Đề cương Lý thuyết & bài tập ôn thi học kỳ 1 môn Hóa học 12 - Hoàng Thái Việt

Mời các bạn tham khảo đề cương Lý thuyết & bài tập ôn thi học kỳ 1 môn Hóa học 12 do Hoàng Thái Việt biên soạn sau đây để bổ sung thêm kiến thức về Este – Lipit - Cacbonhiđrat; Aminoaxit - Protein - Polime; đại cương về kim loại; kim loại IA, IIA.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề cương Lý thuyết & bài tập ôn thi học kỳ 1 môn Hóa học 12 - Hoàng Thái ViệtHOÀNG THÁI VIỆT – ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐN - 01695316875 ĐỀ CƢƠNG LÝ THUYẾT & BÀI TẬP ÔN THI HỌC KỲ I MÔN HÓA HỌC 12 Gồm các chủ điểm: Este – lipit_Cacbonhiđrat Aminoaxit_protein_Polime Đại cương về kim loại Kim loại IA, IIA. NĂM HỌC 2013 / 2014FACE: gia sư đại học học bach khoa đà nẵng (https://www.facebook.com/gsbkdn2013)Or viet hoang thai (https://www.facebook.com/barackobama.htv) Page 1HOÀNG THÁI VIỆT – ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐN - 01695316875 CHƢƠNG 1: ESTE_LIPIT I. ESTE1. Este của axit cacboxilic: là sản phẩm của sự thay thế nhóm -OH của axit bằng R-C-O-Rnhóm -OR’ của ancol. O H2SO4 ®Æ c CH3-C-OH +H-O-R CH3-C-O-R + H2O O t0 ORCOOR’ trong đó R và R’ là gốc hiđrocacbon có thể giống nhau hoặc khác nhau.2. Công thức tổng quát:- Este đơn chức no là este tạo bởi ancol no đơn chức và axit no đơn chức CnH2n+1COOCmH2m+1 hay CnH2nO2 (n≥2)3. Danh pháp: = tên gốc hiđrocacbon R’+ tên gốc axit có đuôi at (bỏ ic at) HCOOCH3 CH3COOC2H5 CH3COOC6H5 CH3COO-CH=CH2 metyl fomiat etylfomiat phenylaxetat vinyl axetat4. Lí tính:- Este không có liên kết hiđro giữa các phân tử nên có nhiệt độ sôi (t 0s) thấp hơnancol và axit có cùng số nguyên tử C.- Các este thường là chất lỏng, nhẹ hơn nước, rất ít tan trong nước, có khả năng hoàtan nhiều chất hữu cơ khác nhau.- Các este có khối lượng phân tử bé là chất lỏng dễ bay hơi, thường có mùi thơm dễchịu.5. Tính chất hoá học:a. Thuỷ phân trong môi trường axit: H+ R-C-O-R + H2O CH3-C-OH + H-O-RTổng quát : O OVậy phản ứng thuỷ phân este trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch.b. Thuỷ phân trong dung dịch bazơ kiềm: là phản ứng một chiều toTổng quát: RCOOR’ + NaOH  RCOONa + R’OHFACE: gia sư đại học học bach khoa đà nẵng (https://www.facebook.com/gsbkdn2013)Or viet hoang thai (https://www.facebook.com/barackobama.htv) Page 2HOÀNG THÁI VIỆT – ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐN - 01695316875 toVí dụ: HCOOC2H5 + NaOH  HCOONa + C2H5OH C3H5(OOCC17H35)3 + 3NaOH  C3H5(OH)3 + 3C17H35COONa glixerol tristearat xà phòngc. Phản ứng ở gốc R và R’:a. Este của axit fomic tham gia phản ứng tráng gương.HCOOR’ + 2[Ag(NH3)2]OH  NH4OOC-OR’ + 2Ag  + 3NH3 + H2Ob. Gốc không no tham gia phản ứng cộng, phản ứng trùng hợp... H H xt, p, to C C nn H2C CH COOH H COOH Poliacrylic H H xt, p, ton H2C CH C C n OOCCH3 H OOCCH3 vinyl axetat polivinylaxetat CH3 CH3 xt, t0, p polimetylmetacrylatH2C C-COO-CH3 CH2-C n (thuû tinh h÷u c¬) COOCH36. Điều chế: axit + ancol ⇌ este + H2O H2SO4 ®Æ c CH3-C-OH +H-O-R CH3-C-O-R + H2O 0Từ phản ứng este hoá O t OĐể tăng hiệu suất tạo este ta có thể - Tăng nồng độ axit hoặc ancol. - Chưng cất lấy este ra khỏi môi trường phản ứng. - H2SO4 đđ là chất xúc tác (phản ứng nhanh hơn) đồng thời là chất hút nước(tăng hiệu suất) ngăn cản phản ứng thuỷ phân.7. Ứng dụng:- Trong công nghiệp thực phẩm, một số este có mùi thơm hoa quả, dùng pha chếnước giải khát. - Công nghiệp mĩ phẩm: nước hoa, xà phòng thơm...- Dung môi phasơn.- Sản xuất sợi tổng hợp, thuỷ tinh hữu cơ.8. Lưu ý khi giải toán este:(1) Phản ứng xà phòng hoá RCOOR’ + NaOH  RCOONa + R’OH meste + mNaOH = mmuối + mrượuFACE: gia sư đại học học bach khoa đà nẵng (https://www.facebook.com/gsbkdn2013)Or viet hoang thai (https://www.facebook.com/barackobama.htv) Page 3HOÀNG THÁI VIỆT – ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐN - 01695316875 Bài toán cho NaOH dư  Chất rắn gồm [muối + NaOH dư]- Khi đề cho thuỷ phân a mol este đơn chức bằng b mol NaOH hoặc KOH thu đượcchất rắn: t0 RCOOR’ + NaOH  a mol b mol- Nếu a > b  chất rắn sau phản ứng: RCOONa b mol- ...