Chế độ ăn thích hợp trong bệnh viêm xương khớp thường gặp

Bệnh viêm xương khớp ngày nay đã trở thành vấn đềy khoa phổ biến, ước tính có khoảng gần 100 loạiviêm xương khớp và chia làm 2 nhóm chính: Viêmxương khớp do thoái hóa và viêm xương khớp doviêm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chế độ ăn thích hợp trong bệnh viêm xương khớp thường gặp Chế độ ăn trong bệnh viêm xươngkhớp thường gặpBệnh viêm xương khớp ngày nay đã trở thành vấn đềy khoa phổ biến, ước tính có khoảng gần 100 loạiviêm xương khớp và chia làm 2 nhóm chính: Viêmxương khớp do thoái hóa và viêm xương khớp doviêm.Việc điều trị gặp rất nhiều khó khăn vì thuốc điều trịthường có nhiều tác dụng phụ, giá thành cao, hơn nữacòn liên quan đến sinh hoạt của bệnh nhân hàng ngày, vìvậy việc ứng dụng chế tiết dinh dưỡng và chế độ ăn uốnghợp lý trong điều trị các bệnh viêm xương khớp có một ýnghĩa quan trọng, đã đạt được một số tiến bộ và hiểu biếtđáng kể.Biểu hiện lâm sàng của bệnh viêm xương khớp: Viêm xương khớp do thoái hóa: - Thoái hóa khớp là một tìnhtrạng mất cục bộ sụn khớp kèm theo phản ứng tăng sinhcủa xương dưới sụn, bờ của khớp và có sự thay đổi về X-quang bao gồm: hẹp khe khớp, xơ hóa xương dưới sụnkèm theo nang xương và gai xương.- Bệnh lý thoái hóa này liên quan tới lứa tuổi, và thườngxảy ra ở khớp gối, khớp háng và đốt sống. Thường biểuhiện.- Đau khi vận động, khi thay đổi tư thế, đau âm ỉ tại chỗ vàgiảm đau khi nghỉ ngơi.- Giảm biên độ của khớp khi cử động, có cảm giác khớp bịlỏng lẻo.- Khớp có thể sưng và đau quanh khớp hay có thể nghetiếng lạo xạo ở khớp.Viêm khớp do viêmĐây là một loại bệnh hệ thống với tình trạng viêm xảy ra ởnhiều khớp, thường là những khớp nhỏ của bàn tay, cổtay và bàn chân, có khi ảnh hưởng đến các khớp gối,khớp háng.Bệnh khởi phát thường âm thầm với tình trạng phù nề,đau đớn và cứng khớp lúc thức dậy buổi sáng, gây hạnchế vận động và biến dạng khớp.Triệu chứng đau cố định và ngày càng trầm trọng. Nhữngtriệu chứng khác bao gồm mệt mỏi, đau cơ và cảm giáckhó chịu ở cơ thể. Trong các bệnh ở loại nhóm này, bệnhgout là bệnh thường gặp và liên quan nhiều đến chế độăn.Gout là một bệnh viêm xương khớp còn gọi là bệnh thốngphong, bệnh do sự lắng đọng của tinh thể urate bên trongkhớp, thường gặp ở nam giới.Biểu hiện của bệnh:Bệnh biểu hiện bởi cơn đau cấp tính, phù nề và tình trạngkích thích cao độ tại khớp, cơn đau đầu tiên thường ởngón chân cái, ở gót chân, sau đó bao gồm các khớp mắtcá, khớp gối, khớp mu bàn chân, nhưng cũng có thể gặpở khớp cổ tay và các khớp nhỏ ở bàn tay, bàn chân, cáckhớp lớn như khớp hông, khớp vai, cột sống hiếm khi bịảnh hưởng.Ảnh hưởng của các chất dinh dưỡng trong bệnh viêmxương khớpQuá trình viêm xương khớp là quá trình tạo thành các sảnphẩm hoạt hóa sinh học của các acid béo, đó làProstaglandin và Leucotriene dẫn xuất từ acid béo thiếtyếu. Acid Arachidonic; các dẫn xuất hoạt hóa này có thểthay đổi thành phần acid béo trong thức ăn.Acid Arachidonic là thành phần của Phospholipid màng tếbào là cơ chất của men Cyclooxygenase vàLipooxygenase.Cyclooxygenase là men hoạt hóa acid béo tạo thànhProstaglandin và Thromboxane, hai chất này kích thíchphản ứng viêm và thúc đẩy kết dính tiểu cầu,Prostaglandin E gây giãn mạch, xung huyết, tăng cảmgiác đau.Sử dụng thức ăn từ hải sản, dầu cá có chứa acid béo képkhông no type n-3 bao gồm acid Eicosopentaenoic (EPA,C20:5) và acid Docosahexaenoic (DHA, C22:6) có thểthay thế acid Arachidonic của màng tế bào. Hai acid EPAvà DHA cũng là cơ chất cho men Lipooxygenase để tạothành Leucotriene B5 - LTB5 ít kích thích viêm và ít gâydính tiểu cầu hơn là Leucotriene B4 dẫn xuất từ acid béothiết yếu Arachidonic. Bữa ăn sử dụng từ dầu cá thay mỡđã được chứng minh trong một số công trình lâm sàng làcó tác dụng giảm đau và giảm sưng khớp.Chế độ ăn trong một số bệnh viêm xương khớpthường gặp 1. Người béo phì thường kèm thoái hóa khớp, cho nên người béo phì cần giảm cân, cân bằngNgười mắc các bệnh chế độ ăn kiêng từ từ để làmvề xương khớp nên ăn giảm tối đa những chấn động trênnhiều rau củ quả khớp.2. Người có tình trạng dinh dưỡng kém mà bị viêm đakhớp dạng thấp, nên ăn nhiều hơn bình thường bằngcách ăn thành nhiều bữa nhỏ (bữa phụ) để dung nạp tốthơn.3. Bệnh goutCần có chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, hạn chế tối đa chấtđạm để làm giảm lượng acid uric trong máu, tinh thể uriclắng đọng trong khớp như:* Gan, thận, tim, trứng cá, cá trích, cá mòi, thịt bò, thịt gàlôi, chim bồ câu, ngỗng, sò...* Đặc biệt không dùng chất đạm này chung với bia, rượumạnh hoặc rượu vang đỏ.* Các loại đậu, cây họ đậu, măng tây, súp lơ, nấm.* Tránh uống rượu, bia, thuốc lá, cà phê, chocolat.* Tránh dùng mỡ động vật.Nên dùng:- Ăn nhiều rau, trái cây tươi, ăn thành nhiều bữa nhỏ trongngày.- Nên dùng dầu đậu nành, dầu hạnh nhân.- Tập thể d ...