Đặc điểm chủng vi khuẩn Lactobacillus plantarum UL487 được phân lập từ chao (Huế)

Bài viết Đặc điểm chủng vi khuẩn Lactobacillus plantarum UL487 được phân lập từ chao (Huế) bên cạnh nghiên cứu hình thái khuẩn lạc và hình thái tế bào, còn nghiên cứu khả năng kháng một số vi khuẩn gây bệnh và trình tự gen mãhóa cho bacteriocin PlnA, PlnEF cũng như gen mã hóa cho protein sốc lạnh (cold shock protein,csp) của chủng L. plantarum UL487 phân lập từ mẫu chao (Huế) bằng phương pháp khuếch tán trên đĩa thạch và tách dòng gen.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đặc điểm chủng vi khuẩn Lactobacillus plantarum UL487 được phân lập từ chao (Huế)TẠP CHÍ KHOA HỌC TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH, SỐ 40, THÁNG 12 NĂM 2020 DOI: 10.35382/18594816.1.40.2020.625 ĐẶC ĐIỂM CHỦNG VI KHUẨN Lactobacillus plantarum UL487 ĐƯỢC PHÂN LẬP TỪ CHAO (HUẾ) Nguyễn Thị Anh Đào1 , Hoàng Văn Vinh2 , Nguyễn Quỳnh Uyển3 CHARACTERISTICS OF THE STRAIN Lactobacillus plantarum UL487 ISOLATED FROM TOFU (HUE) Nguyen Thi Anh Dao1 , Hoang Van Vinh2 , Nguyen Quynh Uyen3 Tóm tắt – Lactobacillus plantarum đã tein tương ứng của vi khuẩn L. plantarumđược ứng dụng rộng rãi, đặc biệt là trong có trong cơ sở dữ liệu từ ngân hàng gen.lĩnh vực chăm sóc sức khỏe cho con người Từ khóa: bacteriocin, Lactobacillusvà vật nuôi. Trong bài báo này, bên cạnh plantarum, protein sốc lạnh, tách dòngnghiên cứu hình thái khuẩn lạc và hình gen, vi khuẩn lactic.thái tế bào, chúng tôi thực hiện nghiên cứukhả năng kháng một số vi khuẩn gây bệnh Abstract – Lactobacillus plantarum isvà trình tự gen mã hóa cho bacteriocin widely used in many fields, especiallyPlnA, PlnEF cũng như gen mã hóa cho in medicine. In this study, besides theprotein sốc lạnh (cold shock protein, csp) strain’s morphology (i.e, the colony andcủa chủng L. plantarum UL487 phân lập the cell under microscrope and scan elec-từ mẫu chao (Huế) bằng phương pháp tronic microscope), antibacterial activi-khuếch tán trên đĩa thạch và tách dòng ties against some pathogenic bacteria andgen. Kết quả cho thấy: i) hình thái khuẩn the nucleotide sequences encoded for bac-lạc và hình thái tế bào của chủng UL487 teriocin PlnA, PlnEF and the cold shockđặc trưng cho vi khuẩn lactic; ii) chủng vi protein (Csp) of L. plantarum UL487khuẩn UL487 có hoạt tính ức chế các vi isolated form Tofu (Hue) were studiedkhuẩn gây bệnh như Staphylococcus au- by agar diffusion method and cloning.reus VTCCB 658, Bacillus cereus VTCCB The results showed that: i) the morphol-613 và Salmonella enterica VTCCB 480; ogy of the colony and the cell of thevà iii) trình tự các gen PlnA, PlnEF và strain were typical for lactic acid bac-amino acid của Csp có độ tương đồng lần teria; ii) UL487 owned antibacterial ac-lượt là 96%, 99%, 94% với các gen và pro- tivities against some pathogenic bacteria such as Staphylococcus aureus VTCCB 1,2,3 Viện Vi sinh vật và Công nghệ sinh học, Đại học 658, Bacillus cereus VTCCB 613 andQuốc gia Hà Nội Salmonella enterica VTCCB 480; and iii) Ngày nhận bài: 26/8/2020; Ngày nhận kết quả bình duyệt:26/10/2020; Ngày chấp nhận đăng: 25/12/2020 the nucleotide sequences encoded for bac- Email: daona@vnu.edu.vn 1,2,3 VNU - Institute of Microbiology and Biotechnology teriocin PlnA, PlnEF and the amino acid Received date: 26th August 2020; Revised date: 26th of the cold shock protein (Csp) of theOctober 2020; Accepted date: 25th December 2020 strain were 96%, 99% and 94% identical 142TẠP CHÍ KHOA HỌC TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH, SỐ 40, THÁNG 12 NĂM 2020 PHẦN B: LĨNH VỰC VI SINH VẬT – MÔI TRƯỜNGto those of the L. plantarum in the Gen PlnEF được chúng tôi trình bày trongBank, respectively. nghiên cứu ở đây. Ngoài ra, để đóng góp Keywords: antibacterial activity, bac- thêm thông tin về chủng Lb. plantarumteriocin, cold shock protein, lactic acid UL487, trình tự amino acid của Csp ởbacteria, Lactobacillus plantarum. chủng này cũng được chúng tôi nghiên cứu bước đầu. Kết quả cho thấy, trình tự các gen PlnA, PlnEF và amino acid của Csp I. ĐẶT VẤN ĐỀ có độ tương đồng lần lượt là 96%, 99% Lactobacillus nói chung và Lactobacil- và 94% với các gen và protein tương ứnglus plantarum nói riêng đã cho thấy những của vi khuẩn L. plantaru ...