Đề cương chi tiết học phần: Quy trình, thiết bị trong công nghệ thực phẩm 1

Học phần Quy trình thiết bị trong công nghệ thực phẩm 1 trang bị cho người học những kiến thức và kỹ năng như: Khái niệm, cấu tạo, nguyên lý hoạt động, ưu và nhược điểm của quá trình và thiết bị; nhớ và hiểu rõ các công thức tính thông số của quá trình và thiết bị; vẽ được cấu tạo của thiết bị và tính toán được các thông số của thiết bị; có khả năng vận hành được thiết bị. Mời các bạn cùng tham khảo đề cương chi tiết học phần để biết thêm các thông tin về môn học.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề cương chi tiết học phần: Quy trình, thiết bị trong công nghệ thực phẩm 1 TRƯỜNGĐẠIHỌCNÔNGLÂM TRƯỜNGĐẠIHỌCNÔNGLÂM KHOACÔNGNGHỆSINHHỌCVÀCÔNGNGHỆTHỰCPHẨM KHOA:QU ẢNLÝTÀINGUYÊN BỘMÔN:TRẮCĐỊA–GISVÀVIỄNTHÁM NguyễnVănBình LươngHùngTiên LÊVĂNTHƠ,NGUYỄNQUÝLY ĐỀCƯƠNGCHITIẾTHỌCPHẦNHọcphần:QUYTRÌNHTHIẾTBỊTRONGCÔNGNGHỆTHỰCPHẨM1 Sốtínchỉ:2 ĐỀCƯƠNGCHITI Mãsố:PET231 ẾTHỌCPHẦN Họcphần:BẢNĐỒHỌC Sốtínchỉ:02 Mãsố:CGR221 ĐỀCƯƠNGCHITIẾTHỌCPHẦN1.Tênhọcphần:Quytrình,thiếtbịtrongcôngnghệthựcphẩm1 Mãsốhọcphần:PET231 Sốtínchỉ:3 Tínhchấtcủahọcphần:Bắtbuộc Họcphầnthaythế,tươngđương:Không Ngành(chuyênngành)đàotạo:CôngnghệThựcphẩm2.Phânbổthờigianhọctập: Sốtiếthọclýthuyếttrênlớp:36tiết Sốtiếtlàmbàitập,thảoluậntrênlớp:9tiết Sốtiếtthínghiệm,thựchành:0tiết Sốtiếtsinhviêntựhọc:90tiết 3.Đánhgiá Điểmthứ1:20%(0,2)điểmchuyêncần Điểmthứ2:30%(0,3)điểmkiểmtragiữakỳ Điểmthứ3:50%(0,5)điểmthikếtthúchọcphần4.Điềukiệnhọc Họcphầnhọctrước:toáncaocấp,vậtlý Họcphầnsonghành:Hóasinhthựcphẩm,hóahọcthựcphẩm5.Mụctiêuđạtđượcsaukhikếtthúchọcphần:5.1.Kiếnthức:Sinhviênphảinămvữngvàhiểurõnhữngkháiniệm,cấutạo,nguyênlýhoạtđộng,ưuvànhượcđiểmcủaquátrìnhvàthiếtbị Nhớvàhiểurõcáccôngthứctínhthôngsốcủaquátrìnhvàthiếtbị5.2.Kỹnăng: Vẽđượccấutạocủathiếtbịvàtínhtoánđượccácthôngsốcủathiếtbị Cókhảnăngvậnhànhđượcthiếtbị6.Nộidungkiếnthứccủahọcphần: Số Phươngphápgiảng TT Nộidung tiết dạy Chương1:Kháiniệmcơbản 3 1.1 Kháiniệm 1 Thuyết trình và trình 1.2 Cânbằngvậtliệu chiếupowerpoint 1.3 Cânbằngnănglượng 1.4 Năngsuấtvàhiệusuất 1.5 Dẫnnhiệt 1 Thuyết trình và trình 1.6 Nhiệtđốilưu chiếupowerpoint 1.7 Bứcxạnhiệt 1 Thuyết trình và trình 1.8 Truyềnnhiệt chiếupowerpoint Chương2:Thủylựchọc 6 2.1 Tĩnhlựchọccủachấtlỏng 1 Thuyết trình và trình 2.1.1 Kháiniệmchung chiếupowerpoint 2.1.2 Phươngtrìnhcânbằngcủachấtlỏng2.1.2.1 Ápsuấtthủytĩnh2.1.2.2 Phươngtrìnhcơ bảntĩnhlựchọcchất 1 Thuyết trình và trình lỏng chiếupowerpoint 2.1.3 Ứngdụngcơbảncủatĩnhlựchọc 2.2 Độnglựchọcchấtlỏng 2.2.1 Kháiniệmchung 1 Thuyết trình và trình 2.2.2 Chếđộchuyểnđộngcủachấtlỏng chiếupowerpoint 2.2.3 Phươngtrìnhcơ bảnchuyển độngcủa chấtlỏng2.2.3.1 Phươngtrìnhbecnuli 1 Thuyết trình và trình2.2.3.2 Phươngtrìnhbảotoàndòng chiếupowerpoint2.2.4 Ứngdụngphươngtrìnhbecnuli2.2.5 Trởlựctrongốngdẫnchấtlỏng Bàitập 2 Chương 3: Quá trình vận chuyển, 10 phânloạivàrửa3.1 Quátrìnhvàthiếtbịvậnchuyển 1 Thuyếttrìnhvàtrình3.1.1 Phânloại chiếupowerpoint3.1.2 Nguyêntắclựachọnthiếtbị3.1.3 Vậnchuyểnchấtlỏng3.1.3.1 Bơmthểtích3.1.3.2 Bơmlytâm 1 Thuyếttrìnhvàtrình3.1.3.3 Bơmđặcbiệt chiếupowerpoint3.1.4 Vậnchuyểnvậtliệurời 1 Thuyếttrìnhvàtrình3.1.4.1 Gầutải chiếupowerpoint3.1.4.2 Víttải 1 Thuyếttrìnhvàtrình3.1.4.3 Băngtải chiếupowerpoint3.2 Quátrìnhvàthiếtbịphânloạ ...