Đề tài: Đánh giá chất lượng giống của một số chủng vi khuẩn Lactobacillus trong điều kiện bảo quản

Đề tài được thực hiện nghiên cứu nhằm đánh giá sự biến đổi về hình thái, đặc điểm sinh trưởng và một số đặc tính sinh họccủa 6 chủng vi khuẩn Lactobacillus được bảo quản, giữ giống trên môi trường thạch nghiêng trong tủ lạnh (4oC) trong 90 ngày để từ đó đánh giá phẩm chất giống và đưa ra quy trình bảo quản giống phù hợp trong điều kiện phòng thí nghiệm. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài: Đánh giá chất lượng giống của một số chủng vi khuẩn Lactobacillus trong điều kiện bảo quảnHỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMVI THỊ THU HÒAĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG GIỐNGCỦA MỘT SỐ CHỦNG VI KHUẨN LACTOBACILLUSTRONG ĐIỀU KIỆN BẢO QUẢNChuyên ngành:Mã số:Người hướng dẫn khoa học:Chăn nuôi60.62.01.05TS. Nguyễn Thị Tuyết LêNHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016LỜI CAM ĐOANTôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiêncứu được trình bày trong luận văn là trung thực, khách quan và chưa từng dùng để bảovệ lấy bất kỳ học vị nào.Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã được cámơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn này đều được chỉ rõ nguồn gốc.Hà Nội, ngàythángnăm 2016Tác giả luận vănVi Thị Thu HòaiLỜI CẢM ƠNTrong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn, tôi đã nhận đượcsự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, sự giúp đỡ, động viên của bạn bè,đồng nghiệp và gia đình.Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi được bày tỏ lòng kính trọng và biếtơn sâu sắc đến cô Nguyễn Thị Tuyết Lê đã tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức,thời gian và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài.Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộmôn Dinh dưỡng - Thức ăn, Khoa Chăn nuôi - Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tận tìnhgiúp đỡ tôi trong quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn.Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp đã tạo mọiđiều kiện thuận lợi và giúp đỡ tôi về mọi mặt, động viên khuyến khích tôi hoàn thànhluận văn./.Hà Nội, ngàythángnăm 2016Tác giả luận vănVi Thị Thu HòaiiMỤC LỤCLời cam đoan ..................................................................................................................... iLời cảm ơn ........................................................................................................................ iiMục lục ........................................................................................................................... iiiDanh mục các chữ viết tắt................................................................................................. vDanh mục bảng ................................................................................................................ viDanh mục biểu đồ ........................................................................................................... viiDanh mục hình ................................................................................................................ viiTrích yếu luận văn ......................................................................................................... viiiThesis abstract................................................................................................................... xPhần 1. Mở đầu ............................................................................................................... 11.1.Đặt vấn đề ........................................................................................................... 11.2.Mục đích – yêu cầu ............................................................................................. 21.2.1. Mục đích ............................................................................................................. 21.2.2. Yêu cầu ............................................................................................................... 2Phần 2. Tổng quan tài liệu ............................................................................................. 32.1.Tổng quan về Lactobacillus ............................................................................... 32.1.1. Đặc điểm của vi khuẩn Lactobacillus................................................................. 32.1.2. Lên men lactic ở Lactobacillus........................................................................... 42.1.3. Một số đặc tính probiotic của Lactobacillus ...................................................... 52.1.4. Vai trò của vi khuẩn Lactobacillus trong chăn nuôi ........................................... 62.2.Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng của vi sinh vật ....................... 92.2.1. Yếu tố dinh dưỡng .............................................................................................. 92.2.2. Yếu tố vật lý ..................................................................................................... 112.2.3. Yếu tố hóa học .................................................................................................. 142.3.Biến dị ở vi sinh vật .......................................................................................... 152.3.1. Khái niệm ......................................................................................................... 152.3.2. Các dạng biến dị ............................................................................................... 162.4.Các phương pháp bảo quản vi sinh vật ............................................................. 172.4.1. Phương pháp cấy truyền vi sinh vật.................................................................. 172.4.2. Giữ giống vi sinh vật trong môi trường đất, cát, hạt ........................................ 192.4.3. Phương pháp đông khô và đông khô dịch thể trực tiếp .................................... 202.4.4. Bảo quản lạnh ................................................................................................... 212.4.5. Phương pháp bảo quản lạnh sâu ....................................................................... 212.5.Vai trò của sinh khối vi khuẩn lactic trong chăn nuôi ...................................... 22Phần 3. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu ............................................................ 23iii3.1.3 ...