Coi chừng ngộ độc

Một số vi khuẩn tiềm ẩn trong thực phẩm có thể gây hại cho mẹ và thai nhi. Chúng ta không dễ nhìn thấy chúng bằng mắtthường nên làm gì?
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Coi chừng ngộ độc Coi chừng ngộ độcMột số vi khuẩn tiềm ẩn trong thực phẩm có thể gây hại chomẹ và thai nhi. Chúng ta không dễ nhìn thấy chúng bằng mắtthường nên làm gì?Trong thai kỳ, hệ miễn dịch của người mẹ khác hơn bình thường.Vì thế, thai phụ có nguy cơ ngộ độc từ thực phẩm và môi trườngxung quanh.Việc nhiễm khuẩn này khiến thai phụ bị chóng mặt, nôn, sốt, đaubụng, tiêu chảy. Đồng thời, chúng còn gây tổn thương trên phôithai, sinh non, sẩy thai, dị tật bẩm sinh cho bé.Đáng lo ngại hơn là vi khuẩn gây ngộ độc có thể lây từ mẹ sangthai nhi. Rửa tay trước khi ăn để ngăn ngừa các vi khuẩn độc hại (Ảnh minh họa)Nhận diện các thủ phạmCó rất nhiều vi rút, vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm:Samonella và Campylobacter: Hiện diện trong thịt gà hầm, lợn.Ngoài ra, chúng còn có trong các sản phẩm từ sữa chưa tiệttrùng.Clostridium perfingens: Có trong thịt lợn, gia cầm tươi, trứng. Cácsản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng, thực phẩm rã đông không đúngcách cũng chứa loại vi khuẩn này.Listeria: Có mặt trong các loại thịt, hải sản đông lạnh... Ở phụ nữmang thai, vi khuẩn Listeria có thể gây cảm cúm kèm những cơnsốt lặp đi lặp lại, đau cơ, tiêu chảy. Tình trạng nhiễm khuẩn lanđến hệ thần kinh trung ương sẽ gây mất cân bằng, co giật, đauđầu, cứng cổ.Đặc biệt, Listeria có thể xâm nhập vào nhau thai, khiến thai phụsinh non, sẩy thai hoặc bé sau khi sinh mắc bệnh hiểm nghèo.Staphylococci: Xuất hiện trên da, mũi và cổ họng. Vi khuẩn nàylây lan qua việc cầm nắm thực phẩm.E.coli: Cư ngụ trương đường ruột của gia súc. Tình trạng nhiễmkhuẩn xảy ra khi bệnh nhân dùng thịt bò tái hoặc sữa chưa tiệttrùng.Ngoài vi khuẩn gây hại, thai phụ cần chú ý đến nguồn thực phẩmchứa thủy ngân cao như cá ngừ hoặc một số cá sông sống trongvùng nước ô nhiễm có chứa hàm lượng chất độc khá cao. Cơ thểtiếp nhận hàm lượng thủy ngân cao có thể khiến thai nhi chậmphát triển, não bị tổn thương.Ngoài ra, gan của gia cầm chứa nhiều vitamin A, gây ảnh hưởngđến mẹ và bé. Thai phụ không nên dùng quá nhiều gan hoặcuống bổ sung viên vitamin ANhiễm độc chì từ môi trường sốngNgoài thực phẩm, môi trường sống cũng là nơi ẩn chứa nhiềuchì. Khi nhiễm chất này, độc tố sẽ phát tán, gây nguy hại cho cơthể, gọi là nhiễm độc chì.Theo nghiên cứu của các bác sĩ, một lượng chì nhỏ cũng có thểgây nguy cơ sẩy thai cao. Ngoài ra, chì còn có tác động không tốtđến sự phát triển cân nặng, hệ thần kinh của thai nhi và sự pháttriển thể chất của bé trong hai năm đầu.Khoáng chất này xuất hiện trong sơn chứa chì, vảy sơn lâu ngàybị bong tróc, đất, nước, chảy từ đường ống có chì, những vậtdụng làm từ gốm...Ngăn chứa các chất độc hạiĐể tránh ngộ độc thực phẩm, bạn nên nấu thức ăn chín kỹ, rãđông trước khi chế biến. Tuyệt đối không sử dụng thực phẩmquán hạn, ôi thiu, ẩm mốc.Nên bảo quản thức ăn chưa dùng trong lọ thuỷ tinh hoặc dùnggiấy nhựa bọc kín.Luôn rửa tay sạch sẽ trước khi nấu nướng và trước khi ăn.Thường xuyên lau nhà sạch sẽ, dùng khăn ướt hoặc dung dịchxà phòng pha loãng để vệ sinh sàn, tường nhà. Cách này sẽ giúptránh tình trạng nhiễm độc chì.Nên mở vòi, để nước chảy tự do sau 1-2 phút rồi hãy sử dụng.