Đánh giá giá trị dinh dưỡng của bã sắn công nghiệp ủ chua với các phụ gia để làm thức ăn cho gia súc nhai lại

Mục đích nghiên cứu của đề tài là: Nghiên cứu ảnh hưởng của các chất phụ gia đến động thái lên men của bã sắn trong quá trình ủ; đánh giá chất lượng làm thức ăn cho gia súc nhai lại của bã sắn đã được ủ chua; tìm ra công thức ủ chua bã sắn phù hợp với thực tiễn sản xuất.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đánh giá giá trị dinh dưỡng của bã sắn công nghiệp ủ chua với các phụ gia để làm thức ăn cho gia súc nhai lạiTAPCHIKHOAHOC,ĐaihocHuê,Sô46,2008 ̣ ́ ̣ ̣ ̣ ́ ́ ĐÁNHGIÁGIÁTRỊDINHDƯỠNGCỦABÃSẮNCÔNGNGHIỆPỦCHUA VỚICÁCPHỤGIAĐỂLÀMTHỨCĂNCHOGIASÚCNHAILẠI NguyễnHữuVăn,NguyễnXuânBả TrườngĐạihọcNôngnghiệp,ĐạihọcHuế BùiVănLợi TrườngĐạihọcSưphạm,ĐạihọcHuế TÓMTẮT Bãsắncôngnghiệpđượcủchuavớicácphụgiakhácnhautrongtúi nylon.Cácphụ giađựợcsử dụnglà:cámgạo3%+muốiăn0.5%(tínhtheokhốilượngtươi)(BSC);rỉmật 3%+muốiăn0,5%(BSMa);vàmuốiăn0.5%(BSMu).Bãsắnđượctrộnđềutheocáccông thứcvàủyếmkhítrong15túiriêngbiệtchomỗicôngthức.Mẫuthứcănở3túinylontrong mỗicôngthức ủ đượclấyngẫunhiên ở cácthờiđiểm0,7,14,21và42ngàysaukhiủ để phântíchthànhphầnhóahọc.Giátrị pHvàhàmlượngHCN ở cáccôngthứcgiảmnhanh chóngsaukhiủ.GiátrịpHthấpdưới3,8sau21ngàyủvàhàmlượngHCNsau14và21ngày ủ lầnlượtgiảmxuốngdướimức100và80mg/kgDM.Hàmlượngproteinthôkháthấp(3,5 đến5,3%DM) ở cáckhối ủ.Từ cáckếtquả phântíchchothấybãsắncôngnghiệpcóthể đượcbảoquảnbằngphươngphápủchuađểlàmthứcănchogiasúcnhailạitrongđiềukiện nônghộ. Từkhóa:Bãsắn,giasúcnhailại,giátrịdinhdưỡng,ủchua. I.ĐẶTVẤNĐỀ ỞViệtNam,sắnlàcâylươngthựccósảnlượnglớnthứhai,chỉsaucâylúavàđangcóxuhướngtiếptụctăngvềdiệntíchvàsảnlượng.TheosốliệucủaTổngcục thốngkê,năm2005diệntíchtrồngsắncủacả nướckhoảng424nghìnha,vớisản lượng6,6triệutấncủthìnăm2006đãtănglên475nghìnha,vớisảnlượng7,7triệu tấncủ.Hiệnnay,sắnchủyếuđượcdùnglàmnguyênliệuchocácnhàmáychế biến tinhbột.Bãsắncôngnghiệplàphụ phẩmcủaquátrìnhsảnxuấttinhbột,nóchiếm khoảng45%sovớikhốilượngsắnnguyêncủ.Trongbãsắnchứakhoảng8%tinhbột, 1520%xơ thô(BùiQuangTuấn,2005). Ở khuvựcmiềnTrung,hầunhư tỉnhnào cũngcómộtnhàmáytinhbộtsắnvớicôngsuấtlớn.NhàmáytinhbộtsắnPhongAn (ThừaThiênHuế)chobiếtvàovụ thuhoạchcókhoảng100–150tấnbãsắnthảira hàngngày.Tuyvậy,ngườichănnuôibòchưatiếpcậnđượcnhiềuvớinguồnnàydo chưabiếtgiátrịdinhdưỡng,sợđộctốHCNđốivớigiasúcvàvấnđềbảoquản,chếbiếntrongđiềukiệnnônghộ.Sự tồnđọngbãsắntạicácnhàmáycũnglànguyên nhângâyônhiễmmôitrườngnghiêmtrọng. Ủchuađểdựtrữbãsắnlàmthứcănchogiasúcnhailạilàgiảiphápcóthểkhắcphụcđượcnhữngvấnđềnêutrên.CáctácgiảĐặngThịThu(1995),NguyễnThịXuânSâmvàĐặngThị Thu(1996),LêVănHoàng(1998),cóthửnghiệmcácquitrìnhxửlýbãsắnbằngphươngpháplênmenvisinhvật đểủlàmthứcăngiasúcvớiquimônhỏởphòngthínghiệmnhưngkhóápdụngtrong thựctếsảnxuất.KếtquảbướcđầucủaNguyễnQuangTuấn(2005)chobiếtbãsắnchế biếnthủ côngđem ủ chuavớimuốivàrỉ mậtcóthể bảoquảnđượclâuđể làm thứcăndự trữ chotrâubò.Xuấtpháttừ tìnhhìnhnóitrênchúngtôitiếnhànhđề tàinàyvớimụcđích:(1)Nghiêncứuảnhhưởngcủacácchấtphụgiađếnđộngtháilên mencủabãsắntrongquátrìnhủ;(2)Đánhgiáchấtlượnglàmthứcănchogiasúcnhai lạicủabãsắnđãđượcủ chua;(3)Tìmracôngthứcủ chuabãsắnphùhợpvớithực tiễnsảnxuất. II.VẬTLIỆUVÀPHƯƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU BãsắntừNhàmáyTinhbộtsắnPhongAn,ThừaThiênHuếđượcủ chuavớicácphụgiakhácnhau.Túinylonkíchthước20x30cm(chứakhoảng3kg)đượcsửdụngđể làmtúi ủ.Cácphụ giađựợcsử dụnglà:cámgạo3%+muốiăn0,5%(theokhốilượngtươi)(BSC);rỉmật3%+muốiăn0,5%(BSMa);vàmuốiăn0,5%(BSMu).Bãsắnđượctrộnđềutheocáccôngthứcvàủyếmkhítrong15túiriêngbiệtchomỗi côngthức.Túiủđượcbảoquảnnhiệtđộphòngtrongthờigiantừtháng1đếntháng3 năm2006.Mẫuthứcăn ở 3túinylontrongmỗicôngthức ủ đượclấyngẫunhiênởcácthờiđiểm0,7,14,21và42ngàysaukhiủđểphântíchthànhphầnhóahọc. Phươngphápphântíchvậtchấtkhô(DM),vậtchấthữucơ(OM),proteinthô(CP),mỡ thô(EE),vàkhoángtổngsố (Ash)theoAOAC(1990).Xơ khônghòatan trongchấttẩytrungtính(NDF)đượcxácđịnhtheo VanSoestvàcộngsự(1991).Nănglượngtổngsố(GE)đượcxácđịnhbằngBombCalorimeter (BombCalorimeter6300,ParrInstrument Company),pH đượcđobằngpHmet ...