Chiếu xạ lương thực để loại bỏ chứng trướng bụng

Bằng cách chiếu tia gamma vào hạt đậu, các nhà khoa học Ấn Độ đã loại bỏ phần lớn nguy cơ mắc chứng chướng bụng, đầy hơi ở những người dùng thức ăn làm gây đầy hơi.từ loại lương thực này. Trong đậu có một loại carbon hydrat đặc biệt gọi là oligosaccharide.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chiếu xạ lương thực để loại bỏ chứng trướng bụng Chiếu xạ lươngthực để loại bỏchứng trướng bụngĐốivớimộtsốngười,đậucó thểgây Bằngđầy cách chiếu tiahơi. gamma vào hạtđậu, các nhàkhoa học Ấn Độ đãloại bỏ phần lớnnguy cơ mắc chứngchướng bụng, đầyhơi ở những ngườidùng thức ăn làmtừ loại lương thựcnày.Trong đậu có mộtloại carbon hydratđặc biệt gọi làoligosaccharide. Hệthống tiêu hóa củamột số người có thểhấp thụ chất này vàbiến chúng thành hỗnhợp khí sun phua vàmê tan - thứ khígây đầy hơi và cảmgiác căng bụng. Vìthế, hàng trăm triệungười Ấn Độ đãphải bỏ các món ăntừ đậu.Với công nghệ chiếutia gamma, các nhàkhoa học thuộcTrung tâm Nghiêncứu Năng lượngnguyên tửTrombay đãlàm giảm được 70%lượngoligosaccharide tronghạt đậu. Các phươngpháp được áp dụngtrước đây rất tốn kémnhưng chỉ loại bỏđược tối đa 35%oligosaccharide.Sau nghiên cứu này,giới khoa học Ấn Độđã quyết định chế tạonhững máy chiếu xạcông suất bé vàthông dụng, đặt tạicác cơ sở chế biếnthực phẩm. Lao Động (theo Food Criemistr