Có Nên Ăn Trứng Khi Có Thai Hay Không?

Người Việt-nam chúng ta trước kia có 1 tập tục dễ thương là khi đi thăm người bệnh, thường mang biếu một chục trứng gà để bổ dưỡng. Sau này do nuôi gà công nghiệp, có lẽ trứng không quý như khi xưa. Hơn nữa, do e ngại ăn nhiều cholesterol, nên có người mang thai không dám ăn trứng. Điều này cũng có lý, vì cứ 100 g trứng thì có 10 g chất béo trong đó 27% là chất béo bảo hòa. Lượng cholesterol trong 100 g trứng là 424 mg. Tuy nhiên, hiện nay chưa có...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Có Nên Ăn Trứng Khi Có Thai Hay Không? Có Nên Ăn Trứng Khi Có Thai Hay Không? Người Việt-nam chúng ta trước kia có 1 tập tục dễ thương là khi đithăm người bệnh, thường mang biếu một chục trứng gà để bổ dưỡng. Saunày do nuôi gà công nghiệp, có lẽ trứng không quý như khi xưa. Hơn nữa,do e ngại ăn nhiều cholesterol, nên có người mang thai không dám ăn trứng.Điều này cũng có lý, vì cứ 100 g trứng thì có 10 g chất béo trong đó 27% làchất béo bảo hòa. Lượng cholesterol trong 100 g trứng là 424 mg. Tuynhiên, hiện nay chưa có nghiên cứu nào chứng minh được ăn nhiều trứng sẽtăng nguy hiểm tim mạch. Ngoài ra, người ta bảo nếu ăn vừa phải thì khôngbị nguy hiểm. Giả thử lòng đỏ là nơi chứa nhiều chất béo nhất trong trứng vàtrọng lượng lòng đỏ trong trứng khoảng 100 g, thì mỗi trứng sẽ chứa 424 mgcholesterol. Lượng cholesterol cho phép dùng hàng ngày dưới 200 mg, nênnếu chúng ta ăn mỗi tuần từ 3 đến 4 trứng thì vẫn còn trong mức an toàn. Chúng tôi xin nêu lên đây 2 nghiên cứu cho thấy phụ nữ trong thời kỳmang thai và cho con bú, nếu thiếu choline là chất có trong trứng (225 mgcholine trong 100 g trứng) thì có thể ảnh hưởng đến trí nhớ và nguy cơ ungthư vú của đứa con. 1/ Thiếu choline sẽ hại trung tâm trí nhớ của não động vật có vú: Trong một nghiên cứu của đại học North Carolina, khi thức ăn thiếucholine, là thành phần dinh dưỡng thiết yếu, sẽ thay đổi đáng kể cấu trúc củatrung tâm trí nhớ- vùng hải mã và vách ngăn- bằng cách giảm phân chia tếbào, thay đổi di chuyển tế bào và tăng số tế bào chết non. Mặc dầu nghiêncứu thực hiện trên chuột cống, các nhà nghiên cứu bảo điều tương tự có thểxảy ra cho các em bé. Họ cho những con chuột có thai thêm choline từ ngày 12 đến ngày 18trong 21 ngày mang thai, những chuột con sinh ra hoàn tất các thử nghiệmvề trí nhớ tốt hơn. Các em bé trong thời kỳ phát triển nhận choline từ bà mẹ trong khinằm trong bụng mẹ và nhờ bú sữa mẹ khi ra đời. Những thực phẩm khácgiàu choline gồm trứng, thịt, đậu phụng và thực phẩm bổ túc. Sữa mẹ chứanhiều choline hơn sữa trẻ em đóng hộp. Choline được xem như là chất giống vitamine đôi khi được khuyêndùng như vitamin B và acid folic. Cơ thể dùng choline để tạo ra chất chuyểntin thần kinh acetylcholin trong hệ đối giao cảm và tạo ra màng tế bào. 2/ Ăn trứng khi có thai sẽ thay đổi kết quả ung thư vú của con: Một khám phá bất ngờ dựa theo di truyền học biểu sinh phát hiệndùng choline- chất dinh dưỡng có trong trứng và một số thức ăn khác- trongkhi mang thai, có thể tác động đáng kể lên kết quả ung thư của đứa con. Chúng tôi biết từ lâu là một số chất thai phụ dùng nhưdiethylstilbestrol, có tác dụng lên đứa con gái, theo lời trưởng ban biên tậpbáo FASEB (Federation of American Societies for Experimental Biology)Nhưng đây là lần đầu tiên chúng tôi học hỏi được là chúng ta cũng có thểngừa ung thư vú rất sớm khi bà mẹ mang thai. Các nhà nghiên cứu theo dõi những chuột cái mà những chuột mẹđược cho ăn những thức ăn chứa lượng choline khác nhau: thức ăn chứacholine ở mức tiêu chuẩn, không có choline hay có thừa choline. Rồi các nhànghiên cứu dùng những chất hóa học gây ung thư tuyến vú ở những chuộtcái con. Mặc dầu những chuột này đều bị ung thư, nhưng những chuột có mẹăn thừa chất choline trong khi mang thai thì u bướu phát triển chậm hơn,trong khi chuột có mẹ dùng thức ăn không có choline u bướu mọc nhanhhơn. Các nhà khoa học bảo có thể có sự thay đổi về yếu tố di truyền liênquan đến choline, và tác động lên tỷ lệ sống sót của ung thư vú.Như vậy ăn trứng khi mang bầu cũng có lý lắm chứ?!Dược sĩ Lê Văn Nhân