CHÔM CHÔM

CHÔM CHÔM [10 - Apr - 2004 ::: minhquan] Chôm chôm cùng họ với vải , nhãn , giống nhau về đặc tính thực vật, phần ăn được cũng là cùi ( cơm ) và hương vị cũng giống nhau . Trong 3 loại quả này , trên thị trường tiêu thụ thế giới vải được nhiều người biết đến nhất và được bán với giá cao .
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
CHÔM CHÔM CHÔM CHÔM [10 - Apr - 2004 ::: minhquan] Chôm chôm cùng họ với vải , nhãn , giống nhau về đặc tính thực vật, phần ăn được cũng làcùi ( cơm ) và hương vị cũng giống nhau.Trong 3 loại quả này , trên thị trườngtiêu thụ thế giới vải được nhiều ngườibiết đến nhất và được bán với giá cao .Chôm chôm tuy ít nổi tiếng hơn nhưngcông dụng cũng không kém , có thể chếbiến đồ hộp , cùi nấu trong nước đường. Ðây là loại quả có triển vọng , nhất là ởMiền Nam vì cho sản lượng cao , ổnđịnh , dễ trồng . Khi trồng , cần lưu ýcác điểm sau :GiốngỞ Việt Nam , việc lai tạo hoặc chọn câyưu tú từ các giống nhập đều chưa đượcthực hiện . Trong nước , có các quần thểsau :[http://agriviet.com]>+ Chôm chôm dính : cùi dính hạt , hươngvị không ổn định+ Chôm chôm Giava : tên chung chỉ cácgiống nhập nội từ Indonesia , Thái Lan .Trồng phổ biến ở Bến Tre , Ðồng Nai ,Vĩnh Long, cung cấp đại bộ phận bán quảtrong nước . Ðặc tính chính là cùi khôngdính hạt ( chôm chôm trốc ) nhưng khi bócra , cùi lại dính với vỏ ngoài cuả hạt .+ Chôm chôm nhãn : Quả nhỏ chỉ độ 15-20 gr so với 30-40 gr ở chôm chôm Giava. Gai ngắn , mã quả không đẹp . Cùi kho,giònâ , hương vị tốt , giá bán cao hơn sovới chôm chôm Giava . Tỉ lệ trồng còn rấtthấp . Gần đây mới nhập một số giốngchôm chôm của Thái Lan , Malaysianhưng chưa đủ thời gian để theo dõi vàgiới thiệu .Theo tài liệu , Malaysia trồng 7 giốngtrong đó có 3 giống R3 cùi bóc khỏi hạt dễvà không dính vỏ hạt . Thái Lan trồng phổbiến 3 trong đó rộng rãi nhất là giốngRongrien quả to nặng tới 40-50 gr chấtlượng tốt .Muốn cải tiến giống hiện nay việc cấpbách nhất là chọn những cây đầu dòng đểtạo các dòng vô tính thích hợp với điềukiện VN . Cũng có thể lai tạo giữa chômchôm Giava Miền Nam với chôm chômdính Sơn La để tạo các giống chịu rét mởrộng diện tích trồng ra phía BắcNhân giốngNhân giống bằng hạt , ghép mắt , ghépcành , chiết, tuỳ thuộc vào thói quen củamỗi nơi .1 . Gieo hạtLà phương pháp dễ nhất nhưng trồng câytừ hạt có tới 50% hoặc hơn , cây đực . Câycái thì có thể biến dị .Sau khi bóc bỏ cùi , tỉ lệ nước trong hạtgiảm nhanh chóng từ 32,5 % chỉ sau 3ngàyđã suit xuống 25,3 % và tỉ lệ mọc chỉ còn70 % . Có thể giữ hạt được khoảng 1 thángnếu không rửa nước , được trộn với than ,mùn cưa để trong túi PENên gieo hạt thẳng vào túi PE . Hạt mọcsau 12-15 ngày và cây tốt nhất là cây mọcsớm nhất . Nếu gieo trồng trên luống rồiđánh trồng vào bầu thì nên xén rễ , sâu ởdưới cổ rễ , thúc cho ra nhiều rễ cám trướckhi đánh trồng nếu không sẽ chết nhiều .Gốc ghép 6-12 tháng tuổi thì có thể ghépđược . Có nhiều cách ghép , nhưng ở MiềnNam VN , phương pháp ghép mắt , ghépcửa sổ được áp dụng nhiều nhất .Ðầu tiên chọn cây mẹ để lấy mắt ghép ,nên chọn cây thường vẫn cho năng suấtcao , chất lượng tốt nhưng năm trước khilấy mắt ghép không mang lại nhiềuquả.Cành lấy mắt ghép phải cắt 2- 3 thángsau thu hoạch vì lúc đó dễ bóc mắt nhất .Tiêu chẩn cành lấy mắt ghép : tuổi 1 năm ,đường kính 15-20 mm và lá đã rụng . Vìchôm chôm ít rụng lá nên phải cắt lá đikhoảng 2 tuần trước khi lấy mắt ghép ( cắtbằng kéo , không bẻ ) . Thời gian ghép nênchọn ngày râm mát , trời có mây . ỞPhilippines , kết quả theo dõi 2 năm chothấy : ghép vào tháng 5-7 trong mùa mưa ,tỉ lệ sống cao 80-84% còn ghép giữa mùakhô , tỉ lệ sống là 25 %Ngoài ghép mắt cửa sổ , ở các nước ÐôngNam Á khác , người ta còn ghép mắt hìnhchữ T , ghép cành Ðặc biệt ở Singapore ,ghép áp rất có kết quả . Gốc ghép ươngtrong bầu 6 tháng tuổi , đưa đến ghép với 1cành 1 tuổi ở cây mẹ , chỉ 4-6 tuần lễ đã cóthể cắt rời . Tuy có phần phiền phức nhưngtỉ lệ sống cao : 90-100%ChiếtỞ VN , ít khi trồng cây chôm chôm bằngcành chiết, nhưng phương pháp tiện lợi khikhông cần có nhiều cây giống . Có nhữnggiống ra rễ rất tốt, tỉ lệ sống 80-90 % hoặchơn . Cành chiết nên chọn ở chỗ sáng ,một năm tuổi đường kính 10-12mm dài40-60 cm và chiết vào mùa mưa tốt nhấtcó thể dùng hoá chất kích thích ra rễ .2. Thu hoạch và chế biếna.Thu hoạchTừ khi nở hoa cho đến lúc chín , cầnkhoảng 100- 120 ngày ở Miền Nam . Mùaquả chín từ tháng 5-8 . Quả chín , màu sắcvỏ thay đổi , hất hoà tan trong cùi là 17-21% . Ðộ chua ( TA ) tính bằng axit xitrickhoảng 0, 55 % và pH từ 4.0 đến 5.0Một vườn chôm chôm thường hái làmnhiều lần , cách nahu 3-7 ngày tuỳ giống .b . Bảo quảnỞ nhiệt độ 25 0C , khi bảo quản trong môitrường tu85 nhiên , trọng lượng quả chômchôm giảm đi rất nhanh do mất nướcnhiều. Trọng lượng mất đi sau 5-8 ngaỳ từ22 % đến 25 %tuỳ theo giống chôm chôm. Nhiệt độc càng cao , trọng lượng mấtcàng nhiều . Bảo quản trong túi polyetylen( PE ) trọng lượng mất ít hơn .Mohamed và Othman mới đây đã nghiêncứu ảnh hưởng của đóng gói tới thời gianbào quan của hôm chôm . Nếu không đónggói hoặc ở nhiệt độ tự nhiên thì sau 72 giờhoặc it hơn , quả sẽ mất nước và đen lại .Ở 8 0C , bảo quản được 6 ngày . Ðể trongtúi ...