Đậu rau - Kỹ thuật trồng an toàn, năng suất, chất lượng cao: Phần 1

Rau xanh là một loại thực phẩm quan trọng không thể thiếu được trong bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình trong cộng đồng xã hội. Phần 1 của tài liệu Đậu rau - Kỹ thuật trồng an toàn, năng suất, chất lượng cao sẽ giới thiệu tới người đọc những nguyên tắc chung trong sản xuất rau an toàn. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đậu rau - Kỹ thuật trồng an toàn, năng suất, chất lượng cao: Phần 11111)11111lllI I I I I I I 1 RI1 P lW 1111 11 « IIII THS. NGU YỀN THỊ LIỄN THIS.NGiUYỀNThM UÊN HƯƠNG HƯƠNG — i ■ ■ . . . — — — — KỸm ưÂ o T PGS. TS. TRẦN KHẮC THI KS. NGHIÊM HOÀNG ANH - THS. NGUYỄN t h ị a n THS. NGUYỀN TH Ị LIÊN HƯƠNG KỸ THUẬTTRỒNG ĐẬU RAUAN TOÀN - NĂNG SUẤT - CHẤT LƯỢNG CAO NHÀ XUẤT BẢN KHOA HỌC T ự NHIÊN VÀ CÔNG NGHỆ LỜI NÓI ĐẦU Rau xanh là một loại thực phẩm quan trọng không thểthiếu được trong bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình trongcộng đồng xã hội. Cha ông ta trước đây thưởng nói: “Đóirau, đau thuốc”. Ớ nước ta trong giai đoạn hiện nay, khi màsản xuất nông nghiệp đã đạt được những thành tựu nổi bật;trong cơ cấu bữa ăn hàng ngày đã đảm bảo được đủ lươngthực và thức ăn giàu đạm, thì yêu cầu về số lượng và chấtlượng rau lại càng gia tăng. Điều đó có ý nghĩa như mộtnhân tố tích cực trong cân bằng dinh dưỡng và kéo dài tuổithọ của con người. Mục tiêu của ngành sản xuất rau ở nước ta là: “Đáp ứngnhu cầu rau có chất lượng cao cho tiêu dùng trong nước, nhấtlà các vùng dân cư tập trung (đô thị, khu công nghiệp,...) vàxuất khẩu. Phấn đấu đến năm 2010 đạt mức tiêu thụ bìnhquân đầu người 85kg rau/năm; Giá trị kim ngạch xuất khẩuđạt 690 triệu USD (Đề án phát triển rau, quả và hoa câycảnh thời kỳ 1999 - 2010 cua Bộ NN & PTNT đã được Thủtướng Chính phủ phê duyệt ngày 03/09/1999). Trong những năm gần đây, để phục vụ cho người tiêudùng trong cơ chế thị trường và hội nhập, ngành sản xuất rauở nước ta đã đạt được những tiến bộ đáng kể, trong đó đángchú ý là đa dạng hoá nhiều chủng loại rau phục vụ cho mọiđối tượng kể cả các loại rau bình dân và rau cao cấp. Tuynhiên cũng còn những tồn tại cần được giải quyết. Đó lànăng suất chất lượng rau chưa cao. Nghiêm trọng hơn là mộtsố ngưởi trồng rau đã chạy theo lợi nhuận mà không chú ýđến yếu tố an toàn về chất lượng. Môi trường canh tác bị ô 3nhiễm (đặc biệt là nước tưới), kỹ thuật canh tác không đảmbảo, dã dẫn tới sản phẩm rau vượt ngưỡng cho phép theo tiêuchuẩn về vệ sinh y tế đối với dư lượng thuốc BVTV, dư lượngNitrat (NOj), dư lượng kim loại nặng và vi sinh vật gây hại,gây độc và làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe củangười tiêu dùng khi phải sử dụng sản phẩm rau này. Đ ể góp phần giúp người trồng rau có được những kiếnthức cơ bản và kỹ thuật trồng rau đạt năng suất, chất lượngcao, cung cấp rau sạch (hay có thể gọi là rau an toàn) chongười tiêu dùng góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn hàngngày, đảm bảo sức khoẻ cho mọi thành viên trong các giađình của cộng đồng xã hội; nhóm tác giả bao gồm các cánbộ kỹ thuật và chuyên gia thuộc bộ môn Rau - Viện nghiêncứu Rau Quả Trung ương đã cho ra mắt bạn đọc cuốn sách:“Kỹ thuật trồng đậu rau - an toàn, năng suất, chất lượngcao”. Nội dung của cuốn sách ngoài việc trình bày nguồngốc lịch sử phát triển, giá trị kinh tế, đặc điểm thực vật, sínhtrưởng phát triển và yêu cầu ngoại cảnh, các tác giả đã đisâu vào hai nội dung chủ yếu là: - Sản xuất Rau an toàn - Những nguyên tắc và quy định chung. - Các biện pháp kỹ thuật thâm canh cụ thể, những giốngmới và phương pháp chế biến sản phẩm sau thu hoạch. Các nội dung trên đều được trình bày khá rõ ràng. Sáchđược viết ngắn gọn, dễ hiểu, có hình ảnh minh hoạ. Sách làcẩm nang cho các cán bộ khuyến nông trong công tác hướngdẫn nghề trồng rau. Mặc dù vẫn còn một vài hạn chế và thiếusót, song theo tôi nội dung của các cuốn sách đã đáp ứng đầyđủ yêu cầu về mặt kỹ thuật và sản xuất, có tác dụng hướngdẫn cho những người (tập thể và cá nhân) có lòng mong4muốn say mê trồng, sản xuất và kinh doanh rau an toàn.Ngoài ra sách cũng có thể làm tài liệu tham khảo trong côngtác nghiên cứu và giảng dạy. Nội dung cơ bản của cuốn “Đậurau - Kỹ thuật trồng rau an toàn, năng suất, chất lượng cao ”bao gồm: 1. Những nguyên tắc chung trong sản xuất rau an toàn -PGS. TS. Trần Khắc Thi 2. Giới thiệu chung về đậu rau - KS. Nghiêm Hoàng Anh 3. Cây đậu côve - ThS. Nguyễn Thị An 4. Cây đậu Hà Lan - ThS. Nguyễn Thị An 5. Cây đậu đũa - ThS. Nguyễn Thị Liên Hương 6. Cây đậu tương rau - KS. Nghiêm Hoàng Anh Với tư cách là một nhà khoa học, tôi muốn giới thiệu vớiQuý độc giả cuốn sách này nhằm góp một phần nhỏ trongviệc phổ biến nghề trồng rau sạch đang được bà con nôngdân ở nước ta quan tâm và mong đợi. Rất mong các bạn đọcxa gần đóng góp nhiều ý kiến để cuốn sách ngày càng đượchoàn thiện hơn. PGS. TS. ĐINH THẾ LỘC Giám đốc Trung tâm Tư vấn và Chuyển giao công nghệ rau - hoa - quả. ...