Chế độ ăn - Dinh dưỡng - Tập luyện cho người bệnh gan

Một người không thể mong muốn đi đến phòng khám bác sĩ và yêu cầu “ một chế độ ăn kiêng (chung(ngochasf)) cho bệnh gan”. Một chế độ ăn kiêng toàn diện đơn giản thì không thể tồn tại. Nhiều yếu tố được coi không khả thi đối với một chế độ ăn kiêng gan được chuẩn hóa, bao gồm những thay đổi giữa những loại khác nhau của bệnh gan (ví dụ: bệnh gan rượu khác với bệnh xơ gan mật nguyên phát) và các giai đoạn của bệnh gan (ví dụ: bệnh gan ổn định không có...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chế độ ăn - Dinh dưỡng - Tập luyện cho người bệnh gan Chế độ ăn - Dinh dưỡng - Tập luyện cho người bệnh gan (Phần 1&2) Phần 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG 1.CÓ MỘT CHẾ ĐỘ TỐI ƯU CHO NHỮNG NGƯỜI BỆNH GANKHÔNG? Một người không thể mong muốn đi đến phòng khám bác sĩ và yêu cầu“ một chế độ ăn kiêng (chung(ngochasf)) cho bệnh gan”. Một chế độ ăn kiêngtoàn diện đơn giản thì không thể tồn tại. Nhiều yếu tố được coi không khả thiđối với một chế độ ăn kiêng gan được chuẩn hóa, bao gồm những thay đổigiữa những loại khác nhau của bệnh gan (ví dụ: bệnh gan rượu khác với bệnhxơ gan mật nguyên phát) và các giai đoạn của bệnh gan (ví dụ: bệnh gan ổnđịnh không có nhiều tổn thương thì ngược với xơ gan mất bù không ổn định).Thậm chí một trong những rắc rối y khoa khác của những người này màkhông liên quan đến bệnh gan của họ, như tiểu đường hay bệnh tim, cũngphải được chú ý trong chế độ ăn. Mỗi một người có những yêu cầu dinhdưỡng cá nhân của bản thân, và những yêu cầu này có thể thay đổi cùng thờigian. Hầu hết mọi người với bệnh gan đều thấy rằng ăn nhiều bữa nhỏ trongsuốt cả ngày thì là phương pháp tốt nhất, đạt tốt đa mức năng lượng và khảnăng tiêu hoá và hấp thu thức ăn. Tuy nhiên, nếu một người yêu cầu ăn babữa trong một ngày thì hãy cố gắng theo câu nói “Ăn sáng như một ông vua,ăn trưa như một hoàng tử, và ăn tối như một người cùng khổ”. Điều quan trọng là nhớ sự khác nhau ở thành phần calori giữa nhữngnhóm thức ăn khác nhau. Trong khi protein và carbohydrate cung cấp 4caroli trên 1 gram, thì mỡ cung cấp 9 caroli trên 1 gram. Cũng quan trọng đểbiết rằng 1 gram cồn tương đương với 7 calori. Vì vậy cồn thật sự cũng cungcấp nhiều năng lượng trong cấu trúc năng lượng cho cơ thể hơn protein vàcarbohydrate và hơn nhỏ hơn một chút so với cung cấp của mỡ. Tuy nhiên,trong khi cồn có thể cung cấp một vài mức năng lượng thì nó hoàn toànkhông có giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, cồn được coi là cung cấp “những calorivô nghĩa”. 2.NHỮNG HƯỚNG DẪN DINH DƯỠNG NÓI CHUNG ĐỐI VỚIBỆNH GAN Dù vậy, một chế độ ăn tối ưu cho một người với bệnh gan ổn định cóthể bao gồm tất cả những yếu tố được liệt kê bên dưới. (bạn sẽ chú ý thấyrằng chế độ ăn kiêng này tương tự một chế độ ăn cho sức khỏe nói chung đốivới mọi người- thậm chí cả người không bệnh gan. Và, thực tế, nó chính xáclà như thế..) - 60 đến 70% carbohydrate- tổng carbohydrate cơ bản, như mì ống vàbánh mì làm từ ngũ cốc. - 20 đến 30% protein - chỉ thịt nạc động vật và/ hay protein thực vật - 10 đến 20% mỡ đa không bão hòa - 8 đến 12 ly nước (200—250ml) mỗi ngày - 1000 đến 1500 miligram natri mỗi ngày - Tránh số lượng quá nhiều các vitamin và khoáng chất, đặc biệt làvitamin A, vitamin B3 và sắt. - Không rượu - Tránh những thực phẩm đã được chế biến - Sử dụng thoải mái những trái cây và rau tươi - Tránh sử dụng caffein quá mức - không nhiều hơn 1 đến 3 ly caffein -trong những đồ uống mỗi ngày. - Bổ sung vitamin D và calcium - Vitamin C - Chất chống oxy hoá như vitamin E hay CoQ10 - Glucosamin chondroitin Khi con người ăn một chế độ ăn nhiều loại thức ăn, gan phải thườngxuyên hoạt động để chuyển hóa và cân bằng để đảm bảo rằng dinh dưỡng tốtđến các cơ quan thích hợp. Ở một người khoẻ mạnh, hoạt động cân bằng nàyxảy ra một cách tự động. Nhưng khi gan đã bị yếu hay suy yếu, nó sẽ có rắcrối trong việc sắp đặt lại những chất dinh dưỡng khác nhau. Vì vậy mà chếđộ ăn kiêng của một người có vấn đề về gan là cần thiết. Nếu ăn những thứcăn cân bằng một cách đúng đắn, thì gan sẽ không phải làm việc vất vả. Dinhdưỡng là một mặt của bệnh tật nơi một người có nhiều mức độ điều khiển vàcó thể tham gia tích cực vào tốc độ hồi phục bệnh và thu nhỏ khả năng nhữngtổn thương thêm vào. Những phần sau thảo luận những chất dinh dưỡngkhác nhau một cách chi tiết. PHẦN 2: PROTEIN Những Protein là những khối xây dựng chính mà cơ thể dùng để tạonhững thành phần cơ thể như cơ, tóc, móng, da và máu. Các protein cũng tạonên những thành phần quan trọng của hệ miễn dịch là kháng thể, giúp chốnglại bệnh tật. Việc ăn protein bình thường quan trọng để xây dựng và duy trìkhối cơ và chữa lành bệnh và tái tạo lại. Gan mang trách nhiệm đầu tiên choviệc tạo ra một cách chắc chắn là những protein cũ đã bị phá huỷ và tái tạolại và những protein mới này luôn sẵn sàng. Những protein cũng có thể đượcdùng như một nguồn năng lượng, mặc dù chúng không có hiệu quả nhưcarbohydrate và mỡ. Chúng chỉ được dùng như một nguồn năng lượng ởhoàn cảnh sau: như thiếu ăn hay tại giai đoạn cuối của bệnh gan khi cơ thểbắt đầu phá huỷ bản thân cơ của chính nó để duy trì sự sống một cách tuyệtvọng. Khi hủy cơ biểu hiện rõ nhất của cơ thể là gầy sa sút, thiếu hụt cơ bắp,có thể chỉ còn “da bọc xương”. ...