Chế độ ăn làm giảm cholesterol trong máu

Món rau muống xào dầu đậu nành, cho thêm nhiều tỏi, ăn với chao (đậu phụ nhự) hoặc bánh mì nướng rưới dầu ô liu, ăn với cà chua và xác tỏi... sẽ rất tốt cho những ai có lượng cholesterol trong máu cao quá 200 mg. Đó là do tỏi có các hoạt chất làm hạ cholesterol. Để khắc phục tình trạng cholesterol máu cao, chế độ ăn là ưu tiên số một. Chỉ khi phương pháp này không làm hạ được cholesterol tổng cộng xuống dưới mức 200 mg và thành phần cholesterol xấu xuống dưới mức 130...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chế độ ăn làm giảm cholesterol trong máu Chế độ ăn làm giảm cholesterol trong máuMón rau muống xào dầu đậu nành, cho thêm nhiều tỏi, ăn với chao (đậu phụnhự) hoặc bánh mì nướng rưới dầu ô liu, ăn với cà chua và xác tỏi... sẽ rất tốtcho những ai có lượng cholesterol trong máu cao quá 200 mg. Đó là do tỏi cócác hoạt chất làm hạ cholesterol.Để khắc phục tình trạng cholesterol máu cao, chế độ ăn là ưu tiên số một. Chỉ khiphương pháp này không làm hạ được cholesterol tổng cộng xuống dưới mức 200mg và thành phần cholesterol xấu xuống dưới mức 130 mg, bác sĩ mới kê đơn chouống thêm thuốc.Ăn ít chất béoTheo khuyến cáo mới nhất của Hội Tim mạch Mỹ, để giảm cholesterol trong máu,chế độ ăn chỉ được cung cấp dưới 30% calo từ chất béo, trong đó chỉ 10% calo từcác chất béo no. Để xác định lượng chất béo được phép đưa vào mỗi ngày, bạnhãy nhân tổng lượng calo với 30% rồi chia cho 9 (ví dụ nếu bạn cần đ ưa vào cơthể 2.000 calo thì số lượng chất béo cần giới hạn là 2.000 x 30% : 9 = 67 g/ngày).Tuy nhiên, bạn không nên giảm tỷ lệ chất béo xuống dưới 10% tổng số calo vìđiều đó cũng không có lợi cho sức khỏe.- Tránh ăn mỡ động vật (mỡ lợn, bơ, mỡ bò...) và kem sữa bò: Những thực phẩmnày chứa nhiều chất béo no, những chất rất dễ làm tắc động mạch. Cách tốt nhất làchọn toàn thịt nạc, nếu ăn thịt gia cầm thì nên bỏ da. Nếu dùng các thức ăn từ sữathì nên chọn loại đã tách kem (còn gọi là sữa gầy). Ngay cả sữa chua hay pho mátcũng nên chọn loại làm từ sữa gầy hoặc sữa có hàm lượng chất béo chỉ 1-2%.- Tránh dùng dầu cọ hay dầu dừa. Không chỉ tồn tại riêng lẻ, các loại dầu này cómặt trong kem thực vật để uống với cà phê (coffee creamers, coffee mate), bánhkem, kẹo chocolate…- Tránh các thức ăn như bơ thực vật dạng thỏi và bánh, bánh nướng lò, sản phẩmdạng rán như khoai tây rán, mì ăn liền và nhiều thức ăn công nghiệp chế biến sẵnkhác. Trong những thức ăn này có axit béo dạng trans, có thể làm tăng lượngcholesterol máu. Để tránh axit này, nếu muốn phết bơ lên bánh mì hãy chọn loạibơ thực vật mềm.- Nên dùng dầu ô liu, dầu cải, dầu ngô, dầu hạt rum, dầu đậu nành và dầu hướngdương. Đây là những loại dầu có tác dụng làm hạ mức cholesterol. Điều cần lưu ýlà tổng tất cả các loại chất béo nói trên đều không được vượt quá 30% lượng calocho phép.Ít ăn thịt đỏ, ăn nhiều cá, rau quả- Giới hạn lượng thịt đỏ (bò, ngựa, trâu, cừu) tiêu thụ dưới 255 g/tuần.- Ăn nhiều cá (mỗi tuần vài ba lần) để thu nhận axit béo hệ Omega-3, có tác dụngbảo vệ tim mạch. Cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá trích và cá thu có nhiều axit béo loạinày.- Tăng lượng chất xơ trong bữa ăn, đặc biệt là dưới dạng hòa tan. Những thức ăncó nhiều chất xơ hòa tan là gạo lức, các hạt họ đậu, đậu lăng, lúa mạch, rau, tráicây (táo, lê, ổi, mận, cam, bưởi). Các thức ăn này làm giảm lượng chất béo vàcholesterol được hấp thụ vào cơ thể, giúp trục xuất các muối mật ra ngoài.- Nạp đủ axit folic: Nếu hàm lượng axit này trong máu quá thấp thì hàm lượnghomocystein sẽ tăng, dẫn đến nguy cơ bị bệnh tim. Các nhà nghiên cứu khuyếncáo nên nạp mỗi ngày 400 microgram axit folic qua các thực phẩm như rau chânvịt, nước ép trái cam, bánh mì, lạc, đậu trắng và mầm lúa mì.