Chế độ ăn cho người bị sỏi mật

Người bị sỏi mật nên hạn chế ăn mỡ vì chất này ảnh hưởng đến chức năng gan, mật và dạ dày. Khi ăn nhiều mỡ, mật xuống ruột không đều, kích thích túi mật co bóp quá mạnh, một phần mật tham gia cùng cholesterol tạo sỏi.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chế độ ăn cho người bị sỏi mậtChế độ ăn cho người bị sỏi mậtNgười bị sỏi mật nên hạn chế ăn mỡ vì chất này ảnh hưởng đến chứcnăng gan, mật và dạ dày. Khi ăn nhiều mỡ, mật xuống ruột không đều,kích thích túi mật co bóp quá mạnh, một phần mật tham gia cùngcholesterol tạo sỏi.Bệnh sỏi mật gặp nhiều ở nữ hơn nam và có xu hướng tăng dần theo tuổi.Nguyên nhân gây ra sỏi mật là bệnh viêm túi mật mãn tính, ứ đọng mật vànhiễm trùng túi mật. Hiện tượng táo bón cũng tạo ra cơ hội cho vi trùngđường ruột phát triển, dẫn đến viêm tá tràng, túi mật và ống mật, do đó nólàm cho mật dễ lắng xuống thành sỏi. Sỏi mật có 2 loại:Sỏi sắc tố mật: Loại này ít gặp.Sỏi cholesterol: Thường đi đôi với tình trạng cholesterol cao trong máu.Cholesterol dễ gây sỏi nếu nó có các chất béo khác kèm theo, thường gắnliền với tình trạng béo phì. Theo nghiên cứu của Đại học Kentucky (Mỹ),béo phì là một yếu tố nguy cơ quan trọng gây bệnh sỏi túi mật. Theo dõitrong 15 năm cho thấy, 3.200 trong tổng số 42.000 phụ nữ béo phải mổ sỏimật. Người có vòng eo hơn 91,5 cm nguy cơ mổ lấy sỏi mật cao gấp đôingười có vòng eo dưới 66 cm.Ở Việt Nam, theo nghiên cứu của Bệnh viện Việt Đức, gần 42% bệnh nhânsỏi mật có béo phì.Bị sỏi mật thì ăn uống thế nào?Giảm mỡ: Cần hạn chế các thực phẩm cholesterol như phủ tạng động vật,trứng…Tăng đạm để tăng tạo tế bào gan đã bị tổn thương, chống thoái hóa mỡ tếbào gan.Giàu đường bột: Thức ăn này dễ tiêu, lại không ảnh hưởng đến mật. Nhiềuchất xơ lại giúp tiêu hóa tốt tránh táo bón.Giàu vitamin C và nhóm B (để tăng chuyển hóa chất mỡ và đường bột).Dùng rau và hoa quả tươi rất tốt.Tỷ lệ giữa các chất dinh dưỡng đạm, mỡ, đường ở người trưởng thành bìnhthường là 1/0,75/5 còn ở người bị sỏi mật nên là 1/0,5/5.Thức ăn không nên dùng: Trà, cà phê, cacao, chocolate; thịt cá nhiều mỡ,dầu cọ, dầu dừa, phủ tạng động vật. Hạn chế ăn lòng đỏ trứng.Thức ăn nên dùng: Nước quả, hoa quả tươi các loại, rau tươi, bánh kẹo íttrứng bơ, các loại thịt cá nạc như nạc thăn lợn, thịt bò, cá quả, cá chép, cácloại đậu đỗ như đậu tương, đậu xanh, đậu đen. Ngoài ra có một số thức ănlợi mật như nghệ, lá chanh, có thể dùng được.Để kích thích túi mật co bóp nhẹ nhàng, có thể dùng một ít chất béo dễ tiêunhư bơ rồi đến dầu thảo mộc sống, mỡ gà vịt.