Chế biến thức ăn dặm cho con yêu

Ăn dặm là một giai đoạn dinh dưỡng quan trọng đối với bé, khi bé chuyển từ ăn sữa hoàn toàn sang ăn thức ăn. Với trẻ nhỏ, hệ miễn dịch và tiêu hóa của bé còn non nớt do vậy việc chuẩn bị thức ăn cho bé cần hết sức cẩn trọng, tuy vậy mẹ không nên quá căng thẳng vì thực ra việc chuẩn bị thức ăn dặm cho bé lại dễ dàng hơn so với mẹ hình dung.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chế biến thức ăn dặm cho con yêuChế biến thức ăn dặm cho con yêuĂn dặm là một giai đoạn dinh dưỡng quan trọng đối với bé, khi béchuyển từ ăn sữa hoàn toàn sang ăn thức ăn. Với trẻ nhỏ, hệ miễn dịchvà tiêu hóa của bé còn non nớt do vậy việc chuẩn bị thức ăn cho bé cầnhết sức cẩn trọng, tuy vậy mẹ không nên quá căng thẳng vì thực ra việcchuẩn bị thức ăn dặm cho bé lại dễ dàng hơn so với mẹ hình dung.Trong bài này:1. Đảm bảo an toàn thực phẩm- Giữ sạch bếp núc- Tránh nhiễm bẩn chéo- Nhiệt độ bảo quản2. Cách chế biến từng loại bột ăn dặm- Rau củ quả- Thịt & gia cầm- Cá- Đậu(*) Lưu ý về nêm nếm gia vị3. Chuyển tiếp sang thức ăn thô4. Lưu ý khi chuẩn bị thức ăn cho béKhi bé được khoảng 6 tháng tuổi, bé đã sẵn sàng để mở rộng khẩu vị củamình và nếm những món ăn đầu tiên trong đời. Bạn luôn muốn tự tay chuẩnbị những thứ tuyệt với nhất cho con mình, và một trong số đó chính là nhữngbữa ăn ngon lành cho con yêu. Hơn thế, với những bữa ăn do chính tay mẹchuẩn bị, mẹ luôn biết được chính xác bé đang được ăn những gì và giá trịdinh dưỡng của nó, và tất nhiên các bữa ăn chuẩn bị tại nhà thì luôn tiếtkiệm hơn là mua sẵn.Nhiều bà mẹ băn khoăn là khi bé được 6 tháng tuổi, họ đã đi làm trở lại vàthời gian dành cho con không còn được như trước, vậy làm sao có thể chuẩnbị được thức ăn cho con chu đáo nếu như không có người giúp việc? Bạnđừng lo, nấu ăn cho trẻ thực ra cũng không phức tạp hơn việc nấu nướngthông thường là mấy; vẫn chỉ là những nguyên liệu tự nhiên và giàu dinhdưỡng mà gia đình bạn vẫn dùng, chỉ khác ở cách chế biến mà thôi.Đảm bảo an toàn thực phẩmChúng ta đều biết rằng việc đảm bảo an toàn thực phẩm trong bếp nhà giúpbảo vệ chúng ta khỏi nguy cơ ngộ độc thực phẩm, nhưng khi bạn bắt đầu nấunướng cho bé, việc này càng cần phải nâng cao hơn nữa vì hệ tiêu hóa vàmiễn dịch còn rất non nớt của bé.Giữ sạch bếp núc: Bạn không cần phải khử trùng tất tật mọi thứ trong bếp,nhưng hãy luôn giữ tủ chạn và các vật dụng, thiết bị nhà bếp sạch sẽ. Tạothói quen luôn rửa tay trước khi bắt đầu làm bếp. Giữ cho khăn lau, giẻ vàbọt biển luôn sạch.Tránh nhiễm bẩn chéo: Mầm bệnh có thể chuyển từ thịt cá sống sang cácloại thực phẩm khác. Cất trữ riêng biệt các loại thực phẩm tươi sống trongngăn riêng của tủ lạnh và rửa sạch tay, tủ chạn, thớt, dụng cụ và chén đĩa cótiếp xúc với các loại thực phẩm này. Nấu chín thịt, trứng và cá trước khi ăn,không cho trẻ ăn đồ tái sống.(Ảnh: Inmagine)Nhiệt độ bảo quản: Vi trùng và mầm bệnh sinh sôi mạnh nhất khi nhiệt độ ởgiữa ngưỡng nóng và lạnh – tức môi trường ấm. Vì vậy, hãy giữ thức ăn ởmức lạnh hoặc nóng. Không để thức ăn của bé ở nhiệt độ phòng bình thườnglâu hơn 2 giờ và đổ bỏ những thức ăn thừa để lâu quá giới hạn này.Không dùng lại thức ăn thừa mà bé đã không ăn hết. Đừng tiếc bạn nhé! Mộtkhi thìa thức ăn đã được đút vào miệng, nó có thể đem theo vi khuẩn từmiệng vào chỗ thức ăn còn lại và sinh sôi.Cách chế biến từng loại bột ăn dặm cho béMột khi bạn bắt tay vào việc chế biến thức ăn dặm cho bé, bạn sẽ có rấtnhiều câu hỏi xoay quanh việc này. Cẩm nang đơn giản này dành cho các bàmẹ có con trong giai đoạn ăn dặm – từ 6 đến 9 tháng tuổi.Rau củ quả nấu chínCủ cải, bông cải xanh, bông cải trắng, bắp cải, cà rốt, bắp ngô, đậu xanh, rauxanh, khoai tây, bí đỏ, bí xanh, củ dền, khoai lang, đậu hạt, táo, xoài, lê lànhững nguyên liệu phổ biến bạn có thể dùng để chế biến bột ăn dặm cho bé.Các bước chế biến cơ bản:1. Rửa sạch và bóc vỏ; loại bỏ hạt, cuống và lõi.2. Hấp, luộc hoặc bỏ lò cho đến khi chín nhừ.3. Thêm nước lọc hoặc nước dùng để tạo thành một hỗn hợp bột sệt.4. Đựng trong hũ đậy nắp kín, trữ trong tủ lạnh hoặc ngăn đông.Các loại trái cây nghiền nhuyễn không cần phải qua bước nấu chín.(Ảnh: Inmagine)Thịt và gia cầmBắc chảo đảo sơ thịt bê, thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà với một ít dầu hạt cảiđến khi thịt không còn hồng (khoảng 7 phút), đổ bỏ dầu mỡ thừa. Cho số thịtnày vào máy xay sinh tố với 1 chén nước lọc hoặc nước dùng chứa ít sodium(khoảng 250ml nước với mỗi 250g thịt tươi). Xay nhuyễn thành hỗn hợp bộtmịn.CáHấp chín phi lê cá loại bỏ xương và da (tươi hoặc đã xả đông) trong khayhấp trong từ 5-10 phút, hoặc cho đến khi dễ dàng gỡ thịt. Kiểm tra xươngdăm còn sót lại, sau đó tán bằng nĩa (dĩa) hoặc nghiền bằng máy xay vớinước hấp. Nếu gia đình bạn có tiền sử dị ứng với cá, bạn nên để đến khi béđược 12 tháng hãy cho bé thử ăn cá.ĐậuĐậu phụ là nguyên liệu chế biến thức ăn dặm rất tiện lợi và không cần phảinấu nướng. Đơn giản bạn chỉ cần nghiền mịn đậu phụ tươi, tốt hơn nên chọnloại đậu phụ non, có thể hâm nóng một chút nếu mẹ kỹ tính. Bạn có thể chobé ăn bột hơi ấm hoặc ở nhiệt độ bình thường.(*) Chống chỉ định đối với bột ăn dặm cho bé dưới 1 tuổiMuối: Thận của bé không thể thải lọc muối và sodium, do vậy bạn khôngnên nêm muối vào bột ăn dặm của bé, rửa thật sạch các loại rau quả nếutrước đó bạn có ngâm muối khử trùng. Hãy đ ...