Chương trình bồi dưỡng nâng cao năng lực cho nhân viên y tế trường học (Học phần 3-Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm): Phần 2

Nội dung học phần "Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm" này gồm các phần Dinh dưỡng theo lứa tuổi học sinh; Đánh giá tình trạng dinh dưỡng cho lứa tuổi học sinh bằng phương pháp nhân trắc học; Tổ chức bữa ăn học đường và hoạt động thể lực phù hợp cho học sinh và An toàn thực phẩm tại trường học. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 2 dưới đây!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chương trình bồi dưỡng nâng cao năng lực cho nhân viên y tế trường học (Học phần 3-Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm): Phần 2 BÀI 3 BÀI TỔ CHỨC BỮA ĂN HỌC ĐƯỜNG VÀ 3 HOẠT ĐỘNG THỂ LỰC PHÙ HỢP CHO HỌC SINH Mục tiêu bài học: Sau khi kết thúc bài học, người học có khả năng: 1. Nhận thức được tầm quan trọng của việc tổ chức bữa ăn học đường phù hợp cho học sinh. 2. Trình bày được tiêu chuẩn quy định về bữa ăn học đường kết hợp tăng cường hoạt động thể lực cho học sinh. 3. Hướng dẫn tổ chức bữa ăn học đường đảm bảo dinh dưỡng hợp lý kết hợp với tăng cường hoạt động thể lực cho học sinh. 1 TẦM QUAN TRỌNG CỦA VIỆC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỌC ĐƯỜNG CHO HỌC SINH Việc tổ chức bữa ăn học đường cho học sinh là một trong nhữngchương trình quan trọng nhằm đảm bảo sức khỏe và phát triển toàn diệncủa trẻ em. Bữa ăn học đường không chỉ cung cấp dinh dưỡng cần thiếtcho cơ thể, mà còn giúp học sinh rèn luyện kỹ năng xã hội, tăng cườngtình đoàn kết và gắn bó với bạn bè, thầy cô. Bên cạnh đó, bữa ăn họcđường cũng là một cơ hội để giáo dục học sinh về văn hóa ẩm thực, thóiquen ăn uống lành mạnh và ý thức bảo vệ môi trường. Do đó, việc tổ chứcbữa ăn học đường cho học sinh là một nhiệm vụ thiết thực và có ý nghĩacao trong công tác giáo dục. • Cung cấp dinh dưỡng: Bữa ăn học đường đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của học sinh. Một bữa ăn đủ chất bao gồm các nhóm thực phẩm khác nhau sẽ giúp HỌC PHẦN 3. DINH DƯỠNG VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM 61 BÀI 3 cung cấp năng lượng, chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết để tăng cường sức khỏe và cải thiện khả năng tập trung và học tập của học sinh. • Tăng cường hiệu suất học tập: Khi học sinh được cung cấp bữa ăn đầy đủ và dinh dưỡng, trẻ có khả năng tập trung cao hơn và có năng lượng để học tập tốt hơn. Bữa ăn giữa ngày cũng giúp duy trì sự tập trung và giảm cảm giác đói, làm tăng khả năng tiếp thu thông tin và tham gia vào hoạt động học tập. • Phát triển thể chất và tinh thần: Bữa ăn học đường giúp phát triển cả thể chất và tinh thần của học sinh. Dinh dưỡng hợp lý từ bữa ăn giúp hỗ trợ phát triển cơ bắp, hệ thần kinh và hệ miễn dịch, làm tăng sức đề kháng và giảm nguy cơ mắc các bệnh. Đồng thời, bữa ăn cũng tạo ra môi trường xã hội và tăng cường sự tương tác giữa các học sinh, góp phần trong việc phát triển kỹ năng giao tiếp và xã hội. • Giảm bất bình đẳng xã hội: Tổ chức bữa ăn học đường giúp giảm bất bình đẳng xã hội trong việc tiếp cận dinh dưỡng. Với việc cung cấp bữa ăn đầy đủ và giá cả hợp lý, tất cả học sinh đều có cơ hội nhận được những nguồn dinh dưỡng cần thiết. Điều này giúp tạo ra môi trường học tập công bằng và cơ hội phát triển bình đẳng cho tất cả học sinh. Tổ chức bữa ăn học đường không chỉ đơn thuần là việc cung cấp thức ăn, mà còn là một phần quan trọng trong việc đảm bảo sự phát triển và thành công của học sinh, đóng vai trò không thể thiếu trong việc nâng cao chất lượng giáo dục và tạo điều kiện tốt nhất cho sự phát triển toàn diện của học sinh.62 HỌC PHẦN 3. DINH DƯỠNG VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM BÀI 3 2 TIÊU CHUẨN QUY ĐỊNH VỀ BỮA ĂN HỌC ĐƯỜNG2.1. Khái niệm về bữa ăn học đường» Khái niệm: Bữa ăn học đường hay bữa ăn ở trường học là bữa ăn đượcchuẩn bị để cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng cho các em họcsinh ở trường học. Bữa ăn học đường có thể là bữa ăn sáng, bữa ăn trưa,bữa chiều và các bữa phụ (bữa xế) vào giữa sáng hoặc giữa chiều. Số lượngcác bữa ăn học đường thay đổi tùy theo loại hình tổ chức bán trú, nội trúvà cấp học.» Vai trò bữa ăn học đường đối với sức khỏe học sinh: • Cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng cho học sinh đáp ứng nhu cầu hoạt động học tập và vận động, phát triển thể lực và trí lực theo lứa tuổi. • Cung cấp, bảo đảm an ninh lương thực thực phẩm cho các đối tượng học sinh trong diện chính sách được miễn phí bữa ăn học đường giúp trẻ em phát triển khỏe mạnh, đủ sức khỏe để học tập. • Hình thành thói quen ăn uống khoa học, có lợi cho sức khỏe ở học sinh. • Giúp trẻ hiểu về dinh dưỡng và thực phẩm, đồng thời có lòng biết ơn với những người làm ra thực phẩm. • Hỗ trợ kiểm soát các bệnh liên quan đến dinh dưỡng gồm suy dinh dưỡng, thiếu hụt vi chấ ...