Đào tạo và ứng dụng công nghệ cho các khách sạn − nhà hàng khu vực miền Trung Việt Nam

Nghiên cứu "Đào tạo và ứng dụng công nghệ cho các khách sạn − nhà hàng khu vực miền Trung Việt Nam" tập trung vào việc khám phá hoạt động đào tạo và ứng dụng công nghệ trong lĩnh vực khách sạn − nhà hàng ở miền Trung Việt Nam. Bằng cách tiến hành phỏng vấn, khảo sát các cấp quản lý từ 151 khách sạn − nhà hàng trên địa bàn miền Trung Việt Nam, nhóm tác giả đã nắm bắt được thực trạng của hoạt động đào tạo hiện tại và các giải pháp để phát triển nguồn nhân lực sẵn sàng sử dụng công nghệ số trong quản lý kinh doanh, đặc biệt trong bối cảnh du lịch thông minh và nhu cầu ngày càng cao của du khách. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đào tạo và ứng dụng công nghệ cho các khách sạn − nhà hàng khu vực miền Trung Việt Nam ĐÀO TẠO VÀ ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CHO CÁC KHÁCH SẠN ... − NHÀ HÀNG KHU VỰC MIỀN TRUNG VIỆT NAM ThS. Nguyễn Trọng Đạt1, PGS.TS. Nguyễn Đức Thắng2 Tóm tắt: Nghiên cứu này tập trung vào việc khám phá hoạt động đào tạo và ứng dụng công nghệ trong lĩnh vực khách sạn − nhà hàng ở miền Trung Việt Nam. Bằng cách tiến hành phỏng vấn, khảo sát các cấp quản lý từ 151 khách sạn − nhà hàng trên địa bàn miền Trung Việt Nam, nhóm tác giả đã nắm bắt được thực trạng của hoạt động đào tạo hiện tại và các giải pháp để phát triển nguồn nhân lực sẵn sàng sử dụng công nghệ số trong quản lý kinh doanh, đặc biệt trong bối cảnh du lịch thông minh và nhu cầu ngày càng cao của du khách. Cuối cùng, nghiên cứu này đề xuất một số biện pháp nhằm áp dụng việc phát triển quản lý đào tạo và triển khai các công nghệ nhằm giảm thiểu chi phí và tăng cường hiệu quả trong hoạt động kinh doanh. Với sự thúc đẩy việc sử dụng công nghệ trong hoạt động đào tạo đội ngũ nhân sự, các khách sạn − nhà hàng có thể tối ưu hóa quy trình vận hành, cải thiện trải nghiệm của khách hàng và tăng cường cạnh tranh trên thị trường du lịch phát triển mạnh mẽ như hiện nay. Từ khóa: đào tạo, ứng dụng công nghệ, khách sạn – nhà hàng. TRAINING AND TECHNOLOGY IMPLEMENTATION FOR HOTELS AND RESTAURANTS IN THE CENTRAL REGION OF VIET NAM Abstract: This research focuses on exploring training activities and technology applications in the hotel and restaurant sector in central Viet Nam. By interviewing management levels from 151 hotels and restaurants spanning from Thanh Hoa to Binh Thuan, the authors captured the current state of training activities and proposed solutions to develop a workforce ready to utilize digital technology in business management, especially in the context of smart tourism and the increasing demands of tourists. Ultimately, this research suggests several measures to implement management training development and deploy technologies to minimize costs and enhance efficiency in business operations. By promoting the use of technology in workforce training, hotels and restaurants can optimize operational processes, improve customer experiences, and enhance competitiveness in the rapidly growing tourism market. Keywords: training, technology application, hotel − restaurant.1 Khoa Du lịch, Đại học Phenikaa.2 Khoa Du lịch, Đại học Công nghệ Đông Á.682 KỶ YẾU HỘI THẢO KHOA HỌC QUỐC TẾ ĐÀO TẠO VÀ SỬ DỤNG NGUỒN NHÂN LỰC...1. ĐẶT VẤN ĐỀ Trong những năm gần đây, ngành Du lịch ở Việt Nam, đặc biệtlà ở khu vực miền Trung, đã có sự phát triển rất vượt bậc so với mặtbằng du lịch trong cả nước. Để đảm bảo sự phát triển cần gia tăng vàtập trung vào đào tạo và áp dụng công nghệ trong các khách sạn –nhà hàng nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ, hiệu quả vận hành, sựhài lòng của khách hàng. Hiểu rõ bức tranh hiện tại về các phươngpháp đào tạo và sử dụng công nghệ là rất quan trọng đối với cácdoanh nghiệp trong ngành này để duy trì sự cạnh tranh trong thịtrường du lịch đang phát triển. Nghiên cứu này sẽ đề cập đến cáchoạt động đào tạo và ứng dụng công nghệ trong các khách sạn –nhà hàng trên khắp khu vực miền Trung của Việt Nam. Bằng cáchtiến hành phỏng vấn với các giám đốc, phó giám đốc và quản lý củanhiều cơ sở khác nhau, ở các tỉnh miền Trung Việt Nam, nhóm tácgiả tập trung thu thập thông tin về các phương pháp đào tạo hiệntại và xác định các giải pháp để phát triển một lực lượng lao độngthông thạo trong việc sử dụng các công nghệ số. Trong bối cảnh du lịch thông minh, khi kỳ vọng của du kháchliên tục thay đổi, việc tích hợp công nghệ vào các hoạt động nhàhàng và khách sạn trở nên cấp bách. Do đó, nghiên cứu này khôngchỉ đặt mục tiêu phân tích tình hình hiện tại mà còn đề xuất cáckhuyến nghị để tận dụng tiềm năng của đào tạo, quản lý và các tiếnbộ công nghệ để giảm thiểu chi phí và tăng cường hiệu quả vậnhành kinh doanh. Thông qua nghiên cứu này, nhóm tác giả hướngtới mục đích đóng góp thông tin quý báu cho ngành Du lịch ở ViệtNam, hỗ trợ các nhà đào tạo và các bên liên quan trong việc đưa racác quyết định có căn cứ để thích nghi với yêu cầu của du lịch hiệnđại và đảm bảo sự phát triển bền vững và cạnh tranh.2. CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU2.1. Đào tạo trong khách sạn – nhà hàng Trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn – nhà hàng, nhu cầu củakhách hằng ngày càng gia tăng cả về số lượng lẫn nhu cầu về chấtlượng của những sản phẩm/ dịch vụ mà họ sử dụng. Do đó, việcĐÀO TẠO VÀ ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CHO CÁC KHÁCH SẠN... 683đáp ứng sự kỳ vọng hay thậm chí là làm vượt sự mong đợi củakhách hàng là điều mà tất cả người làm dịch vụ đều mong muốn.Để làm được điều này thì chất lượng dịch vụ phải luôn được đặt lênhàng đầu, và điều kiện tiên quyết cho việc giữ chất lượng dịch vụổn định, tăng trưởng là đào tạo nhân sự một cách bài bản theo hệthống và phải được thực hiện liên tục (Tom Baum, 2006). Việc đàotạo không chỉ đơn thuần là yếu tố quan trọng hay một nhu cầu thiếtyếu của mọi doanh nghiệp, mà nó cần được coi là một công cụ cựckỳ quan trọng để đạt được sự phát triển hiệu quả. Chương trìnhđào tạo mang lại sự tự tin và nâng cao vai trò của từng nhân viên vàđội ngũ quản lý trong doanh nghiệp khách sạn − nhà hàng với tầmnhìn và sứ mệnh rõ ràng. (Sharma, 2020) Vì vậy, đào tạo nhân sự đòi hỏi sự cam kết của cả ngành kháchsạn – nhà hàng đối với việc phát triển nhân sự có kỹ năng, nghiêncứu về những chủ đề đào tạo cơ bản và chuyên sâu. Để làm đượcnhững điều này, các nhà quản trị cần phân tích được mức độ sẵnsàng của ngành nói chung và ...