Chữa bệnh bằng... thức ăn

.Chữa bệnh bằng... thức ăn Sự suy giảm của hệ thống tiêu hóa, răng miệng và không ít những bệnh lý mạn tính như đái tháo đường, tăng huyết áp, tim mạch, rối loạn mỡ máu… khiến người bệnh có những khó khăn khi lựa chọn thức ăn. Nhiều người lo lắng đến mức quá kiêng khem dẫn đến cơ thể bị thiếu hụt chất dinh dưỡng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chữa bệnh bằng... thức ănChữa bệnh bằng... thức ănSự suy giảm của hệ thống tiêu hóa, răng miệng và không ít những bệnh lýmạn tính như đái tháo đường, tăng huyết áp, tim mạch, rối loạn mỡ máu…khiến người bệnh có những khó khăn khi lựa chọn thức ăn. Nhiều người lolắng đến mức quá kiêng khem dẫn đến cơ thể bị thiếu hụt chất dinh dưỡng.Vậy cần lựa chọn thức ăn thế nào cho phù hợp?Thức ăn giàu chất xơ là lựa chọn hàng đầuĐây là nhóm thức ăn được khuyến cáo cần thiết sử dụng cho nhiều bệnh mạn tínhđang có xu hướng gia tăng như tim mạch, tăng huyết áp, vữa xơ động mạch, đáitháo đường, béo phì, rối loạn lipid... Tất cả các chế độ điều trị không dùng thuốccho những bệnh nhân này đều đề cập đến dinh dưỡng giàu chất xơ. Trong đó, cácchuyên gia cũng chú trọng nhiều hơn đến chất xơ có trong sản phẩm tự nhiên hơnlà chất xơ có trong thức ăn chế biến sẵn. Rau quả tươi, nhất là những rau màu xanhthẫm như cải xanh, súp lơ... đều giàu chất xơ. Không chỉ có tác dụng ngăn chặntăng đường huyết sau ăn, ổn định huyết áp, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, kiểmsoát cholestrol, triglycerid… mà chất xơ còn vô cùng quan trọng cho người mắccác bệnh đường tiêu hóa như táo bón, trĩ, dự phòng ung thư đại tràng, chống táobón, giúp vi khuẩn đường ruột cân bằng.Bổ sung vi chất bằng thức ănHiện là nhóm thức ăn chức năng phổ biến nhất. Việc bổ sung vi chất có tính toàncầu như bổ sung iốt, sắt, vitamin A vào thực phẩm đã có tác dụng phòng được cácbệnh bướu cổ, thiếu máu thiếu sắt, nguy cơ mù lòa do thiếu vitamin A. Nhiều quốcgia đã có chủ trương bổ sung iốt vào muối ăn, sắt vào gia vị, vitamin A vào đường.Thức ăn được bổ sung vitamin, khoáng chất nhiều là bột mỳ, gạo, muối, bột trẻ em,sữa, nước uống, gia vị, đường. Nước trái cây là thức uống được khuyến nghị bổsung các nhu cầu về vitamin C, E, beta - caroten. Sữa có bổ sung acid folic,vitamin và khoáng chất cho phụ nữ có thai cũng được sử dụng ở nhiều nước. Thựcphẩm có bổ sung canxi, vitamin D cho người già, phụ nữ mãn kinh đề phòng loãngxương.Tìm kiếm acid béo thiết yếuDHA (Docosahexaenoic Acid) và ARA (Arachidonic Acid) là những thành phầnacid béo thiết yếu, có nhiều trong dầu thực vật, dầu cá, dầu đầu nành, là thành phầnquan trọng của màng tế bào, thành phần quan trọng của não và võng mạc. Đây lànhững acid béo rất cần thiết cho sức khỏe con người, đặc biệt là người cao tuổi vàtrẻ em.Phòng ngừa và chữa trị táo bón qua thực phẩm Các loại rau quả, nhất là những loại có màu xanh thẫm rất giàu chất xơ.Ngoài chất xơ, các thực phẩm có tác dụng phòng chống táo bón là nhóm thức ăn cóbổ sung vi sinh vật sống có lợi cho cơ thể, làm cân bằng vi khuẩn đường ruột, tăngcường miễn dịch ở niêm mạc ruột và miễn dịch hệ thống, cải thiện dinh dưỡng,giảm nhiễm khuẩn đường tiêu hóa, tiêu cabonhydrat, chống táo bón, chống dị ứng,giảm cholesterol máu, chống sinh u, tăng hấp thụ canxi, tăng cường sự tổng hợpvitamin do vi khuẩn đường ruột. Bình thường, đường ruột của cơ thể có trên 400chủng vi khuẩn sinh sống, tạo ra một hệ vi khuẩn ruột. Hệ vi khuẩn ruột có thể chiathành hai nhóm: nhóm vi khuẩn có lợi, làm tăng cường sức khỏe và nhóm vi khuẩncó thể gây bệnh. Bình thường, nhóm vi khuẩn có lợi chiếm ưu thế, chiếm đa số, cótừ 106 - 1010 vi khuẩn/gam phân, còn nhóm vi khuẩn gây bệnh là nhóm thiểu số,chỉ có dưới 106 vi khuẩn/gam phân. Một khi nhóm vi khuẩn gây bệnh chiếm ưu thếhơn nhóm vi khuẩn có lợi thì sẽ gây bệnh cho cơ thể. Vi khuẩn có lợi chính ở hệ vikhuẩn ruột là Lactobacilli và Bifidobacteria. Các vi khuẩn có lợi cho sức khỏe cóchức năng cạnh tranh không cho vi khuẩn gây bệnh định cư ở đường ruột, kíchthích miễn dịch chống nhiễm khuẩn, giúp tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, tổng hợpmột số vitamin nhóm B và vitamin K. Sữa chua là một đồ ăn có chứa lactobacillus.Bên cạnh đó, việc bảo đảm sức khỏe không chỉ có chế độ dinh dưỡng hợp lý, khoahọc mà còn phải có sự kết hợp tập luyện thân thể hằng ngày và một tinh thần thoảimái. ...