Đánh giá điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm một số nhóm nghề sản xuất chế biến thực phẩm truyền thống của tỉnh Phú Thọ

Mục tiêu của đề tài là đánh giá thực trạng điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm một số nhóm ngành nghề sản xuất chế biến thực phẩm này trong, những năm vừa qua, đặc biệt từ năm 2000, chương trình vệ sinh an toàn thực phẩm đã được Đảng và Chính phủ hết sứ quan tâm...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đánh giá điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm một số nhóm nghề sản xuất chế biến thực phẩm truyền thống của tỉnh Phú Thọ Thong tin KH & CN Phu Thp Ket tjud nghien cdu khoa hgc cdng nghe Q e sinh an toan thuc pham (VSATTP) giu vi tri rat quan trgng trong viec bio ve sflc khde con ngudi, lim giam benh tat, phat Cdng nghe Phu Thg da dl xuit UBND tinh phe duyet de tii: ''Ddnh gid dieu kien ve sinh an todn thuc phdm mqt so nhom nghe sdn xudt chebien thucphdm truyen trien gid'ng ndi, nang cao ddi sd'ng, thong cua tinh Phu Thq . Dl tai do Trung lgi fch vi hanh phuc cua nhan dan, do vay, tam Y te dy phdng tinh Phu Thg chu tri, vin dl dim bao VSATTP hien dang dugc thyc hien. moi qudc gia tren the gidi quan tam, tang cudng diu tu va quan Iy. Myc deu cua dl tai la danh gia thyc trang diiu kien VSATTP mdt sd nhdm Thiy rd dugc tim quan trgng cua van dl nganh nghi sin xua't che bien thyc phim Danh ^ia dieu kien ve sinh an toan thuc pham mot so nhom nghe san xuat che bien thiic pham truyen thong cua tinh Phii Tho OO TRUNG DUNG Sd KH&CN PhiiThg nay, trong nhirng nam vfla qua, dac biet tfl nam 2000, chuang trinh VSATTP da dugc truyin thdng cua tinh Phu Thg; phan tfch, dua vio chuong trinh muc deu qud'c gia, dinh gia chat lugng VSATTP cic miu thuc cdng tic dam bao VSATTP da dugc Ding pham thanh pham eua cic ca sd nay; qua dd va Chfnh phu hit sue quan tam, td chfle chi dl xua't mgt sd giai phip tang cudng cdng dao vi da dugc cic cap, cic nganh, cic co tic quan ly VSATTP tren dia ban tinh. sd thyc pham va ngudi dan tich cue tham Trung tam Y tedy phdng tinh cung cic can gia, hudng flng va thu dugc cic kit qua tfch bg tham gia thyc hien dl tai da tien hinh cue, gdp phin cham sdc, bao ve sflc khde thu thap tai lieu, tham khao, tdng hgp, phan nhan dan. tfch cic tii lieu, kit qui diiu tra, cic thdng Dd'i vdi tinh Phu Thg, ben canh nhflng tin hien cd cua mdt sd tinh thinh trong nudc kit qui da dat d\xac vin cdn nhiing tdn tai vl thyc trang diiu kien VSATTP va chit nhat dinh nhu; Ii tinh miin nfli, ddi sd'ng lugng miu thuc pham truyin thd'ng. Tilp kinh t l - xa hdi cua nhan dan vin cdn khd dd, khao sit, diiu tra, tham dinh diiu kien khan, nhan thfle vi thuc hinh vl phdng VSATTP tai cic co sd sin xuit che bien chdng benh tat (trong dd ed edng tic bio thyc pham truyin thd'ng cua tinh theo cic dam VSATTP) vin cdn han che. Thuc te tiiu chuan da dugc ban hinh. Tren ca sd dd, cic thdng ke trong tinh eho thiy, nhirng dl ra mdt sd giii phap chu yiu thuc hien nam gin day tinh hinh ngd ddc thuc pham edng tic dim bio VSATTP. tuy cd giim nhung khdng bin virng vi thyc Qua dieu tra thyc te cho thiy, thyc trang trang d nhiim thyc pham vin rit cao, chua diiu kien VSATTP ca sd cdn nhiiu tdn tai, cd du diiu kien va kha nang kiem soil d khdng dim bao diiu kien nhu; ve sinh ea nhiim thyc pham. Nhan thfle dflgc tam sd, dieu kien trang thiet bi, dung cy va diiu quan trgng cua van dl nay, Sd Khoa hgc vi kiln kiln thfle thfle hinh cua ngudi tryc tilp 33 Thong tin KH & CN Phu Thp Ket {(ud nghien cdu khoa hgc cdng nghe sin xuit c h i biin. Nguyin nhan Ii do ca sd vien y tithdn bin, cin bd thu y... sin xuit chi biin nhd Ie, ed quy md hd gia Nhdm giii phip vl tang cudng cdng tic dinh, ca the khdng dim bio ve sinh; kiln kiem tra, thanh tra viec thye hien cic quy thu'c, dac bill thyc hinh VSATTP eua dinh cua phip luat vl VSATTP, tang cudng ngudi tryc tilp sin xuit han c h i li nguyen cic dgt kiim tra dot xuat, kien quyet xfl ly nhan thudng tryc gay d nhiim thyc pham cic vi pham hinh chfnh trong ITnh vyc quan vi khd bio dim vl chit lugng thyc phim. ly Nhi nudc vl VSATTP dd'i vdi cic co sd, Ben canh dd, dl tii edn til'n hinh xet nghiem vi sinh vat thyc vat ddi vdi 239 miu einhan. thyc phim trong 2 nam 2007 - 2008, kit Nhdm giii phip phit trien ngudn nhan qui cd 107 miu dat tiiu chuin ve sinh lyc; xay dyng ddi ngu cin bd cfla cic cap (chiim 45,0%); trong cic miu khdng dat dfl vl sd lugng, dim bio chat lugng dl dam lieu chuin gdm cd gid nac 60%, chi qui nhan cdng viec. Tang eudng, khuyin khfeh 70,7%, thit quay 42,1%, dac biet li thit cdng tic xa hdi hda sy nghiep dio tao chua, nem chua la 79,2%. Trong tdng sd ngudn nhan lyc phye vy cho cdng tic 281 miu thanh pham thyc phim truyin VSATTP thd'ng dugc xet nghiem hda thyc phim cd 255 miu dat tieu chuin ve sinh, 26 miu Nhdm giii phip vl giim sit d nhiim khdng dat lieu chuin ve sinh (gdm cd binh thyc pham, ngd ddc thyc pham vi cic benh te, binh due, binh gid, binh hdn, binh tai, truyin qua thyc phim; xay dyng giim sal gid, chi). trgng diem vl nguy ea d nhiim thyc pham vi ngd doe thyc phim, tap trung chu yiu Xuit phit tfl nhung thyc trang neu tren, vio nhdm cic nga ...