Dạy trẻ thói quen ăn uống

Trẻ em ngày nay vẫn còn chịu ảnh hưởng của cha ông chúng từ hàng triệu năm trước trong thói quen ăn uống. Nếu biết lợi dụng điều này, các bậc cha mẹ có thể xác lập thói quen ăn uống khỏemạnh cho trẻ ngay từ nhỏ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Dạy trẻ thói quen ăn uống Dạy trẻ thói quen ăn uốngTrẻ em ngày nay vẫn còn chịu ảnh hưởng của cha ông chúng từhàng triệu năm trước trong thói quen ăn uống. Nếu biết lợi dụngđiều này, các bậc cha mẹ có thể xác lập thói quen ăn uống khỏemạnh cho trẻ ngay từ nhỏ.Trong lịch sử loài người, những cây trái dại thường chứa nhiềuđộc tố, còn thịt là thứ dễ bị bỏ thuốc, do đó tổ tiên chúng tathường tránh né các món ăn này và dạy cho con cháu họ điềutương tự.Tuy nhiên, với trình độ phát triển ngày nay, rau xanh và thịt đã trởnên an toàn hơn, tuy nhiên thói quen thuở nào giúp ông chachúng ta sinh tồn đã trở thành một phần bản năng của trẻ và cácông bố bà mẹ. Theo thống kê của các nhà khoa học Anh Quốc,trẻ em nước này ăn rất ít rau, thịt trong khi lại tiêu thụ một lượnglớn ngũ cốc, khoai tây, bánh kẹo.Tuy nhiên, tổ tiên chúng ta thuở xưa cũng đã hình thành một thớiquen khác, đảm bảo an toàn mà vẫn ăn được đồ ăn ngon, đó làthấy ai ăn cái gì mà không sao thì mới ăn. Do đó, các bậc cha mẹcó thể chỉnh sửa thói quen ăn uống của trẻ bằng cách làm gươngăn trước một thứ đồ ăn nào đó rồi mới cho con ăn.o đường tiêu hóa của trẻ còn non yếu nên khi mới bắt đầu ănsam (ăn dặm), chúng ta phải cho trẻ ăn thức ăn lỏng, thức ănmềm. Tuy nhiên khi trẻ lớn hơn, đã mọc răng thì cần tập dầnđể trẻ ăn nhai. Trẻ bình thường bắt đầu mọc răng vào thángthứ 6, đến 1 năm trẻ có 8 răng cửa, đến 2 tuổi có 20 răng sữa(trong đó có 8 răng cửa, 4 răng nanh và 8 răng hàm). Nếukhông tập cho trẻ sớm ăn nhai sẽ không tạo được cho trẻcảm giác ngon miệng, ngoài ra còn ảnh hưởng không tốt đếnquá trình tiêu hóa và hấp thu.Nên giúp trẻ sớm tập ăn nhaiGiờ đây việc nuôi trẻ đã có nhiều điều kiện thuận lợi, một số bàmẹ cứ cho thức ăn của trẻ vào cối xay sinh tố để nghiền nhỏthành một hỗn hợp bột mịn. Việc xay, nghiền nhỏ thức ăn chỉ tốtcho trẻ trong năm đầu, lúc chưa có răng hay răng còn ít. Nhiều bàmẹ đã sử dụng cối xay sinh tố để xay, nghiền thức ăn cho trẻ kéodài đến 2-3 tuổi là không tốt, không tạo được cho trẻ cảm giácngon miệng cũng như ảnh hưởng tới quá trình tiêu hóa và hấpthu. Khi trẻ lớn và đã có đủ răng, cần tập dần cho trẻ ăn nhai. Khinhai, răng cửa và răng hàm đều hoạt động để cắt và nghiền thứcăn. Các cơ hàm cũng cùng làm việc, giúp hai hàm răng khít lại đểcắt và nghiền thức ăn có hiệu quả.Vai trò quan trọng của việc nhai đối với quá trình tiêu hóathức ănVấn đề nhai đóng vai trò rất quan trọng đối với sự tiêu hóa củamọi thức ăn, vì các men tiêu hóa chỉ có tác dụng trên bề mặt củacác phần tử thức ăn. Sự nghiền thức ăn thành các phần tử nhỏrồi trộn lẫn với nước bọt sẽ giúp thức ăn vận chuyển dễ dàngtrong đường tiêu hóa và các men tiêu hóa dễ hòa trộn vào thứcăn. Nhai sẽ kích thích sự bài tiết các men tiêu hóa, kích thích sựbài tiết nước bọt ở miệng, mà trong nước bọt có men ptyalin, cótác dụng phân giải tinh bột chín thành đường maltose; Kích thíchbài tiết dịch vị ở dạ dày, trong đó có men pepsin, có tác dụng tiêuhóa chất đạm. Dưới tác dụng của men pepsin, phân tử chất đạmđược cắt thành những chuỗi ngắn. Ngoài ra, men pepsin còn giúptiêu hóa các sợi collagen, là một thành phần của mô liên kết nằmgiữa các tế bào của thịt. Chỉ khi các sợi collagen đã được tiêuhóa thì các men tiêu hóa mới thấm được vào trong tế bào thịt đểtiêu hóa. Ngoài các men tiêu hóa, dịch vị còn có một thành phầnrất quan trọng là acid clohydric, có vai trò tạo môi trường acidthuận lợi cho men pepsin (men tiêu đạm) hoạt động, có tác dụngsát khuẩn (tiêu diệt các vi khuẩn có trong thức ăn, thủy phâncenlulose của thực vật (chất xơ trong các hạt, rau, củ, quả). Saukhi tiêu hóa tại dạ dày, thức ăn được chuyển xuống ruột. Tại ruột,nhờ có men tiêu hóa của dịch tụy, dịch ruột và muối mật sẽ giúptiêu hóa nốt các thành phần của thức ăn đến giai đoạn cuối cùng.Nhờ các men tiêu hóa của dịch vị, dịch tụy, dịch ruột và muối mậtmà các thức ăn là chất đạm, chất béo, chất bột được tiêu hóathành những sản phẩm cuối cùng có thể hấp thu được, đó là cácacid amin, acid béo, đường đơn.Kết luậnNhư vậy, khi trẻ đã có răng, các bà mẹ cần chế biến thức ăn cóđộ lớn, độ mềm thích hợp để giúp trẻ tập ăn nhai. Tập dần chotrẻ từ ăn, uống dạng nước lỏng (nước trái cây; nước rau, quảnghiền, nước thịt...) sang tự cắn một số thức ăn mềm như chuối,đu đủ, khoai lang, trứng luộc... Có thể băm nhỏ, nghiền nhỏ cácloại thịt, tôm, cá... Mức độ băm, nghiền từ rất nhỏ đến nhỏ vừa,rồi thái lát nhỏ khi trẻ đã lớn và có nhiều răng hơn. Khi trẻ ngoài 6tháng tuổi, các loại rau xanh nên được thái nhỏ.Nếu mọi thứ đều cho vào cối xay sinh tố, xay nhừ thành một hỗnhợp mềm, mịn (trẻ không cần nhai mà chỉ nuốt) sẽ không tạođược cho trẻ cảm giác ngon miệng, các cơ nhai và hàm khôngđược tập luyện nên sẽ yếu, đồng thời quá trình tiêu hóa hấp thucũng sẽ không triệt để ...