Cơm Huế

sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức để nấu mónCơm Huế Nguyên liệu :_ Gạo : 1 lon_ Thịt nạc dăm : 0,1kg_ Chả lụa : 0,1kg_ Nem chua : 1 cây_ Trứng vịt : 1 trái_ Dưa leo : 1 trái_ Tôm tươi : 0,1 kg
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cơm Huế Cơm Huế1/. Nguyên liệu :_ Gạo : 1 lon_ Thịt nạc dăm : 0,1kg_ Chả lụa : 0,1kg_ Nem chua : 1 cây_ Trứng vịt : 1 trái_ Dưa leo : 1 trái_ Tôm tươi : 0,1 kg_ Rau thơm : 0,1 kg_ Thịt ba rọi : 0,1 kg_ Sả bằm : 0,05 kgGia vị : hành + tỏi + nước mắm + nước màu + ớt2/. Cách làm :_ Chuẩn bị :+ Gạo hấp chín+ Trứng tráng mỏng cuộn tròn cắt chỉ+ Tôm luộc chín , bóc vỏ , giã ==> sấy khô+ Chả lụa cắt sợi+ Dưa leo thái khoanh tròn mỏng , bóp muối , vắt+ Thịt ba rọi luộc , cắt sợi+ Thịt nạc dăm thái mỏng , bản hơi lớn_ Ướp gia vị :+ Ướp vào thịt nặc dăm : 1M nước mắm + 2M đườngvàng + 1M bột ngọt + 2M xả bằm + 1M nước màu + 2,5Mdấu ăn + 1m xì dầu + 2M mè + một ít muối ==> nướng .+ Dưa leo sau khi đã vắt ráo thì ướp muối + đường + bộtngọt + tiêu + tỏi phi + nước cốt chanh ==> trộn đều đểdưa leo thấm gia vị ._ Trang trí :+ Lấy dĩa trắng lớn xếp chén cơm đã ép ở giữa . Để thịtba rọi luộc , dưa leo , chả lụa , trứng , rau răm đối xứng .Thịt nướng , nem nướng để đối xứng . Rắc tôm sấy lêntrên mặt cơm .+ Ăn với nước mắm tỏi chanh đường ( nước mắm chuangọt )