đánh giá chất lượng cung cấp chế độ ăn bệnh lý của khoa dinh dưỡng đến 20 khoa lâm sàng. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu cắt ngang mô tả về tần suất bệnh nhân ăn chế độ ăn bệnh viện và ý kiến của bệnh nhân hay thân nhân bệnh nhân về chất lượng cung cấp chế độ ăn bệnh lý của khoa dinh dưỡng đến 20 khoa lâm sàng. Kết quả: Có 331 bệnh nhân tham gia nghiên cứu. Chỉ có 11% bệnh nhân chọn ăn chế độ ăn bệnh lý của bệnh viện. Chỉ 18% bệnh nhân biết bệnh viện có cung cấp suất ăn bệnh lý. Và 66% bệnh nhân không biết bệnh viện có phục vụ chế độ ăn bệnh lý. Có 14% bệnh nhân không quan tâm đến dinh dưỡng điều trị. Lý do không ăn chủ yếu là bệnh nhân muốn tự chế biến, 97%. Chất lượng phục vụ của khoa dinh dưỡng được đánh giá ở mức trung bình- khá. Chỉ tiêu lành mạnh của thực đơn được đánh giá rất tốt. Kết luận: Tần suất bệnh nhân biết bệnh viện có phục vụ chế độ ăn bệnh lý còn thấp. Cần tăng cường thông tin về hoạt động của khoa dinh dưỡng đến bệnh nhân. Từ khóa: Chế độ ăn miệng bệnh lý, chất lượng phục vụ. ABSTRACT SERVICE QUALITY OF PATHOLOGY ORAL DIET OF NUTRITIONAl DEPARTMENT TO 20 CLINICAL DEPARTMENTS Ta Thi Tuyet Mai, Nguyen Anh Dung, Tran Quang Hien, Nguyen Thi Thu Thao, Nguyen Ngoc Kim Ngan * Ho Chi Minh City Journal of Medicine * Supplement of Vol. 22 - No 6- 2018: 202 – 207 Objectives: To evaluate the service quality of oral nutrition dietary to 20 clinical departments. Subjects and Methods: Cross-sectional study describes the frequency of patients using hospital diets and opinions of patients or their relatives in supply quality of pathology dietary of nutrition department to 20 clinical departments. Results: 331 patients participated in the study. Only 11% of patients choose to eat a pathology diet of hospital. Only 18% of patients know hospital serve several pathology diets. 66% of patients do not know the hospital has served the diet for different diseases. 14% of patients are not interested in nutrition therapy. The reason for not eating mainly want to use homemade diet, reaching 97%. Service quality of nutrition are rated rather average. Indicators of healthy menus are rated very good. Conclusions: The frequency of patients know hospital has served pathological diet is low. Should enhance information on the activities of nutrition to patients. Keywords: Diet oral pathology, service quality. * Bệnh viện Nhân Dân Gia Định, ** Bệnh viện Chấn Thương Chỉnh hình,- *** Đại học Y Phạm Ngọc Thạch Tác giả liên lạc: PGS. TS.BS. Tạ Thị Tuyết Mai ĐT: 0909726721 Email: tuyetmai_171@yahoo.com 202 Hội Nghị Khoa Học Kỹ Thuật BV. Nhân Dân Gia Định 2018 Y Học TP. Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 22 * Số 6 * 2018 Nghiên cứu Y học ĐẶT VẤN ĐỀ Mục tiêu nghiên cứu Bệnh viện Nhân Dân Gia Định thành lập từ Khảo sát tần suất bệnh nhân ăn chế độ ăn năm 1916, là bệnh viện đa khoa hạng 1 trực bệnh viện và lý do không ăn chế độ ăn bệnh thuộc Sở Y tế thành phố Hồ Chí Minh với quy viện. Đánh giá chất lượng cung cấp chế độ ăn mô 1, 500 giường, 3000 lượt khám bệnh nhân bệnh lý của khoa dinh dưỡng đến 20 khoa lâm sàng. ngoại trú mỗi ngày. Khám chữa bệnh cho nhân PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU dân sinh sống trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh Thiết kế nghiên cứu gồm các quận Bình Thạnh, Gò Vấp, Phú Nhuận, Cắt ngang mô tả. Quận 1, Thủ Đức, Quận 2, 12, 9 và các tỉnh thành lân cận như Đồng Nai, Bình Dương, Vũng Tàu Đối tượng nghiên cứu và một số tỉnh miền Trung. Bệnh viện có 26 khoa Tiêu chuẩn nhận lâm sàng, 8 khoa cận lâm sàng. Bệnh viện có đủ Tất cả bệnh nhân nội trú từ 72 giờ trở lên, ăn các chuyên khoa lớn, với nhiều phân khoa sâu. đường miệng. Cũng như các bệnh viện khác, tỷ lệ bệnh Tiêu chuẩn loại nhân suy dinh dưỡng khi nhập viện của bệnh Bệnh nhân nội trú không thể ăn đường viện chiếm tỷ lệ rất cao. Theo các kết quả nghiên miệng và không đồng ý tham gia nghi ...