Chuyên đề: Cây Nho

Ở Việt Nam đâu đâu cũng thấy cây nho. Loài cây cho quả và đem lại bóng râm này đã được trồng ở khắp nơi. Trái nhỏ, chùm bé, vị chua của trái nho đã đem lại cảm giác khó quên đối với mỗi người khi thưởng thức nó. I. Nguồn gốc và đặc tính Cây nho (Vitis vinifera ) thuộc họ nho (Ampelidaeae) gốc ở các miền ôn đới khô Âu Á (Acmêni - Iran). Cũng có các giống nho khác gốc ở châu Mỹ nhưng chưa trồng với quy mô sản xuất ở Việt Nam. Theo B.Aubert nho...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chuyên đề: Cây Nho Chuyên đề: Cây NhoỞ Việt Nam đâu đâu cũng thấy cây nho. Loài cây cho quả và đem lại bóngrâm này đã được trồng ở khắp nơi. Trái nhỏ, chùm bé, vị chua của trái nhođã đem lại cảm giác khó quên đối với mỗi người khi thưởng thức nó.I. Nguồn gốc và đặc tínhCây nho (Vitis vinifera ) thuộc họ nho (Ampelidaeae) gốc ở các miền ôn đới khôÂu Á (Acmêni - Iran). Cũng có các giống nho khác gốc ở châu Mỹ nhưng chưatrồng với quy mô sản xuất ở Việt Nam. Theo B.Aubert nho là một trong những câylâu năm có tính thích ứng cao nhất. Các chuyên gia Philippines năm 1975 đã viếtNghề trồng nho không còn là một độc quyền của các nước ôn đới nữa.Nho là loại quả mọc trên các cây dạng dây leo thân gỗ . Quả nho mọc thành chùmtừ 6 đến 300 quả, chúng có màu đen, lam, vàng, lục, đỏ-tía hay trắng. Khi chín, quảnho có thể ăn tươi hoặc được sấy khô để làm nho khô, cũng như được dùng để sảnxuất các loại rượu vang, thạch nho, nước quả, dầu hạt nho.Cây nho ưa khí hậu khô và nhiều nắng, độ ẩm không khí thường xuyên thấp. Muốntrồng nho, trước hết phải tìm hiểu kỹ về điều kiện thời tiết khí hậu . Một đặc điểmrất đáng chú ý của nho là cần có một mùa khô đủ dài để tích lũy đường. Nên trồngnho ở những nơi hứng nắng, nhưng được che chắn kỹ, tránh những vùng có gióbão vì gió to có thể là m đổ giàn , dập lá, rụng quả.II. Giá trị kinh tếTheo tài liệu của FAO ,75.866 km² trên thế giới được dùng để trồng nho. Khoảng71% sản lượng nho được dùng sản xuất rượu vang, 27% để ăn dưới dạng quả tươivà 2% làm nho khô.Sản xuất nho trên thế giới ( nă m 86-88) đạt 65 triệu tấn/năm , Trung Quốc 0,699triệu, Ấn Độ 0,271 triệu. Thái Lan trồng nho trước ta và năm 1972 - 16.000 tấn;sản lượng của Việt Nam thì không đáng kể.Trong sản lượng thế giới 65 triệu tấn 2/3 là nho để chế rượu vang; nho ăn tươi chỉcòn khoảng 20 triệu tấn, đủ để chiếm vị trí thứ ba sau cam và chuối. Nho nhiệt đớichỉ trồng để ăn tươi vì trồng để nấu rượu không có mùi thơm, rượu không ngon.Ngay ở một nước ôn đới như Pháp, nho trồng ở Địa Trung Hải coi như chất lượngkém hơn hẳn nho trồng ở các tỉnh phía Bắc như Champague và Bourgogue.Giá trị thực phẩm trái nho : 100 g phần ăn được chứa 0,5 g protein - 9 mg canxi;0,6 mg sắt; 50 đơn vị quốc tế vitamin A; 0,10 mg vitamin B1; 4 mg vitamin C; tứclà trung bình về protein, tương đối khá về vitamin B1 còn kém về canxi - vitaminC. Nho được đánh giá là loại trái cây đắt giá và ưu điểm của trái nho là mã đẹp, cóquả quanh năm và được thế giới phương Tây đánh giá cao. Quả nho chứa một hàmlượng lớn Polyphenol đây là chất làm hạn chế quá trình đông vón của tiểu cầu,giảm bệnh nhồi máu cơ tim, chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, chữa cao huyếtáp,chống lão hóa…III. Phân bố, phân loạia. Phân loạiHiện nay có nhiều giống nho được nhân giống thành công và cho năng xuất cao đẵđược trồng ở Việt Nam như giống nho ăn tươi NH01-93 , NH01-48 , NH01-96,giống Cardinal ( nho đỏ) và giống nho làm nguyên liệu cho chế biến rượu NH02-90.1. Giống Cardinal (nho đỏ) là giống quan trọng của Việt Nam và các nước quanhvùng như Philippines, Thái Lan v.v... có nhiều ưu điểm : mã đẹp, dễ vận chuyển,sinh trưởng nhanh, chất lượng khá.Giống nho đỏ Cardinal có một ưu điểm hơn các giống khác đã được nhập vào ViệtNam, từ cắt cành đến chín chỉ khoảng 90 ngày, với 1 tháng ngủ nghỉ trước khi lạicắt để cho ra trái vụ sau, tổng cộng 4 tháng cho 1 vụ, một năm có thể thu ba vụ,tiêu chuẩn kinh tế quan trọng của người trồng nho hiện nay.2 . Giống nho ăn tươi NH01-93 có thời gian sinh trưởng từ 110 - 125 ngày kể từkhi cắt cành, dài hơn so với giống Cardinal cả về thời gian sinh trưởng và thời gianchín. Giống có khả năng sinh trưởng tương đương giống Cardinal, khả năng khángmột số đối tượng sâu bệnh hại chính tương đương hoặc cao hơn so với Cardinal vàcao hơn so với NH01-48. Giống có khối lượng quả to hơn hẳn so với hai giốngCardinal và NH01-48, có độ Brix tương đương với Cardinal, có mùi hương đặctrưng, quả có màu tím đen, hình ô van rất phù hợp thị hiếu người tiêu dùng.3. Giống nho ăn tươi NH01-96 có thời gian sinh trưởng của từ 115 - 120 ngày kểtừ khi cắt cành, dài hơn so với giống đối chứng Cardinal. Giống có khả năng sinhtrưởng tốt hơn so với giống Cardinal, khả năng kháng một số đối tượng sâu bệnhhại chính tương đương so với Cardinal. Khối lượng quả biến động từ 5,5 - 7,2 gcao hơn nhiều so với giống Cardinal và NH01-48, năng suất bình quân đạt 12tấn/ha/vụ, vượt đối chứng từ 1-2 tấn, có độ Brix khá cao (16-17%), cao hơn so vớiCardinal, có mùi hương đặc trưng, quả có màu xang vàng.4. Giống nho làm nguyên liệu chế biến rượu NH02-90 có khả năng sinh trưởngmạnh, chống chịu tốt đối với sâu bệnh hại, năng suất thực thu đạt trên 10 tấn/ha/vụ.Độ Brix trên 17% và các chỉ tiêu chất lượng phù hợp cho sản xuất rượu vang theotiêu chuẩn chất lượng của cơ sở sản xuất vang nho. Hiệu quả kinh tế thu được từ15-35 triệu đ ...