ĐỀ TÀI: Lập dự án cửa hàng Bánh Quy – Kem

Nền kinh tế đang phát triển với tốc độ cao, thu nhập của người dân cũng ngày càng tăng lên, nhu cầu cũng trở lên đa dạng và phong phú hơn. Đặc biệt là trong vấn đề thực phẩm không chỉ chất lượng sản phẩm tốt mà còn mang lại cho người dùng một phong cách tiêu dùng độc đáo và mới lạ. Nắm bắt được nhu cầu đó chúng tôi quyết định mở một cửa hàng bánh quy - bánh kem nhằm phục vụ cho những người yêu thích bánh quy – kem với phong cách hoàn toàn mới,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
ĐỀ TÀI: Lập dự án cửa hàng Bánh Quy – KemTrường ĐH KT & QTKD Môn: Quản lí dự án TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH MÔN HỌC: QUẢN LÍ DỰ ÁN Đề bài: Lập dự án cửa hàng Bánh Quy – Kem Giáo viên hướng dẫn: DƯƠNG THỊ THU HƯƠNG L ớp : K6QTM Nhóm sinh viên thực hiện: 1. Vũ Thị Thơm 2. Đỗ Hồng Quân 3. Nguyễn Thị Hướng 4. Đinh Việt Anh 5. Phạm Văn Thực 6. Hoàng Quang Huy Tháng 4 năm 2012 1Trường ĐH KT & QTKD Môn: Quản lí dự án Nền kinh tế đang phát triển với tốc độ cao, thu nhập của người dân cũng ngàycàng tăng lên, nhu cầu cũng trở lên đa dạng và phong phú hơn. Đặc biệt là trong vấnđề thực phẩm không chỉ chất lượng sản phẩm tốt mà còn mang lại cho người dùngmột phong cách tiêu dùng độc đáo và mới lạ. Nắm bắt được nhu cầu đó chúng tôiquyết định mở một cửa hàng bánh quy - bánh kem nhằm phục vụ cho những ngườiyêu thích bánh quy – kem với phong cách hoàn toàn mới, khách hàng có thể tham giavào quá trình tạo ra sản phẩm theo ý thích của riêng mình. Cửa hàng có dịch vụhướng dẫn cách làm bánh. Đối thủ cạnh tranh của cửa hàng là những cửa hàng bánhkem đã mở từ trước đó, tuy số lượng đối thủ cạnh tranh lớn nhưng cửa hàng tạo racho mình một sự khác biệt nhờ phong cách phục vụ và sản phẩm phong phú đa dạngđáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng.1. Sự cần thiết của đầu tư ∗ Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, việc mở ra các loại hình kinh doanh không còn khó khăn và luôn được nhà nước khuyến khích. Cho nên với loại hình kinh doanh quán bánh quy – bánh kem thì việc đăng ký sẽ dễ dàng. ∗ Thị trường kinh doanh bánh quy – bánh kem trong tương lai sẽ phát triển cao nhu cầu lớn và đa dạng là thị trường hấp dẫn cho các nhà đầu tư. ∗ Người tiêu dùng có xu hướng ưa thích những sản phẩm được làm thủ công ∗ Văn hóa dùng bánh quy - bánh kem và tặng bánh mang nhhiều ý nghĩa, người tăng bánh truyền tải thông điệp qua từng chiếc bánh: thể hiện tình yêu thương, sự quan tâm đến các thành viên trong gia đình, chiếc bánh mang hương vị ngọt ngào là sợi dây nối kết tình thương giữa các thành viên trong một gia đình, thể hiện tình bạn thắm thiết, giữa những đôi đang yêu nhau và giữa mối quan hệ đồng nghiệp. Từ đó tạo ra văn hóa tặng quà độc đáo và mới lạ.2. Sản phẩm 2.1. Các loại sản phẩmCác sản phẩm của cửa hàng gồm có : 2Trường ĐH KT & QTKD Môn: Quản lí dự án Bánh kem sinh nhật, các ngày lễ khác trong năm… và theo nhu cầu của khách hàng Bánh cưới Bánh quy nướng sản xuất thủ công Bánh quy nhân kem, nhân mứt, nhân hoa quả Bánh mì Bánh với hình thù được thiết kế ngộ nghĩnh dễ thương 1.2. Đặc tính nổi bật của sản phẩm - Ít đường, ít béo do làm từ hương liệu hoa quả - Khách hàng được tự thiết kế và gửi thong điệp cho từng chiếc bánh - Bánh quy được làm theo khuôn mẫu đa dạng, dễ thương, sáng tạo 3Trường ĐH KT & QTKD Môn: Quản lí dự án - Hương vị tự nhiên, hấp dẫn - Đóng gói lịch sự, tiện dụng, phục vụ nhanh chóng - Sản phẩm được trang trí nghệ thuật, hình họa ttrên bao bì sinh động, nhỏ gọn và tiện lợi.3. Nguồn nguyên liệu và nhân công - Hoa quả và nguyên liệu lấy từ nguồn chất lượng, bảo đảm uy tín và có giá thấp. - Nguyên liệu và vật liệu đầu vào có sự lựa chọn kĩ càng. - Thợ làm bánh thủ công có tay nghề. Nhân công khéo léo, có khiếu thẩm mỹ. Nhân viên bán hàng nhiệt tình, vui vẻ có kĩ năng bán hàng và giao tiếp tốt.4. Phân tích tài chính 4.1. Nguồn vốn Tổng nguồn vốn: 600.000.000 (đồng) Vốn chủ sở hữu : 400.000.000 (đồng) Vốn vay : 200.000.000 (đồng) 4.2. Dự báo doanh thu và chi phí hàng tháng 4.2.1. Đầu tư máy móc và thiết bị ban đầuBảng 1: bảng kê tài sản cố định ban đầu ĐVT: 1000 đồngSTT Tên tài sản Số lượng Đơn giá Thành tiền 1 Máy tính 2 6.500 13000 2 Máy in 1 500 500 3 Điện thoại 3 350 1050 4 Két sắt 1 ...