Chế độ ăn ở người viêm khớp dạng thấp

Viêm khớp dạng thấp là một bệnh gặp ngày càngnhiều, nguyên nhân là do miễn dịch, bệnh sẽ nặnghơn khi mùa lạnh đến.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chế độ ăn ở người viêm khớp dạng thấpChế độ ăn ở người viêm khớpdạng thấpViêm khớp dạng thấp là một bệnh gặp ngày càngnhiều, nguyên nhân là do miễn dịch, bệnh sẽ nặnghơn khi mùa lạnh đến. Những nghiên cứu gần đâycho thấy 30-40% bệnh nhân Viêm khớp dạng thấp cóthể có lợi nếu họ xác định được loại thức ăn nghi ngờvà loại hẳn nó ra trong chế độ ăn.Có thể một vài loại chất béo làm tăng đáp ứng viêm ởngười bị Viêm khớp dạng thấp? Vâng, một số nghiên cứu cho thấy chất béo bão hòa có thể làm tăng phản ứng viêm trong cơ thể.Chế độ ăn nhiều rau Những thức ăn chứa lượng cao tốt cho ngườixanh chất béo bão hòa là các sảnViêm khớp dạng thấp. phẩm động vật: thịt lợn hun khói,thịt bò, bơ… có thể làm tăng các hóa chất tiền viêm trongcơ thể như prostaglandin. Prostaglandin là chất gây raviêm, đau, sưng và phá hủy khớp ở những người Viêmkhớp dạng thấp.Thêm vào đó, một vài bằng chứng cho thấy rằng thịt độngvật chứa lượng lớn acid arachidonic, một acid béo biếnđổi thành hóa chất tiền viêm trong cơ thể. Một số ngườiViêm khớp dạng thấp khi dùng chế độ ăn chay sẽ giảmđược triệu chứng đau và cứng khớp. Tuy nhiên, một sốngười Viêm khớp dạng thấp khác thì không có sự cảithiện nào khi họ dùng chế độ ăn không có thịt động vật.Acid béo omega-6 có làm tăng phản ứng viêm ởngười Viêm khớp dạng thấp?Acid béo omega-6 là một loại dầu thực vật mà nó chứaacid linoleic. Nó tồn tại trong dầu bắp, dầu đậu nành, dầuhướng dương, mầm lúa mì, dầu mè. Nghiên cứu cho thấychế độ ăn phương Đông có nhiều acid béo omega-6 hơnomega-3. Acid béo omega-3 là một chất béo không bãohòa có nhiều trong cá nước lạnh. Tiêu thụ quá mức acidbéo omega-6 có thể làm tăng nguy cơ các bệnh tim mạchvà ung thư, nó cũng có thể kích thích phản ứng viêm hoặcbệnh tự miễn như Viêm khớp dạng thấp. Nói một cáchkhác, ăn ít đi acid béo omega-6 và nhiều hơn acid béoomega-3 sẽ ức chế viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh.Nhiều nghiên cứu cho thấy, nếu giảm tỉ lệ omega-6 so vớiomega- trong chế độ ăn có thể làm giảm nguy cơ bị Viêmkhớp dạng thấp.Acid béo omega-3 ảnh hưởng như thế nào trong Viêmkhớp dạng thấp?Acid béo omega-3 là một chất béo không bão hòa cónhiều ở cá nước lạnh và một số thực phẩm có tác dụngkháng viêm trong cơ thể. Thật ra thì acid omega-3 từ cábiển chứa EPA (acid eicosapentaenoic) và DHA (aciddocosahexaenoic), đây là những chất làm giảm phản ứngviêm. Một vài nghiên cứu cho thấy, acid béo omega- 3 cótác dụng kháng viêm ở bệnh nhân Viêm khớp dạng thấpvà có tác dụng tương tự trên cả bệnh lý tim mạch. Điềunày rất quan trọng vì người Viêm khớp dạng thấp có nguycơ cao hơn bị bệnh lý tim mạch. Nghiên cứu ở người chothấy có mối liên quan trực tiếp của tăng tiêu thụ DHA vàgiảm protein phản ứng C (có nghĩa là giảm phản ứngviêm). Acid béo omega-3 chọn lọc từ cá nước lạnh như:cá hồi, cá ngừ và từ một vài loại thực vật như: đậu nành,dầu cải, hạt lanh…Bổ sung thêm dầu cá có cải thiện Viêm khớp dạngthấp?Theo Trường khớp Hoa Kỳ (American College ofRheumatology) thì một số bệnh nhân Viêm khớp dạngthấp có thể cải thiện triệu chứng đau và cứng khớp khidùng bổ sung acid béo omega-3. Các chuyên gia cũng lưuý rằng, phải dùng nhiều tuần hoặc nhiều tháng mới cóđược sự cải thiện triệu chứng của Viêm khớp dạng thấp.Một số ít bệnh nhân Viêm khớp dạng thấp khác thì dùngliều cao acid omega-3 sẽ giảm triệu chứng và ít phải dùngthuốc kháng viêm hơn. Một điều cũng cần phải lưu ý làdầu cá sẽ chứa lượng nhiều vitamin A và thủy ngân (gâyhại cho cơ thể).“Chế độ ăn Địa Trung Hải” có giúp ích cho Viêm khớpdạng thấp?Nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều trái cây, raucải và vitamin C có thể làm giảm nguy cơ bị Viêm khớpdạng thấp. Thật sự, chúng ta biết rằng Viêm khớp dạngthấp không gặp nhiều ở một số quốc gia Địa Trung Hảinhư: Hy Lạp và Ý. Ở các quốc gia này chế độ ăn chínhyếu là trái cây, rau xanh, dầu olive, cá giàu omega-3. Chếđộ ăn này còn làm giảm đi nguy cơ bị triệu chứng nặngcủa Viêm khớp dạng thấp.Trong trái cây, rau xanh, hạt mầm chứa nhiềuphytonutrient, đây là chất có đặc tính chống bệnh tật, tăngcường hệ miễn dịch, kháng oxy hóa (vitamin C, E,selenium, carotenoid). Cây trái, rau xanh cũng có nhữngthành phần kháng virus, kháng viêm và chống khối u. Cácchuyên gia dinh dưỡng cũng cho rằng chế độ ăn nàychống được sự thoái hóa liên quan đến tuổi như: viêmkhớp, bệnh tim mạch, đái tháo đường, ung thư.Vitamin và khoáng chất đối với Viêm khớp dạng thấp?Acid folic là một vitamin B trong thức ăn và cũng có thể bổsung từ ngoài. Khi bệnh nhân Viêm khớp dạng thấp điềutrị bằng methotrexate thì phải bổ sung acid folic để tạo tếbào hồng cầu. Bổ ...